Se pare, cine dintre noi nu a încercat niciodată cartofi prăjiți în viața noastră? Dar cine a inventat o astfel de mâncare delicioasă - ei nu știu totul! Ar fi mai corect să spunem că puțini oameni știu și sunt confundați în veridicitatea informațiilor lor!
Deși acest lucru nu afectează în niciun fel celebritatea acestui fel de mâncare - în întregul restaurant sau cafenea îl veți vedea în meniu, în secțiunea "Garnituri". Cartofi prăjiți - arată excelent pe masă atât în timpul unei săptămâni, cât și în timpul sărbătorilor. Acest fel de mâncare crocantă cu crustă prăjită și inimă moale este iubită atât de adulți, cât și de copii! În plus, este atât de prompt și prompt pregătit că dragostea tuturor bucătarilor din lume a câștigat. Minusul excepțional al felului de mâncare este conținutul ridicat de calorii! Dar acest lucru nu ne împiedică să ne bucurăm de ponderea de cartofi prăjiți buni!
La domiciliu, nu este greu să gătești cartofi prajiti. După ce ați curățat cartofii, este tăiat în cuburi de dimensiuni medii, spălate (și mai înmuiați, în mod deosebit de amidon) în apă rece și uscate cu suportul unui prosop de hârtie.
Apoi se toarnă uleiul vegetal într-o tigaie mare sau o prăjitură adâncă, astfel încât cartofii, în timp ce se prăjeau liber în el, plutesc în bucăți și prăjește felii de cartofi în el. Prin capturarea cartofilor terminați cu un zgomot, l-au răspândit într-o farfurie. Ar trebui să fie întocmite în prealabil cu servetele, care vor colecta resturile de grăsime din cartofi. Sareti cartofii prajiti fara putinta intr-un castron, inainte de a servi.
Cartofi prăjiți - pregătirea produselor
Pentru achiziționarea de cartofi prăjiți și crocante, este bine să preferați cartofii. Trebuie să fie destul de mari cartofi maturi. De la un vas tanar de cartofi nu va functiona, pentru ca nu are nici un gust sau densitate. De asemenea, nu luați pentru prepararea de soiuri de cartofi prajiti care conțin multă amidon, deoarece în curând se va înmoaie după prăjire.
Prepararea cartofilor pentru prăjire începe cu selecția tuberculilor de cartofi de formă cerută, care nu prezintă deficiențe și daune. După aceea, noi cu grija mea, curatati si taiati in bastoane lungi, având o secțiune de 1x1 cm. Se clătesc pene de cartofi obținute în apă curgătoare, le obsushivayut cu grijă, cu un prosop de hârtie sau o cârpă. Cartofii noștri sunt gata să fie prăjiți!
Pentru 4 pachete de cartofi crocabili, veți avea nevoie de:
- 4 cartofi mari;
- 3-4 vârfuri de sare;
- 150 g de făină;
- 200 ml de ulei vegetal.
Sunt de acord, lista ingredientelor necesare este de fapt prezentă în întreaga casă! În rețetă, cartofii prăjiți sunt pași în făină, după care sunt doar prăjiți în uleiul fierbinte. Astfel, cartofii vor avea în mod invariabil o crustă crocantă și o culoare aurie delicioasă după frigere! Acesta va ieși chiar și din bucătari neexperimentați sau începători care fac primii pași în acest domeniu.
Coajați tuberculii de cartof din coajă și clătiți-i în apă. Dacă este necesar, tăiați toate punctele negre și vasele. Pentru a tăia cartofii cu paie îngrijită - există o mulțime de adaptări, dar dacă nu le aveți, tăiați cartofii în straturi și le îngustați cu paie.
Se pune cartofii tăiați într-un recipient cu margele mari, se toarnă sare și făină de grâu. amestecați totul astfel încât orice paie de cartofi să fie umplute în sare și făină.
În tigaie adâncă sau tighel strălucitoare ulei vegetal și puneți-l în bețișoarele de cartofi, deci userdstvuya lobi inferiori, astfel încât fiecare fracțiune de cartofi ulei cu punct de fierbere a fost acoperit. Nu adăugați imediat la tocană toată masa cartofului - paiele sunt lipite primitiv și nu sunt prăjite. În procesul de tratament termic, veți vedea cum bucățile de cartofi prăjiți începe să dobândească o culoare aurie - în această etapă, au nevoie pentru a se amestecă o lopată, eforturile lor de a face nu doare, și se prăjește timp de aproximativ 1 minut. După aceea, cu un ajutor skimmere cartofi prăjiți pentru a scoate din container pe un prosop de hârtie sau șervețel, că a dat fiecare grăsime inutile, iar în uleiul de fierbere se adaugă a doua cota de cartofi. Rețineți că în 1 cota de ulei se permite să se prăjească doar 1-2 părți din cartofi în rață, pentru că după aceea se acumulează în acesta carcinogeni, care se încadrează și în cartofi. Nu vă salvați de sănătate!
Frunzele de cartofi friabile, dar ușor degresate, servesc cu tot felul de sosuri - o vor completa frumos și vor adăuga condimente la gust! Măriți-vă apetitul!
4 acțiuni de cartofi prăjiți crocabili - aceasta este o economie elementară! Și, deși ponderea leului din costul rețetei din acesta este uleiul vegetal, totuși prețul de cost al vasului este destul de scăzut:
- 4 cartofi - 12 ruble;
- 150 g de făină - 3 ruble;
- 200 ml de ulei vegetal - 12 ruble.
Total: costul a patru porții este de 27 de ruble. și costul de unu - 7 ruble. Nu e buget? La fel cum tocmai l-ai clarificat. Și cartofii gătite la domiciliu vor fi mult mai potrivite decât cartofii prăjiți gătite în unitățile de fast-food - acolo nu veți putea să reglați "curățenia" și schimbarea uleiului vegetal!
Gatiti-va cu noi retete delicioase si petreceti banii salvati in bucuria dumneavoastra!
Alte retete de cartofi prajiti
Reteta 1: cartofi prajiti clasici
Dacă sunteți un fan al cartofilor prăjiți de la fast-food, atunci această rețetă este pentru dvs. Cartofii gătite în conformitate cu această rețetă, se dovedește exact același lucru, pe care vă serviți, de exemplu, în McDonald's. În consecință, cu rețeta noastră vă puteți bucura de felul de mâncare preferat.
7 cartofi medii; 300 gr. ulei vegetal, sare în gust.
1. După curățarea și spălarea cartofilor, se taie în bucăți mici și se usucă cu un șervețel.
2. Se toarnă orice ulei vegetal într-o cratiță sau altă formă largă, după cum doriți, încălziți-o.
3. Puneți porții mici de cartofi în tigaie, prăjiți-le într-o crustă de aur și împrăștiați-o peste șuviță într-un șuviu. Când se scurge uleiul, puneți-l pe o farfurie. Numai mai târziu această sare și servi fierbinte.
Reteta 2: cartofi prajiti cu albus de ou
Dacă vă plac cartofii prajiti, dar vă limitați la alimente prăjite, probabil că aveți calea unei astfel de rețete. Acest cartof este permis să dea copiilor chiar și fără frică, și iese dyuzhe rumen și crocante, într-un cuvânt, acest lucru, pentru care ne iubim, de asemenea, cartofi prajiti.
7 cartofi, proteine 2 oua, gust de sare si paprika.
1. Dupa ce spalati cartofii si peeling off coaja, se taie cu brusochkami grosime de 1 cm.
2. Verificați cu ușurință albusul de ou cu sare. Le toarnăm în cartofii pregătiți și amestecăm-o astfel încât fiecare bloc să fie acoperit cu proteine.
3. Reîncălziți cuptorul. Acoperind foaia de copt cu hârtie de copt, împrăștiați cartofii pe ea și presărați-o cu vârful paprika. Puneți tava în cuptor, coaceți până la o crustă roșie. Noi servim într-o formă arzătoare.
Reteta 3: cartofi prajiti "dietetice"
O alta reteta de cartofi prajiti pentru cei care o iubesc, dar este ingrozita de gandul la cat de multe calorii si daune de sanatate pe care le primeste cu o parte din acest fel de mâncare râvnit. Această metodă de preparare asigură un număr minim de grăsimi, dar conține mirodenii care conferă cartofii francezi o acuitate ușoară.
1 kg de cartofi; sol. ulei; 50 gr. piersici, 1 lingurita. pudră de zahăr pudră cu chimen pământ, un vârf de ardei roșu măcinat pentru a gusta sare cu piper negru.
1. După spălarea și îndepărtarea cartofilor, tăiați-le în 8 părți și răciți-le cu un șervețel sau prosop de hârtie. Cartofii pregătiți sunt plasați într-un castron mare, presărat cu ulei și amestecați cu grijă, astfel încât uleiul să acopere uniform toate piesele.
2. Într-un vas diferit, amestecați pesmetul cu pudră de ardei, ardei roșu și negru, chimen și sare. Rulam cartofii în bobulul picant rezultat.
3. Încălziți perfect cuptorul și așezați o tavă de copt cu hârtie de copt, așezați bucăți de cartofi într-un singur strat, puneți-l în cuptor. Întorcând ocazional, coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de aproximativ o jumătate de oră până când devine aur și crocant. Servim cald.
Cartofi prăjiți - sfat potrivit de bucătari experimentați
Este important ca cartofii, înainte de a fi scufundați în ulei, să fie uscați scrupulos cu un prosop de hârtie sau șervețele. Opus uleiului, după atingerea cartofilor umedi, acesta poate începe să vă stropi și să vă ardă.
La pregătirea cartofilor prăjiți, ar trebui să se acorde prioritate uleiurilor rafinate (dorite deodorizate). Uleiul poate fi floarea-soarelui, măslinele, bumbacul sau porumbul - într-un cuvânt, în funcție de dorința ta, în timp ce o aromă a gustului său va avea un fel de mâncare gata preparată.
Cum pot determina dacă uleiul din tigaie sa încălzit până la temperatura dorită? Duzhe primitiv - căzând frumos în ea o felie mică de cartofi și urmărindu-l. În cazul în care cartofii au apărut imediat, înconjurat de bule de ulei fierbinte - atunci este timpul să se pună în cartofi preparate pentru friptare. Dacă nu, atunci este necesar să continuați încălzirea.
Pentru a sare cartofi prajiti ar trebui sa fie deja terminat, dimpotriva nu va fi crocant. Cea mai bună opțiune este să faceți acest lucru mai strâns când puneți cartofii din tigaie pe vas, înainte de a le servi.
Alte rețete cu cartofi
- Cartofi prăjiți
- Cartofi în smântână
- Cartofi în franceză
- Cartofi în multivariatul
- Clatite de cartofi
- Zraz de cartofi
- Vareniki cu cartofi
- Cartofi de țară
- Cartofi roșii cu carne
- Cartofi în vase cu carne
- Cartofi cu carne într-o multivarcă
- Cartofi cu carne
- Macrou cu cartofi
- Pui cu cartofi într-o oală
- Cartofi cu ciuperci
Puteți găsi mai multe rețete interesante pe pagina principală a secțiunii de gătit
Citiți de asemenea
- Caisele uscate chimice sau, după cum se prepară corect compotul de fructe uscate
- Mic dejun neconvențional din fulgi de ovăz obișnuit
- Rețete pentru prepararea de suplimente nutritive transparente
- Beneficiile de sănătate ale condimentelor și mirodeniilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: