Avem pectină acasă, medicul acasă

Pentru prepararea gemului, marmeladă, jeleu și multe alte dulciuri, se folosesc diferite geluri gelifiante. Cel mai faimos dintre ele este gelatina de vită. Este un produs animal care nu posedă proprietăți semnificative benefice pentru sănătatea umană.

Mai puțin cunoscut, dar mult mai util - pectină, obținută din fructe, în majoritatea cazurilor - din fructe citrice. Toate zaharurile naturale, în special sucroza, interacționează cu pectina. Citrina este mult mai utilă decât alte agenți de îngroșare. În plus, poate fi ușor preparat independent și folosit în gătitul la domiciliu.

Beneficiile pectinei pentru organism

Astăzi, când un stil de viață sănătos a devenit la modă în întreaga lume, pectina de citrice este folosită pe scară largă pentru a face marmelade, gemuri și ketchups. Beneficiile acestei substanțe:

2. Pectina elimina metalele grele din organism.

3. Pectina, derivată din pulpa de lămâie și portocală, este utilizată în medicină ca laxativ și este utilizată și în chirurgie pentru vindecarea rapidă a rănilor.

4. Unii oameni de știință au declarat capacitatea pectinei de a absorbi substanțele radioactive.

Ce este pectina?

Pectina este o polizaharidă asemănătoare gelului, adică un fel de zahăr. Se găsește în principal în pereții celulelor plantelor. Citrusul conține aproape două ori mai multă pectină ca și cele mai apropiate concurente - mere.

In timp ce pectina in mere se gaseste in fructul in sine, in fructele citrice este cel mai sub piele. Pectina este de până la 30% din cantitatea totală de coaja de portocală. Și asta înseamnă că din acest fruct pectina este cea mai benefică.

Apropo, de aceea, atunci când faceți gem de portocale, nu este nevoie să utilizați un agent de îngroșare. Pectina portocalie poate fi adăugată la toate celelalte tipuri de gem, jeleu și marmeladă.

Pectină portocalie

Cea mai bună metodă de a consuma pectină portocală pentru mâncare este, desigur, să o mănânci chiar împreună cu coaja. Dar nu toată lumea îi place gustul coajei proaspete de portocale, astfel încât să puteți pregăti un delicios portocaliu jeleu.

1. Pentru a începe, obțineți-vă o regulă pentru a nu arunca coaja de portocale.

2. Grind cu ajutorul unui procesor de alimente pielea unei portocale, a unei lămâi, a unui mandarin și a unei portocale.

3. Opțional, adăugați miere.

4. Adăugați puțină apă și gătiți, apoi o uscați în cuptor și defilați din nou în procesorul de alimente. Ar trebui să obțineți pulbere de pectină.

Răspândirea pectină cu apă, acesta poate fi utilizat pentru a prepara o varietate de gem, marmeladă, pentru a decora prăjituri, precum și multe alte feluri de mâncare care necesită un agent de îngroșare. Cu toate acestea, merită să ne amintim că pectina naturală, gătită în acest fel, strică ușor. De aceea, vasele preparate cu aceasta, ar trebui să fie depozitate în frigider și să mănânce cât mai repede posibil.