O rolă de folie este una dintre aceste accesorii, fără de care nu există o singură bucătărie. În folie coaceți totul: carne, pește, carne de pasăre, legume. Datorită foliei va fi capabil să diversifice masa preparate de casă, dar, de asemenea, un picnic, o excursie la cabana, pescuit sau vânătoare nu numai - nu este nimic mai delicios pește proaspăt prins sau păsări de curte, apoi coapte în cărbuni unui foc de tabără sau grătar. Ambalajul foliei poate fi folosit în locul vesela care nu trebuie spălată. Alimente, gătite în folie, pentru a gusta ca o tocană. Datorită foliei stratul intermediar al cărnii nu intră în contact cu focul arde și, prin urmare, și aburul și sucul produs în timpul gătitului, nu merg la deșeuri, și sunt absorbite înapoi prin pungi sigilate. Dar carnea, gătită în folie, nu va fi gustoasă și suculentă dacă nu aplicați câteva trucuri simple.
- Cât timp să gătesc în folie? -
Timpul mediu de gătire pentru carnea în folie este de 15-30 minute la o temperatură de 190-200 grade Celsius. Pe măsură ce temperatura scade, timpul de gătire crește, dar riscul de a mânca carnea va scădea și va deveni prea uscat.
- Ce să coaceți? -
Pentru coacere, încercați să luați carne fără oase. În cazul în care acest lucru nu este posibil, asigurați-vă că oasele nu sunt lipite, altfel folia se va sparge. Peștele de râu nu poate fi eviscerat.
- Alegerea foliei -
Pentru coacerea în cărbuni este o folie groasă mai potrivită - deci va exista un risc mai mic de a se străpunge. În cazuri extreme, puteți lua o folie convențională, pliată în două sau trei straturi. De asemenea, atunci când împachetați carnea, acordați o atenție specială etanșeității, astfel încât cărbunele și funinginea nu intră în interior și sucul nu se scurge.
- Ordinea de stabilire a ingredientelor -
Pentru o mai buna a propeklos carne aroma inmuiat de condimente și legume, a pus pe suprafața de incizii superficiale cu un cuțit în cruce. Puneți primele legume și inele de ceapă, iar pe deasupra - carne, frecat cu condimente și usturoi. Deci, carnea nu va arde și nu va absorbi aburul din legume.
- Cum să împachetați corect folia? -
Atunci când împachetați carne, urmăriți cu atenție că folia este o latură mată spre exterior și strălucitoare - în interior. Îndoiți foaia de folie în jumătate, puneți legumele și carnea în interior cât mai aproape de pliu. Împingeți marginea paralelă cu pliul, apoi înfășurați marginile de-a lungul laturilor. Strângeți pachetul rezultat. Un astfel de pachet semnalează perfect pregătirea cărnii - se umflă și pliurile devin negre.
- Cu și fără aer -
Când coaceți carnea sau peștele, încercați să păstrați folia aproape de suprafața produsului atunci când îl împachetați. Când coaceți legumele, dimpotrivă, lăsați puțin aer - astfel, legumele sunt bine aburite, dar nu prăjite.
- Combaterea excesului de căldură -
Când coaceți în cărbuni, așteptați până când cărbunele sunt ușor răcite - astfel încât să puteți îngropa pungile în cărbuni, fără teama că produsele ar arde. Dacă cărbunele sunt prea calde, dar nu doriți să așteptați, cel mai bun mod de a găti este să puneți pachetele "pe pop" pe marginea cărbunilor, susținându-le pentru stabilitate cu pietre.
- Nu uita de crusta -
Pentru a face o crustă roșie pe carne, desfaceți folia și coaceți pentru încă 5-10 minute. Desfaceți folia, aveți grijă și nu ardeți aburul care va ieși imediat după scurgerea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: