Băuturile din ciuperci de ceai sunt băuturi excelente pentru vară. Sunt bune pentru sănătate, ușurează setea, pot fi făcute cu gusturi diferite și, prin urmare, nu se plictisesc niciodată. Tu și familia ta îi veți bucura.
Gustul și aroma acestei băuturi pot depinde de mai multe moduri.
Cum pot schimba gustul și aroma băuturilor ceai-ciuperci?
1. Alegeți diferite tipuri de ceai pentru a face o băutură.
Tipul de ceai pe care îl folosiți pentru a face o băutură poate schimba gustul ciupercii finite de ceai, chiar înainte de adăugarea aromelor.
Ceaiul negru, ceaiul alb, ceaiul verde, ceaiul roșu, fiecare soi dă o altă aromă băuturii gata preparate.
Utilizați diferite tipuri de ceai și comparați gustul diferitelor tipuri de ceai în băutură.
2. Reglați timpul de fermentare.
Mai multe enzime utile sunt conținute într-o băutură mai puțin dulce și mai acide.
Se recomandă fermentarea de la 7 la 30 de zile.
Începeți degustarea băuturii, începând cu a 7-a zi. Nu folosiți o lingură de metal sau o paie de plastic (paie).
După ce băutura atinge dulceața sau aciditatea dorită, scurgeți băutura din cutie, toarnă în sticle (pentru depozitare în frigider și folosiți treptat) sau puneți-o într-un alt recipient pentru o aromatizare suplimentară.
3. Adăugați băutură aromă și aromă.
După îndepărtarea corpului ciupercilor de ceai, puteți face aditivi pentru a schimba gustul și aroma. Pentru a face acest lucru, există 2 moduri:
1) Aditivii se adaugă băuturii de ceai și puteți folosi imediat băutura.
2) Se adaugă aditivii la băuturi de ceai și se efectuează oa doua fermentare. În acest caz, se obține un gust mai dezvoltat.
Alegeți fructele preferate, sucurile, ierburile sau condimentele pentru a face o varietate de băuturi aromate.
- Dacă alegeți fructe proaspete, congelate sau uscate ca aromă, începeți cu 10 - 30% din fructe și 70-90% dintr-o băutură de ciuperci de ceai.
- Dacă aroma este sucul, începeți cu suc de 10-20% și 80-90% ciuperci de ceai.
- În cazul în care decideți să utilizați ierburi pentru a aroma băutura, atunci va trebui să experimentați. Veți avea nevoie să veniți cu gustul, pentru a obține cele mai bune rapoarte și combinații pentru preferințele dvs. de gust.
- Atunci când se utilizează extracte, cum ar fi migdale sau vanilie, se recomandă să se înceapă cu ¼ linguriță de extract per cană de ciuperci de ceai și, pentru a îmbunătăți gustul.
Rețineți că aroma va continua să se dezvolte în timpul celei de-a doua perioade de fermentație.
4. Alte idei pentru aromatizare.
- afine și scorțișoară,
- boabe și ghimbir proaspăt sau confiate,
- căpșuni cu busuioc,
- cireșe și extract de migdale,
- pere și extract de migdale,
- suc de mere și scorțișoară,
- suc de lamaie sau var și ghimbir,
- suc de ananas,
- nuca de cocos și extract de nucă de cocos,
- extract de vanilie,
- condimente pentru placinta de dovleac,
- proaspăt sau ghimbir confiate,
- extract de nucă de cocos,
- lavandă și musetel.
5. A doua fermentare și îmbutelierea.
În timpul celei de-a doua fermentări, aromele și aromele sunt combinate, se obține o aromă și un gust mai complex. În sticlele îmbuteliate se colectează dioxid de carbon, băutura devine carbonatată.
Instrucțiuni pentru fermentarea secundară.
1) Într-un recipient cu o băutură (fără corpul unei ciuperci de ceai) adăugați aroma și amestecați.
2) Se toarnă într-un recipient închis ermetic.
3) Lăsați recipientele cu băutura și aroma adăugată timp de 2-14 zile la temperatura camerei pentru fermentare.
4) După finalizarea celui de-al doilea proces de fermentare, presați solidele din băutură și depozitați-le în frigider.
5) Nu se recomandă efectuarea celei de-a doua fermentări timp de mai mult de 14 zile la temperatura camerei. Amintiți-vă, cu cât mai mult zahăr și aromă, cu atât mai rapid va apărea carbonarea
Beți cu mere și scorțișoară, rețetă.
Această băutură spumoasă va fi preferată. Cum se face?
1. În primul rând trebuie să faceți o ciupercă.
2. Apoi adăugați aditivi la băutură.
- ¼ mediu de mere, cubulete sau 3 linguri de suc de mere.
- ½ linguriță de scorțișoară.
- 500 ml de băutură de ciuperci de ceai.
1) Așezați mărul (sau sucul) și scorțișoara în recipientul pregătit.
2) Se toarnă ciuperca de ceai, lăsând 1-2 cm de spațiu liber de sus.
3) Închideți strâns cu un capac și fermentați timp de 3 până la 7 zile până când se obține nivelul de carbonatare dorit.
4) Înainte de utilizare, când se toarnă într-un pahar, utilizați o sită pentru a îndepărta bucățile de mere
Beți cu mirodenii pentru plăcinta de dovleac, rețetă.
Aromele calde de scorțișoară, cuișoare, ghimbir - aceasta este ceea ce toată lumea iubește în vase de dovleac.
Din fericire, aceste condimente sunt excelente în timpul fermentației secundare a ciupercilor de ceai.
Această rețetă utilizează un amestec de condimente pentru plăcinta de dovleac cu adăugarea de ghimbir proaspăt.
Zaharul este utilizat pentru a crea dioxidul de carbon dorit în timpul fermentației secundare. Poate fi înlocuit cu miere, dacă doriți.
- ¼ linguriță condimente pentru placinta de dovleac,
- ¼ linguriță de ghimbir proaspăt,
- 1 lingurita de zahar,
- 2 cești de băutură de ciuperci de ceai.
1) Adăugați condimente, ghimbir, zahăr într-un recipient
2) Se toarnă ciuperca de ceai, lăsând aproximativ 1-2 cm de spațiu liber.
3) Închideți capacul și agitați pentru a dizolva zahărul și condimentele. Fermentați între 3 și 7 zile.
4) Apoi treceți la frigider pentru depozitare.
5) Deschideți ușor. Serviți frig.
Compoziția unui amestec de condimente pentru placinta de dovleac.
- Ginger ground - 1 linguriță,
- Nut nucșoară de pământ - 1 linguriță,
- Scorțișoară de praf - 1 linguriță,
- Garoafa - 1 lingurita.
Faceți băuturi pe baza unei ciuperci și fiți sănătoși.
Are cineva o ciupercă și băuturi bazate pe ea?
Dacă doriți să primiți în timp util articole noi despre o alimentație sănătoasă, abonați-vă la știrile din blog.
Puteți evalua acest articol pe un sistem de 5 puncte. Pentru a face acest lucru, faceți clic pe stelele din dreapta, numărul ordinal al asteriscului corespunde estimării 1,2,3,4,5
Băuturi din ciuperci de ceai, rețete.
2 voturi
Scor general: 4.9 din 5
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: