Savoyardi, sau "degetele doamnei" - cookie-uri biscuite formă alungită. Se folosește în rețetele mai multor deserturi datorită proprietății sale de a absorbi lichidul și de a deveni moale în același timp. Dar Savoyardi nu este întotdeauna la îndemână și trebuie pregătit un desert delicios. De fapt, acest modul cookie poate fi înlocuit cu alte ingrediente.
Cum să înlocuiți cookie-urile de savoyardi
Într-un magazin obișnuit, cu greu puteți găsi adevăratul Savoyadis italian. Maximul care se poate afla pe tejghea este "degetele doamnei". Dar această cookie este făcută dintr-o cofetărie scurtă.
Înlocuirea lui Savoyardi poate fi și orice biscuit de biscuiți sau un biscuit comun. Tăiați-o cu benzi și o uscați puțin.
Dar, atunci când pregătiți un desert tiramisu, este posibil ca un biscuiți simplu de biscuiți să nu fie potrivit. Apoi, puteți încerca să gătiți singur Savoyardi.
Cum să înlocuiți Savoyardi în tiramisu
Deci, dacă vă decideți să faceți singur un biscuit pentru tiramisu, iată o rețetă simplă pentru gătit:
- Luați 3 gălbenușuri și amestecați-le împreună cu 70 de grame de zahăr granulat. Este mai bine să faceți un mixer, deoarece trebuie să se formeze o spumă persistentă.
- La acest amestec se adaugă treptat făină și se amestecă până se înmoaie.
- Apoi, luați 3 proteine răcite și, de asemenea, le amestecați într-o spumă.
- Bateți proteinele bătut cu gălbenușul cu făină.
- Am setat cuptorul să se încălzească până la 200 de grade.
- În timp ce cuptorul se încălzește, adunăm aluatul în seringa de patiserie și îl împrăștiim cu fâșii de 10 cm lungime. Dacă nu există o seringă specială, puteți pune aluatul într-o pungă de plastic și tăiați colțul.
- De asemenea, puteți așeza aluatul cu un strat solid și, după gătit, le tăiați în benzi de dimensiune potrivită.
- Puneți aluatul pe partea de sus, presărați cu zahăr pudră și așteptați puțin. Când zahărul este absorbit, se pulverizează puțin mai mult praful.
- Aluatul finit se pune în cuptor și se coacă până la maro auriu.
Câteva sfaturi pentru gătitul Savoyardi
- Proteinele pentru biscuiți trebuie răcite. Și asigurați-vă că gălbenușul și apa nu intră în ele. Apoi spuma va fi groasă și robustă.
- Puneți foaia de copt mai întâi cu hârtie de copt, împrăștiați puțin cu margarină și presărați cu făină. După ce Savoyardi este coaptă, va fi mai ușor să-i separați de frunză.
- Înainte de a pune aluatul la coacere, presarați-l cu zahăr pudră și nu cu zahăr. Apoi, proteinele biciate nu vor cădea, iar coacerea se va dovedi ridicată și poroasă.
- Nu deschideți cuptorul până când cookie-ul nu este pregătit. În caz contrar, poate cădea. De asemenea, odată ce este gata, nu o primiți imediat. Lăsați biscuiții să se răcească fără o scădere accentuată a temperaturii.
- Dacă decideți să coaceți Savoyardi întregi, după tăiere, trimiteți bețișoarele pentru încă câteva minute în cuptor pentru a le usca.
Dacă sunteți interesat de întrebarea cum să înlocuiți cookie-urile lui Savoyardi pentru mascarpone, nu trebuie să vă faceți griji. Mascarpone este o brânză cremă folosită la prepararea tiramisului. Savoryardi în mascarpone nu este inclus.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: