Se știe că termenul de valabilitate al prunii depinde în mare măsură de soi. De exemplu, prunele de soiuri timpurii pot fi depozitate în frigider timp de până la trei săptămâni. Desigur, cu stocarea ulterioară, calitatea prunelor se deteriorează brusc.
Veți fi interesați să aflați că prunele maghiare sunt păstrate cel mai bine. Dacă aceasta este o colecție târzie, termenul de valabilitate al prunii va fi de până la două luni. În principiu, cele mai solide fructe mature sunt selectate pentru depozitare. Ar trebui să fie cu pediceluri. Ele sunt plasate în cutii foarte mici, a căror capacitate nu trebuie să fie mai mare de 6-7 kg. În primele două săptămâni, păstrați prunele la o temperatură de -1 până la +1 ° C. Umiditatea relativă ar trebui să fie de aproximativ 85-90%. Apoi temperatura crește treptat la 5-6 ° C.
Cum păstrezi prunele? Cel mai bine este să-l păstrați într-o pungă de plastic. Și în acest scop, pungile de polietilenă foarte subțiri sunt cele mai potrivite. Capacitatea lor poate fi de până la 2-3 kg.
În ceea ce privește prunul matur mare, acesta este răcit la aproximativ 0 ° C și apoi plasat în pungi de polietilenă. Imediat sunt legați, puse în cutii sau pe rafturi. Păstrați-l la o temperatură de minus 2-0 ° C. În astfel de ambalaje, durata de valabilitate a prunii crește de aproximativ două ori. În plus, depozitarea canalelor de scurgere în pungi de polietilenă poate fi extinsă dacă aerul este evacuat din acestea cu ajutorul unui compresor. După aceea, trebuie să fie sigilate.
Există o opinie că dacă chiuveta este stocată în condiții speciale, ea nu se va deteriora. Pentru a menține proprietățile utile și vindecătoare ale prunii pentru o lungă perioadă de timp, este necesar să se păstreze temperatura în încăpere în intervalul 0 - 2 ° C. Umiditatea trebuie să fie de cel puțin 85%.
În general, prunele nu maturează în același timp. Dintr-un copac prunele sunt eliminate în 2-3 recepții. Dacă utilizați prune în stare proaspătă, uscată sau dulce, acestea sunt îndepărtate din copac complet coapte. Dar compoturile și gemurile sunt pregătite cu fructe necoapte. Prin urmare, toate aceste nuanțe trebuie luate în considerare la recoltare.
Articole similare
-
Cum se păstrează Napoleon - baza de date a termenilor de depozitare
-
Cât timp este stocată baza de date pentru stocarea gelatinei
Trimiteți-le prietenilor: