Fasole de fasole - cultura legumelor din familia Leguminoase. Această legume are și alte nume: verde, sparanghel sau boabe de zahăr. În interiorul păstăi cu două aripi există boabe în formă de oval. Pentru prima dată, acest produs a fost utilizat în produsele alimentare în Italia. În trecut, numai boabele acestei plante au fost folosite în gătit, iar atunci când a fost inventat în Franța un nou soi cu un pod mai atrăgător, a fost în întregime. Există o mulțime de soiuri de fasole care diferă una de cealaltă în perioada de culoare și de maturare.
Particularitatea acestei legume poate fi considerată că fasolea verde nu absoarbe substanțe nocive ca alte legume.
Fasolele de șarpe au fost folosite în scopuri culinare mult mai târziu decât fasolele adunate în Europa de navigatorii olandezi și spanioli înapoi în secolul al XVI-lea. Italienii, în primul rând (în secolul al XVIII-lea), au ghicit să încerce "pe dinți" păstăi verzi și apoi au început să folosească în mod activ fasole imature în diferite feluri de mâncare. Cu toate acestea, au trecut câteva decenii înainte ca europenii să aducă un soi special de fasole, care a conferit recoltei păstăi lungi și suculente. Această fasole a fost numită fasole franceză sau verde. Astăzi există zeci de soiuri de fasole de coarde - curly, semi-rasă, Bush. În Rusia fermierii de camioane iubesc cel mai mult tufișul - această fasole înflorește foarte frumos.
fasole Bush sunt cultivate pe paturi în trei rânduri și sunt plantate în găuri într-o manieră eșalonată. Distanța dintre găuri - 20-30 cm, în rânduri. - 30-45 cm înainte de semănat poluvyuschihsya și alpinism clasele stabilesc de backup durabil de acțiuni din lemn sau cu înălțimea stinghie de 2-2,5 m Lăstarii apar, de obicei, după 5-7 zile .. Temperatura optimă pentru creșterea și dezvoltarea plantelor - 20-25 ° C. Îngrijire fasole este plivitul regulat, udare și prășit.
Fasolea verde în bucătărie este întotdeauna la înaltă valoare. Fasole Bush Bush sunt bune pentru conserve. Subțire - pentru supe și tocană. De păstăi verzi obținute garnitură excelentă pentru carne și pește. Se merge bine, nu numai cu ouă și cartofi, dar, de asemenea, cu multe legume - ardei gras, broccoli, rosii proaspete, ceapa, dovleceii, vinetele. Cu toate acestea, este important să se cunoască și să ne amintim: înainte de a pregăti orice fel de mâncare de fasole verde trebuie să fie sigur să fiarbă, deoarece conține o feazin substanță toxică, care a distrus rapid atunci când prăjit, aburit, fierte, etc Apropo, fasole fierte pot fi congelate: .. păstăi cool taie-le în bucăți și pus într-o pungă de plastic în congelator.
Fasole verde are o proprietate unică: spre deosebire de alte legume ea absoarbe substanțele nocive din mediu. Desigur, comparativ cu fasolea feliere nu este prea bogată în proteine, dar conține mai multe vitamine, inclusiv vitamina C, provitamina A, vitaminele din grupa B, vitamina E, acid folic, minerale și fibre. Datorită combinației echilibrate de fibre, acid folic, magneziu și potasiu servește fasole bune înseamnă prevenirea atacurilor de cord. Toate proprietățile utile ale fasolei verzi nu pot fi luate în considerare. De exemplu, îmbunătățește digestia, ajută cu bronsita si reumatism. O mulțime de fasole din fier și de ce se recomandă utilizarea în anemie. Necesară mai ales fasolea în dieta de diabetici, deoarece are proprietatea de a reduce nivelul de zahăr din sânge. Compoziția sa este „arginina“, a cărui acțiune este asemănătoare cu acțiunea insulinei. Ea are efecte benefice asupra sistemului nervos uman. S-a observat că cei care se apleacă cina pe feluri de mâncare de fasole diferă starea de spirit calm și bun. În plus, fasolea - un diuretic mare, este nevoie de sare in plus din organism, ajutând pentru a face față cu gută și urolitiaza.
Depozitarea fasolei verzi
Condițiile de depozitare ale produsului afectează calitatea acestuia.
În zonele cu condiții climatice favorabile, fasolea este ambalată în saci și depozitată într-un loc uscat și răcoros. Această metodă de stocare a produsului este adecvată pentru o cantitate mică de recoltare.
În timpul dăunătorilor dezghețului de iarnă amânați larvele, care pot începe să se dezvolte. Dar înghețul îi ajută să-i distrugă. Prin această metodă boabele de fasole sunt auto-curățate.
Congelatoarele sunt adesea folosite pentru a stoca produsul. Datorită temperaturii foarte scăzute, dăunătorii perind, iar boabele sunt păstrate timp de șase luni.
Fasole de fasole coapte pot fi luate din păstăi, uscate și plasate în saci de pe pânză. Ar trebui să fie tăiate cuișoare de usturoi și semințe de mărar. Acest mod de stocare a produsului îl va salva de formarea mucegaiului.
Pungi cu fasole sparanghel pot fi plasate pe loggia, dacă în timpul iernii temperatura în acest loc este scăzută.
O bună opțiune pentru stocarea fasolei verzi îl încălzește într-un cuptor. Este necesar să se răspândească fasolea pe o foaie de copt cu un strat subțire și să se pună în cuptor timp de câteva minute. Când este expus la temperaturi ridicate, valoarea nutritivă a produsului este păstrată. Se toarnă semințele uscate ale plantei într-un borcan și se depozitează la temperatura camerei.
Un fapt interesant despre fasole verde
Cât de mult să gătești o fasole de șnur
Fasolea proaspătă verde este gătită timp de 4-5 minute, iar fasolea congelată este gătită timp de 5-7 minute.
Conținutul caloric și valoarea nutritivă a fasolei verzi
Conținutul caloric al fasolei verzi este de 24 kcal.
Valoarea nutritivă a fasolei verzi: proteine - 2,0 g, grăsimi - 0,2 g, carbohidrați - 3,6 g
În fasole de șorț, există multe vitamine utile și oligoelemente care concurează perfect cu radicalii liberi din organism și îmbunătățesc sănătatea generală. Datorită muncii combinate de acid folic, magneziu și potasiu, această legumă ajută la prevenirea apariției unui atac de cord.
Fasolea de fasole este un produs al nutriției dietetice, deoarece conține mai puțin fibre în comparație cu alte leguminoase, astfel încât este ușor de digerat. În plus, legumele aparțin alimentelor cu conținut scăzut de calorii. Fasolele ajută la recuperarea mai rapidă în timpul bronșitelor și reumatismelor. Datorită conținutului ridicat de fier, se recomandă consumarea legumelor în timpul anemiei.
Fasole de fasole poate fi atribuită produselor antidepresive, deoarece are un efect calmant. Chiar și această legumă are o funcție excelentă - funcționează ca un diuretic și ajută la curățarea corpului de săruri, care, la rândul său, ajută la scăderea gutei și a urolitiazei.
Fierul din fasole verde ajută la diferite probleme cardiace și participă la sânge, deoarece acest element stimulează formarea globulelor roșii din sânge.
Utilizați în gătit
Pentru prepararea de mâncăruri delicioase se recomandă folosirea exclusivă de păstăi tinere. Înainte de a începe să gătiți, se recomandă preîncălzirea plantei pentru a scăpa de toxinele conținute în ea. O astfel de legumă este ideală pentru conservare și toate datorită caracterului său fizic. În plus, un fasole de șuncă este folosit pentru a pregăti diverse supe și tocană. De asemenea, poate servi ca o garnitură separată, care este combinată în mod ideal cu carnea și peștele. De asemenea, se conectează perfect cu ouăle și alte legume. Ați putea prepara în orice moment un fel de mâncare dintr-o fasole de coarde, poate fi înghețată și depozitată în frigider.
Beneficiile fasolei verzi și tratamentul
Pacienții care suferă de diabet zaharat sunt sfătuiți să includă în dieta lor fasole dieta, deoarece ajută la reducerea glicemiei. Acest lucru se datorează conținutului de arginină vegetală, care acționează asupra unei persoane, cum ar fi insulina.
În plus față de toate cele de mai sus, se crede că fasolea verde reprezintă un instrument suplimentar ideal în timpul tratamentului bolilor cardiace și vasculare. Acest lucru se datorează faptului că leguma nu face posibilă formarea colesterolului, progresia aterosclerozei și a hipertensiunii.
Dacă fasolea verde pentru a extrage sucul, atunci acesta poate fi utilizat pentru a trata bursita - o boala cronica care se caracterizeaza prin durere la nivelul articulațiilor, dificultate în mișcare și înroșirea pielii.
Răul fasolei verzi
Deși boabele verzi au proprietăți utile, pot dăuna corpului uman. Utilizarea produsului poate duce la flatulență. Pentru a evita acest lucru, legumele trebuie să fie supuse unui tratament termic mai lung sau să se înmoaie fasole într-o soluție de sifon.
Răul de fasole verde este că provoacă formarea de gaze în corpul uman. Nu utilizați produsul pentru persoanele cu gastrită și ulcere.
Utilizarea fasolei poate dăuna oamenilor cu pancreatită și colecistită. Nu se recomandă să se mănânce boabe de boabe în formă brută, ele pot avea substanțe toxice.
Nocivul poate provoca feluri de mâncare din fasole dacă acestea sunt supraîncărcate cu grăsimi sau proteine de origine animală. Datorită compușilor acestor componente, boabele de sparanghel sunt greu de digerat de către organism.
Deși conținutul de calorii al plantei este scăzut, utilizarea produsului are contraindicații pentru persoanele în vârstă înaintată. Luați feluri de mâncare din fasole verde nu merită aceia care dețin o aciditate ridicată a sucului gastric.
Produsul are contraindicații pentru persoanele cu funcție intestinală anormală. A se consuma feluri de mâncare din fasole în astfel de cazuri este necesară în doze mici și foarte rar.
Aproape toate preparatele cu fasole provoacă o formare crescută de gaze în organism. Prin urmare, la prepararea acestor feluri de mâncare este necesar să se adauge componente care elimină simptomele de balonare. Acestea pot fi marar sau chimion.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: