ingrediente:
Pentru test:- lapte - 150 mililitri;
- ulei de floarea-soarelui - 150 mililitri;
- apă minerală - 150 mililitri;
- ou - 1 bucată;
- ou alb - 2 bucăți;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingură;
- drojdie brută - 42 grame;
- făină - 1100 grame.
- cartofi - 400-500 grame;
- ulei de măsline - 30-40 mililitri;
- sare;
- piper;
- verde (ceapă și patrunjel) - dacă se dorește;
- gălbenuș de ou - 2 bucăți.
Butași rapizi rapizi cu cartofi. Rețetă pas cu pas
- Curățăm cartofii și le tăiem în două jumătăți.
- Am pus bucătarul.
- Lăsăm cartofii gătiți să se răcească.
- Gatim aluatul pentru chifle.
- Într-un castron, adăugați lapte cald și ulei de floarea-soarelui. Toate alimentele, cu excepția laptelui, trebuie să fie la temperatura camerei.
- Se adaugă drojdie brută, zahăr și sare.
- Luăm un ou și adăugăm două proteine. Adică, luăm ouăle care au fost lăsate la o parte pentru lubrifierea chiflelor. Separați cele două gălbenușuri pentru lubrifiere și adăugați două ouă în ouă.
- La întregul amestec se toarnă apă minerală carbonată. Am amestecat totul bine.
- Când drojdia este complet dizolvată, adăugați făina cusută. Se amestecă cu o furculiță. Aluatul trebuie să fie elastic, dar să nu rămână pe mâini.
- Când aluatul absoarbe toată făina, l-am întins pe masă și l-am frământat cu mâinile. Masa nu trebuie să fie presărată cu făină, dar dacă vedeți că se lipeste de suprafață, atunci puneți puțin mai mult. Dar amintiți-vă: aluatul nu trebuie să fie ciocănit.
- Ungeți puțin castronul și aluatul cu ulei de floarea-soarelui. Puneți aluatul într-un castron, acoperiți-l și lăsați-l timp de o oră, astfel încât să se ridice.
- În timp ce aluatul "odihnește", facem umplutură pentru chifle din cartofi. Cartofii trebuie măcinați cu o furculiță.
- Nu faceti cartofi de piure. Dacă primiți câteva grămezi de cartofi în umplutură, atunci nu este absolut înfricoșător. De asemenea, puteți să mănânci cartofii cu mâinile, în loc de furci.
- Se taie verdele și îi trimitem cartofii.
- Adăugăm ulei de măsline și sare cu piper. Toate se amestecă cu grijă.
- După o oră, ne întoarcem la probă. Adăugăm placa pe placă și o lubrifiați cu mâinile. Aluatul este "coborât" și facem din acesta mici semifabricate sferice. Acoperiți-le cu un prosop.
- Luăm o singură bucată și începem să facem o prăjitură. După cum am spus, în această etapă nu este nevoie să stropiți masa cu făină. Tortul se poate face în două moduri: frământați aluatul cu mâinile sau cu un bolț.
- Facem incizii pe fiecare parte a tortului, astfel încât să fie paralele unul cu celălalt.
- În mijloc, puneți o linguriță (cu un diapozitiv) de umplutură.
- Formăm trandafirul astfel: luăm o margine și acoperim umplutura cu ea, legând ușor. Apoi acoperiți cu o parte paralelă. Iar restul laturilor sunt de asemenea acoperite, fixând vârfurile de dedesubt.
- Trimitem rozetele de bun-guta pe o foaie de copt acoperita cu hartie de pergament.
- La chifle sunt separate, acoperiți-le timp de 10 minute cu un prosop.
- În timp ce chiflele stau în picioare, ar trebui să apăsați cuptorul și să încălziți până la 200 de grade.
- Acum lubrifiați chiflele cu gălbenușul de ou. Trimitem chiflele gata cu o umplutură de cartofi pentru a coace timp de 20 de minute.
Așa că am făcut chifle frumoase sub formă de trandafiri, umplute cu cartofi și verdeață. Puteți, de asemenea, să faceți o umplere cu brânză de capră: nu va fi mai puțin delicioasă. Chiflele sunt foarte moi și delicate, iar mirosul de la ei este pur și simplu uluitor.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: