Este minunat că există atât de multe rețete pentru unul și același tort (și dintr-o dată cineva are o alergie la un ingredient)!
Rețeta mea este mai complicată și cred că nu mai puțin gustoasă! Am folosit această rețetă când am început încă cariera mea; când eram un cofetar și eram pregătiți să livrăm brânzeturi într-o cafenea, nu era niciun scop.
Da, și fără a folosi o baie de apă!
Doar ieri a coace pentru bunica, aproape că a înghițit limba! =)))
Bine, nu mă voi mai bate cu asta.
Cheesecake (tort american de brânzeturi)
Produse pentru 1 forma d-26cm
10 biscuiți (100 g)
40 g unt (cameră moale t)
600g de brânză proaspătă de Philadelphia
1/2 coajă de lămâie
2 linguri suc de lamaie
1 linguriță praf de copt
Ușor de pregătit, este nevoie de timp
Porțiunea CE 1 porumb 1680 kJ / 400 kcal, proteine 12 g, 25 g grăsimi, 28 g carbohidrați
Timp de preparare: 45 min
Timp de coacere: 1 1/2 ore
Adăugați rujurile într-o pungă pentru produse alimentare și striviți-le în bucăți. Se amestecă cu zahăr și ulei până se obține o masă omogenă care se sfărâmă. Tăiați biscuiții într-o matriță și lăsați-o pe fund, apăsați-o ușor.
Se amestecă brânza proaspătă cu smântână.
Se separă albușurile de ou (veverițele puse imediat într-o cremă mare, uscată) și gălbenușele. Se amestecă gălbenușurile (puteți chiar și puțin subtil!) Cu zahăr, sos de lamaie și suc de lamaie. Se adaugă amestecul rezultat în masa brânzei.
Într-un recipient curat, biciuiți albi într-o spumă abruptă.
Amestecați amidonul cu praful de copt. Setați amestecul rezultat în masa de lapte și adăugați albușuri de ou bătut.
Preîncălziți cuptorul la 150 grade C
Răspândiți friptura în matriță deasupra biscuiților, lăsați și coaceți un tort 1 1/2 ore pe fundul cuptorului. (Se coace la nivelul mijlociu al cuptorului)
Se taie marginile tortului imediat după coacere cu un cuțit și se separă de mucegai și se lasă să se răcească.
Proaspăt nu este la fel de gustos ca și cum ați încerca după o noapte, lăsați-l să se răcească pentru noapte!
Sotul mănâncă și spune că gustul este ca într-un restaurant. Cel mai bun compliment pentru mine! =)
Și chiar și despre crăpături, cheesecake-ul este foarte moody și crapurile nu pot fi evitate, dar acest lucru și toate cheesecake, ele doar decora!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: