Coleslaw, o salată de primăvară versatilă - tot cormoranul olga de bloguri cu sare - culinar

Coleslaw, o salată de primăvară versatilă - tot cormoranul olga de bloguri cu sare - culinar
Coleslaw, o salată de primăvară versatilă - tot cormoranul olga de bloguri cu sare - culinar

Istoria salatei de coleslaw este mult mai complicată și mai confuză decât modul în care este gătit. Este posibil să nu fi auzit niciodată acest set de sunete, ci să gătești această salată simplă de primăvară de varză proaspătă cu morcovi acasă. În principiu, se poate face tot timpul anului, dar dacă varza este veche, este mai bine să gătești cu o varză, nu-i așa?







Acum două cuvinte despre istorie. Există două variante, dacă nu cele care se exclud reciproc, apoi cel puțin necompletate. Unul interpretează că numele a venit din meniul olandez, din expresia koolsalade sau koolsla - după cum ați bănuit că înseamnă "salată de varză". Potrivit unei alte versiuni, patria salata de varza este Irlanda. Se presupune. că gospodinele economice irlandeze găteseră coleslaw la sfârșitul fiecărei luni de la resturile de legume. Adică au acționat în același mod ca și amantele economice din Argentina, care gătesc gnocchi pe data de 29 a fiecărei luni.

Nu am nici o teorie proprie despre asta, dar există următoarea presupunere. Deoarece astăzi colo-ul se găsește cel mai adesea în dieta Americii de Nord, adică în Statele Unite și Canada, este logic să presupunem că salata a fost adusă aici de irlandezi, care în ordine în masă au emigrat în Lumea Nouă la mijlocul secolului al XIX-lea.

De fapt, versiunea irlandeză-olandeză nu exclude faptul că mult timp înainte de masă, sau cu un nume similar a apărut în Europa în secolul al XVIII-lea, era cunoscut de vechii romani, care mărunțite și varză, aromatizate cu oțet de vin.







Pentru a confunda această poveste și mai mult, mulți consideră că nu este irlandeză, ci o mâncare evreiască. În Toronto, am mâncat această salată într-un restaurant evreiesc; coleslaw este în mod tradițional servit în deliciul evreiesc din New York. În Israel, este una dintre cele mai comune salate, în special, este servită într-o groapă împreună cu falafel.

Probabil, este corect să spunem că această salată este atât de simplă, gustoasă și corespunde dispoziției de primăvară că el, ca și victoria, are mulți tați și mame.

  • 1 kg de varză tânără;
  • 1 morcov mare;
  • 1 piper proaspat verde;
  • 1 ceapă;
  • 1-2 linguri. zahăr;
  • 4-6 linguri vin alb de otet;
  • 6 linguri ulei de măsline sau vegetal;
  • 1 linguriță muștar;
  • sare, piper

Tăiați capul în 4 părți, tăiați ciocanul și tăiați ușor varza. Se taie morcovii, se toarna ardeii ardei si ceapa.

Se amestecă zahăr, oțet, mustar, ulei de măsline, sare și piper și se adaugă la salată. Se amestecă și se lasă timp de 1 oră într-un loc răcoros.

Salata este bine, dreapta și este irlandeză-olandeză, Olga. Nu vă surprindeți că în Israel se face în același fel. La magnifica lor de legume! Chiar și Otolengi oferă o rețetă simplă pentru salata de legume din roșii și castraveți care sunt făcute în orice "cantină" a lumii. Când legumele sunt grozave, ele sunt autosuficiente. Îmi amintesc că prietenul mamei mele care se întorcea de la Ierusalim de la rudele ei nu putea să spună nimic; așa că a fost încântată de legume - în special de morcovi israelieni. Am scris-o jos și o voi face în primăvară. Desigur, am făcut-o înainte, dar mustarul este o nouă atingere!

Totuși, unii dintre compatrioții noștri nu sunt citiți. Și ei urcă cu "opinia lor". Au ceva, totul și "nu ca oamenii". Dacă ar fi venerat doar proza ​​militară fină a lui Grigory Baklanov! Poate că în capul meu erau asociații, mi-ar fi rușine să scriu aici orice nenorocire - mai ales așa de nevrednici! Frontul gurii și totuși trecătorul!

Scuze. Olga! Am reacționat la ceea ce nu am avut nevoie să reacționez astăzi. Doar n-am putut să taci. Ieri am îngropat tatăl soțului meu - și un soldat din prima linie și, de asemenea, al 23-lea an de naștere, precum Grigore Yakovlevich Baklanov. După război, au rămas atât de puțini; atât de mulți au murit - sunt tipii celor douăzeci de ani.

Da, Olga, nu este de ajuns. Ei (foarte solid oameni persoană) și a creat atmosfera, care este lipsit de inclusiv în cabane noastre. Acestea au fost unii oameni „reale“, care, indiferent de activitățile Regalia și profesionale, nu au legătură cu pământul, este foarte pasionat de plantare de copaci, flori de udare si ... la locul de muncă! Și au avut și o conștiință!
Proza lui Grigory Baklanov a fost întotdeauna iubită în casa noastră. Stă pe un raft - împreună cu Victor Astafiev, Vasil Bykov, Victor Nekrasov. Astfel de "piercing" scriitori, astfel de talente! Astfel de oameni cinstiți și conștiincioși!

Maria, și la dacha noastră, construită de părinții soțului ei, există numerele ziarului Znamya. Și în grădină cresc mere de pomi plantați de Grigori Yakovlevich







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: