Crap în bere

Toată lumea știe că peștele este bun pentru bere, dar nu toate - că peștele este bun în bere! Dar strămoșii noștri - slavii știau asta bine - aproape în toate bucătăriile slave pregătesc astfel crapul.

Pentru 4 porții, veți avea nevoie de:

Crap eviscerat 1 300 g (2 mici)
Beer întuneric 500 ml.
Morcov 1 buc.
Ceapa 1 buc.
Prazul 1 tulpina
Țelina 1 tulpină
Pătrunjel mic
Nutmeg rață ¼ linguriță.
Sare la gust
Vită de carne de vită 1 lingură. l.
Moră 2 ramuri

De asemenea, veți avea nevoie de:

Formă mare pentru coacere

Preparare: 20 de minute

Preparare: 1,5-2 ore

Se așteaptă 2-3 ore

Cost: 300-400 de ruble.

Informații nutriționale 1 porție:

Calorii: 542,2 kcal (135,5 kcal / 100 g)
Proteine: 57,9
Grăsimi: 21,2
Carbohidrați: 17

Crapul curat de la cântare. Pentru a face această etapă cât mai ușoară, mai rapidă și mai curată, cumpărați un crap oglindă, cu un număr mic de cântare mari de măsline și de aur, pe piele netedă. Scoateți aripioarele. Tăiați capul și prin cavitatea formată, fără a tăia abdomenul, scoateți interiorul. Tăiați crapul cu bucăți porționate. Nu aruncați capul: scoateți branhiile, tăiați-le în jumătate, aveți nevoie de gătit și de densitatea sosului.

Sareți cu grijă peștele și lăsați-l în frigider timp de 2-3 ore. Carpa carp după sărare devine mai densă și nu se descompune, cu fretting prelungit. Înainte de preparare, spălați excesul de sare din pește.

Legumele se spală, se coajă și se taie bucăți destul de mari.

Pentru forma de prăjire, ungeți untul topit. În partea de jos, a pus o grămadă de patrunjel, apoi pune dens bucăți de crap (nu uitați de capul care este pentru bucătar) și legume. Se presara cu nucșoară, se toarnă bere și se trimite într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o oră și jumătate.

În acest timp, cele mai mici oase, care în spatele crapului sunt multe, devin moi, aproape dizolvate. Sosul va deveni gros, jeleu, iar legumele vor primi dulceața de caramel.

Serviti bucati de crap cu legume si cartofi tineri, udati-o cu sos si decorati-va cu o crenguta de marar. Bon apetit!

Articole similare

Pagina anterioară