Alegerea o bună bucată de carne este ca arta: utrechkom să vină la piață pentru a găsi un prieten de măcelar, uita-te adulmeca pe îndelete ... Dar totul în magazin face destul de dificil, nu există nici un loc pentru a transforma duș. Și carne de o calitate adecvată trebuie aleasă deja din ceea ce este.
Dacă sa întâmplat că aveți o bucată de carne de porc veche sau carne de vită, nu vă disperați. Desigur, friptura suculentă din astfel de carne nu va funcționa, dar carnea excelentă sau friptură este destulă. takoysebeblog.ru vă va spune cum să salvați situația!
Cum sa faci carnea moale
Există un număr de produse ajutoare care pot înmuia chiar și cele mai dure tălpi, adăugând sucuri și note picante la carne.
- cepe
Nu poate fi făcut niciun fel de farfurie fără ceapă și suc de ceapă. Puteți taie ceapa semi-inele, se toaca marunt, răsuciți printr-o mașină de tocat carne sau grătarul (aici este, prevenirea infecțiilor respiratorii acute), apoi se amestecă cu carne 1 1 și se lasă pentru câteva ore sub jugul. - muștar
Acest produs este un companion excelent de carne! Mustar (sub formă de pudră sau sos lichid) nu numai că înmoaie perfect fibrele de carne, dar, de asemenea, adaugă o aromă piquant și ostrinku lumina. Pur și simplu freca o bucată de carne întreaga cu muștar sau imediat tăiat în porții necesare, în picioare timp de 15-20 de minute, apoi prăjit sau trimite coapte. - alcool
Vin roșu uscat (roșu sau alb), bere și chiar vodcă. În vin, înmuiați carnea în prealabil și adăugați aproximativ 50 g de vodcă la friptura deja pregătită sau la tocană. Berea - o opțiune excelentă pentru foc în ea o singură bucată de carne de porc sau de alcool într-un vas relativ govyadiny.Opaseniya in plus: se evapora complet ca tratament termic. - Lămâie, rodii, suc de ananas
Toate aceste sucuri sunt balsamuri excelente, cu toate acestea, folosind o astfel de marinadă, încercați să nu se suprapună carnea în ea, pentru a nu obține cauciuc în cele din urmă. - saramură
varză sau castravete - o opțiune excelentă, apropo! Acesta dă ostrink și nu are nevoie să sare fel de mâncare. - Apă minerală
Aceasta este o metodă dovedită de înmuiere de la bucătari cu experiență și este mai bine să alegeți un tratament cu apă minerală și profilactică, cum ar fi "Essentuki" sau "Borjomi". - amidon
Încercați să înmuiați carnea tare în apă cu amidonul de cartof dizolvat în ea - veți fi surprins de rezultat! Felii suculente cu o crustă crocantă sunt garantate. - chefir
Se amestecă produsul din lapte fermentat cu mirodenii aromatice preferate și se umple acest amestec cu carne pentru câteva ore. - Sos de soia
Carnea, marinată în sos de soia timp de 1-1,5 ore, obține moale, bogată culoare închisă și aromă caracteristică. Vă recomandăm!
După ce ați experimentat diferite marinate, veți alege cu siguranță o variantă care vă va satisface gustul. Și un moment mai important în pregătirea oricărei cărnuri: niciodată și în nici un caz (dacă nu veți fi pregătit să vă pregătiți o polandvină sau balyk) nu mai sare carne în avans! Sarea scoate toate sucurile din ea înainte de începerea gătitului.
Poate că aveți propriile căi speciale de gătit carne, va fi minunat dacă vă împărtășiți!
Articole similare
-
Dacă fată nu știe cum și nu vrea să gătească, atunci viața de familie nu este pentru ea
-
Pregătiți-vă pentru o excursie de azil în avans sau fără azil politic (azil), refugiați, statut
Trimiteți-le prietenilor: