Cum de a diversifica meniul unei persoane de slăbire? Această întrebare este deosebit de acută în perioada rece. În timpul iernii, există o lipsă de vitamine și fibre, conținute în cantitatea necesară în legume și fructe. Puteți cumpăra vinete din plastic și roșii și umpleți lipsa de vitamine cu fructe de peste mări. Cele mai comune reprezentanți ai fructelor și fructelor de padure în timpul iernii sunt bananele și strugurii. Dacă doriți să scăpați de kilogramele în plus, acestea sunt contraindicate, deoarece conțin mult zahăr. Așa că venim la lucru creativ și ne amintim vechiul proverb rusesc: "Pregătiți căruța pentru iarnă și sania în timpul verii" pentru coacerea legumelor și fructelor. Astăzi vom vorbi despre cum să înghețăm bine fructele și fructele, unde și cum pot fi utilizate în viitor. Despre prepararea legumelor un articol similar poate fi citit aici.
Pentru a îngheța fructele și fructele în mod corespunzător pentru iarnă, veți avea nevoie de un congelator în congelator sau de un compartiment pentru frigider, numit "congelator". Avantajele unui "congelator" autonom sunt că acesta are o funcție de congelare la o temperatură de -24 grade. Se îngheață mâncarea fără pierderea gustului, păstrând în același timp substanțele benefice ale legumelor.
Deoarece fructele de padure congelate în timpul iernii pentru a menține cantitatea maximă de vitamine și minerale? Acesta a fost mult timp dovedit că stocarea pe termen lung a fructelor și legumelor există o dezintegrare a vitaminelor, reducând astfel proprietățile benefice ale fructelor. Frigul oprește oxidarea oligoelementelor și descompunere, deci este un conservant bun pentru legume și fructe bogate în vitamine. Rece conservă vitamine în fructe de padure congelate mai bine decât orice alt tip de conservare.
Pentru conservarea de către un fruct numai proaspăt, nevătămat se va apropia. Bineînțeles, nu puteți să vă pregătiți produsele învechite și corupte. Bomboanele sunt înghețate în ziua colecției, nu pot fi depozitate mult timp - maximum de câteva ore.
Fructele sunt spalate bine si uscate. Când se pregătesc zmeură și mure, acest element este omis. Aceste sissies sunt înghețate și nu se recomandă să le curățați de sepale. Aceasta va asigura conservarea fructelor în întregime.
Bomboanele întregi sunt înghețate, pentru asta aveți nevoie de paleți care ar trebui să se potrivească liber în compartimentul congelatorului. Brichete de îngheț de pireu de berărie. Și în acest caz, și într-un alt caz, pentru a împacheta fructe de padure congelate ar trebui să fie porționat. Dimensiunea porțiunii este calculată pe baza numărului de alimente congelate necesare pentru gătitul unic al vasului.
Boabele pot fi recoltate nu numai în întregime, ci și sub formă de cartofi piure. În acest caz, boabele sunt măcinate în orice mod convenabil și sunt ambalate în recipiente pregătite. Dacă se dorește, se poate adăuga puțin zahăr în piureul de fructe de padure.
Depozitarea fructelor și fructelor congelate se efectuează în recipiente, cu un capac etanș și în pungi de plastic puternice. Temperatura de depozitare este de -18 grade Celsius.
Cum de a îngheța bine fructele, fructele, legumele și verdele -
reguli de bază
- Legume proaspete proaspete, fructe de padure și fructe, fără deteriorări și putregai. Înainte de recoltare, este permisă păstrarea legumelor în frigider, dar nu mai mult de trei zile. Fructele și boabele ar trebui recoltate în ziua recoltării.
- Fructele sunt spalate bine si uscate.
- Atunci când fructele sunt înghețate în întregime, ele sunt distribuite pe straturi subțiri. Dacă fructele sunt recoltate cu lobuli, fructul trebuie tăiat astfel încât grosimea bucăților să nu fie mai mare de 3 cm. De asemenea, felii de fructe se îngheață pe paleți.
- Temperatura fructelor de congelare trebuie să fie de -24 grade, de obicei în îngheț există un buton de comutare cu -18 la -24 grade.
- Paleții sunt plasați în congelator timp de cel puțin 6 ore. În decursul întregii perioade, nu se recomandă deschiderea ușii camerei pentru a nu încălca regimul de temperatură. Boabele congelate, la sfârșitul procesului, sunt turnate în ambalaje sau recipiente în care vor fi depozitate.
- Produsele sunt congelate timp de 5-6 ore. La sfârșitul procesului, fructele sunt expuse în ambalaje sau recipiente.
- Fiecare porție a produsului congelat trebuie să aibă o etichetă care să conțină informațiile: numele, data și anul recoltării. Datele necesare pot fi scrise de marcator direct pe ambalaj.
- Depozitarea boabelor congelate trebuie efectuată la o temperatură de cel puțin -18 grade. În caz contrar, termenul lor de valabilitate nu va depăși două luni.
- Înghețarea repetată de legume, fructe de pădure și verde nu este permisă!
Deci, ce fel de fruct poate fi înghețat pentru iarnă? Desigur, orice, precum și fructe de padure.
Toate boabele sunt înghețate în ansamblu și sub formă de cartofi piure. Zmeură înainte de congelare, nu se spală - boabele își vor pierde integritatea. Puteți îngheța prune, piersici, caise, cireșe prin îndepărtarea oaselor. În acest caz, fructul poate fi preparat cu lobuli.
Ce să gătești din boabe congelate
Fructul și înghețarea fructelor de pădure sunt folosite pentru prepararea de cocktail-uri, băuturi din fructe, compoturi, infuzii, limonade. Și, de asemenea, pentru deserturi, sorbets, plăcinte și alte delicatese. În timpul iernii este deosebit de plăcut să vă placă cu jeleu din fructe de padure congelate, pentru prepararea sa este posibilă utilizarea rețetei de marmeladă la domiciliu (o altă opțiune este marmalada dietetică din portocaliu cu stevia).
Vrei să gătești un compot delicios de vitamine, dar nu știi cât de mult să gătești fructe de padure congelate pentru cel mai bun rezultat? Puneți boabele în apă rece și puneți tigaia pe foc. Adăugați zahăr sau înlocuitor de zahăr. De îndată ce apa se fierbe, scoateți tigaia din foc și lăsați-o să bea timp de aproximativ 2 ore. Gustul băuturii va fi foarte frustrant și plin. Vitaminele vor fi conservate din cauza unui fierbere scurt al bulionului (nu mai mult de 5 minute)
Cât de mult pentru a stoca fructe de padure congelate? La temperaturi de -18 grade, termenul de valabilitate de fructe congelate și fructe de pădure de la 9 la 12 luni.
Pregătiți verde pentru iarnă în congelator
Mulți se întreabă dacă este posibil să înghețe verde pentru iarnă. Nu există secrete speciale aici, pentru un rezultat bun este suficient să urmați regulile descrise mai sus.
Iarba picantă proaspătă trebuie înghețată timp de 3-4 ore după colectare. Astfel, acesta păstrează un număr mai mare de substanțe utile.
Înainte de îngheț, iarba este curățată, spălată și uscată. Apoi se taie și se pune pe recipiente sau pachete.
Cum se îngheață verzui în cuburi
Cuburile de gheață înghețate care se folosesc sunt mult mai convenabile. Este suficient să aruncați câteva feluri de gheață în vasul de gătit și să obțineți o aromă de vară unică. Cuburile pot fi făcute dintr-un fel de verdeață și din mai multe.
Pentru a face cuburi parfumate cu ierburi aveți nevoie de mucegai de gheață. Ce fel de verdeață pot îngheța? Orice ierburi preferate pot fi recoltate pentru iarna. Marar, patrunjel, busuioc, cilantru tocat marunt, dens ambalat in celulele mucegaiului si umplut cu apa. După înghețarea completă, cuburile sunt turnate într-o pungă etanșă pentru depozitare ulterioară. Puteți să vă pregătiți ca un amestec de ierburi și fiecare mirodenii separat.
Pătrunjelul înghețat, mararul și cilantrul pot fi înghețate într-un mod uscat, adică fără adăugarea apei. Pentru această metodă, frunzele sunt tocate fin, turnate în recipiente mici și ambalate dens. Containerele pline sunt plasate în congelator.
Un mic secret! Nu aruncați tulpini de patrunjel. Înghețați-i, apoi utilizați-le pentru a face bulion de legume.
Perioada de valabilitate a verde tăiat, dacă temperatura este observată, nu mai mult de 4 luni.
Legume verzui pot fi folosite pentru gătit:
De asemenea, nu ratați rețeta, care dezvăluie secretele despre cum să gătești supă cu chiftele fără cartofi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: