Carne de vită - cele mai bune rețete de cotlete de vită

Cine a spus că pentru ciorapi delicioase suculente costume doar de pui sau de carne de porc? Această abordare standard a gătitului face ca procesul de gătit să fie plictisitor și monoton. Vă sugerăm să luați ca materie primă pentru cotlete excelente de carne de vită. Da, da! Era ea. Și nu ascultați pe cei care spun că cotletul de vită este greu.






Vă vom spune cum să pregătiți cotleturi de vită delicioase și delicioase. Doar cateva secrete - si veti simti ca regele bucatarilor.
Deci, cel mai important lucru pentru cotletul de vită este alegerea corectă a cărnii. Decuparea este cea mai bună pentru scopurile noastre. Cei care nu sunt familiarizați cu acest tip de carne, informăm că lăstarul este o bucată lungă de carne din interiorul creastei animalului. În formă și aspect seamănă cu un baliac foarte lung.
Important este să acorde o atenție la culoarea cărnii: ca regulă, tânără carne de vită are o culoare roșu aprins intens. În cazul în care carnea are o culoare roșu închis, aceasta înseamnă că animalul sacrificat era vechi și, prin urmare, carnea va fi greu și nu foarte suculentă.
Ei bine, dacă aveți nevoie pentru a găti cotletul de carne de vită proaspătă nu, carne apoi dezghețat nevoie de mai devreme depozitat un mod natural, fără ajutorul unui cuptor cu microunde sau apă. Cel mai bine este de a pune carne congelată într-un castron și se lasă să se dezghețe în mod natural.
Merită să ne amintim că carnea de pe coapsele ar trebui tăiată peste fibre în plăci de aproximativ 2 cm grosime. Tăiați bucățile de carne trebuie ambalate separat într-un film alimentar și tăiate cu atenție cu un ciocan. Fiți atenți - nu întoarceți carnea într-o umplutură obișnuită!
Un altul dintre secretele de a face cotlete delicioase de carne de vită este prelucrarea cărnii. Poate fi bine înmuiată într-o aluat și după rulare în pesmet, sau înmuiate într-o marinată specială timp de 2-4 ore.

Rețetă marinată pentru cotlet de carne de vită

Vin alb uscat - 1l.,
Oțet de vin - 2 ceai,
Morcovi - 100gr.,
Ceapa - 100 gr.,
Țelină - 30gr.,
Patrunjel - 1 buchet,
Usturoi - 3 dinți,
Piper negru piper -5 - 7pcs.

Cum sa preparati o marinada pentru cotlete:

În cazul în care carnea este marinată într-o astfel de compoziție, atunci veți primi cotleturi delicioase.
Atunci când se prepară carne de vită din carne de vită, este de asemenea necesar să se respecte temperatura de prăjire. Deci, începeți să prăjiți mai bine bucățele de carne de vită pe căldură ridicată în ulei bine încălzit, reducând treptat temperatura la minimum. Viteza de carne de vită nu mai mult de 15 minute din două părți. Astfel, puteți salva sucul în carne și, în consecință, puteți face gustul incomparabil gustos.
Rețete de cotlete de vită

Rețetă 1: Coacăze de vită în aluat

O astfel de fel de mâncare va fi apreciată de oricare dintre oaspeții dvs. Ca și altfel: după ce toată carnea va fi umezită cu suc și va avea o crustă fină crocantă. O garnitură ușoară și un pahar de vin roșu uscat vă vor face o masă adevărată.
ingrediente:
Carne de vită (brânză) - 500 gr.,
Ou - 4 buc.,
Ulei vegetal - 50 gr.,
Biscuite de paine - 80gr.,
Sare, piper, condimente pentru carne de vită - pentru gust.
Metoda de gătit cotlete în aluat:
1. Carnea se spală cu apă curentă, se usucă cu un prosop de hârtie, se taie fibrele pe plăci. Carnea tăiată este bătută și prelucrată cu condimente pe gustul tău.






2. Într-un recipient separat, amestecați ouăle cu albușuri de ou pentru aluat. Se toarnă pesmetul pe o placă separată.
3. Acum, înmuiam fiecare bucată de carne de vită batjocorită în ouă, apoi se rostogolestează bine în pesmet. Apoi din nou în ou și în biscuiți. Aceasta se numește bordo. Se face pentru a se asigura că atunci când prăjirea carnii nu își pierde sucul. Atunci când faceți o producție de lapte, încercați să nu lăsați locuri neacoperite pe suprafața cărnii.
4. Puneți carnea pe o tigaie bine încălzită în ulei preîncălzit. Se prăjește pe fiecare parte timp de 7-8 minute. De îndată ce începe să apară o crustă roșie, focul este puțin mai mic. Carnea, prăjită pe ambele părți, trebuie să fie aburită timp de câteva minute sub capac, cu focul oprit.
Pălării sunt gata! Bon apetit!

Rețetă 2: Coacăze de vită în cuptor

Rețetă 3: Coacăze de carne de vită în smântână

Acest fel de mâncare este uimitor cu gustul, aroma și sucul. Acesta poate deveni în siguranță un ornament al oricărei mese festive.
ingrediente:
Carne de vită - 1 kg.,
Tomat - 2 buc.,
Ceapa - 2 buc.,
Pătrunjel verde - 1 buchet,
Smântână - 250 gr.,
Ulei vegetal - 50 gr.,
Condimente - pentru gust.
Metoda de preparare a cotropilor de vită:
1. Pregătim carnea: tăiem, batem și procesăm cu condimente.
2. ceapa tăiată în inele jumătate și prăjite în ulei vegetal la jumătate, apoi scoateți-l skimmer într-un vas separat.
3. În uleiul în care se prăjește ceapa, prăjiți cotletul (până la jumătate pregătit).
4. răspândirea carne prăjită pe o foaie de copt, se presara ceapa fierte anterior, rosii felii, se stropesc cu ierburi tocate și se toarnă smântână. Forma trebuie să-și încheie folie sau capacul și locul în cuptor. Astfel de cotlet la cuptor 10-15 minute la 250 de grade.

Rețetă 4: Chifte de vită în limba poloneză

Cum să gătești cotlete de vită în limba poloneză:

1. Beat carnea batuta, sare usor si se prajeste intr-o tigaie. Prăjituri tăiate puse deoparte pentru un fel de mâncare separată.
2. Tăiați ceapa pe jumătăți de inele și le prăjiți, până când sunt moi. După aceasta, ceapa trebuie amestecată cu miere într-un castron separat.
3. Tăiați prunele în bucăți mici. Am pus carnea într-o farfurie de prăjire, de sus am pus un strat de ceapă cu miere și prune. Toate acestea sunt colorate cu boia de ardei și condimente (dacă este necesar). Adăugați usturoiul tocat și frunzele frunzei de dafin. Întregul calcul trebuie umplut cu bulion de carne de vită (sau apă curată) de 2-3 cupe. Forma este bine acoperită cu un capac și se pune în cuptor timp de 2 ore la o temperatură de 170 de grade. După aceasta, puneți carnea într-o farfurie frumoasă, iar bujorul poate fi folosit ca un sos.

Rețetă 5: Coacăze de vită în aluat

Crupe mana - 75gr.,

Legume uscate (la gust),

Sare, piper,

Ulei vegetal - 50ml.

Metoda de gătit cotlet de vită în aluat:

1. Spălați carnea de vită cu apă curentă, uscați și tăiați în porții pentru cotlete. Se amestecă grâul cu sare și ierburi uscate.

2. Fiecare bucată de carne este bătută cu un ciocan și se înmoaie într-o cratiță de mană. Apoi am bătut din nou și din nou am scufundat într-o manga cu verdeață.

3. Ouăle se amestecă cu amestec și în acest amestec se înmoaie preparate și în bucăți de carne de vită. Dupa imbibare fiecare cotlet in galbenusul de ou, trimiteti-le la o tigaie si se prajeste timp de 5 minute pe fiecare parte pana cand se formeaza o crusta crocanta.

Rețetă 6: "Chop beat"

Carne de vită pe os - 5 bucăți,

Ceapa - 4 buc.,

Ardei iute - 2 buc.,

Vin roșu uscat - 60ml.,

Condimente pentru carne.

Cum să gătești o cotletă de vită cu vin roșu:

1.Myasho spălat, uscat și eliberat de la hymen. După aceasta, bucățile se freacă cu sare, piper, condimente și se lasă să se înmoaie 30 de minute.

2. Între timp, tăiați ceapa și ardeiul în semilune. Se prăjește în ulei vegetal până se gătește.

3. Carnea condimentată, se înmoaie într-o făină și se prăjește într-o altă tigaie până se cruste. După aceasta, se adaugă ceapa și piperul suprapuse la carne, se adaugă vinul roșu și se toarna sub capac pentru 50 de minute la căldură scăzută. În cele din urmă, adăugați verdeturi tocate și tocan timp de încă 5 minute, după care - vasul este gata de servire.

Bucurați-vă de apetitul și bună dispoziție.

Articole similare

• Cum să gătești orezul cu legume - cele mai bune rețete

• Azu din carne de vită cu castraveți murate - rețetă cu fotografie cum să gătești

• Înghețată vegetariană și vegană - cele mai bune rețete, bârfe - bârfe

Trimiteți-le prietenilor: