Fie că sunteți un fan al gustului unic al uleiului de măsline bun, fie că îl utilizați pentru a pregăti alimente pentru a vă întări sănătatea, este important să știți cum să depozitați și să folosiți acest produs minunat.
Din cele mai vechi timpuri, uleiul de măsline a avut un statut special. Este încă folosit pentru a purta ritualuri religioase și servește drept unul dintre simbolurile Jocurilor Olimpice. Microelementele utile de ulei de măsline util au un efect pozitiv asupra sănătății umane, în special, ele ajută la întărirea sistemului cardiovascular, îmbunătățesc digestia și ajută la prevenirea dezvoltării cancerului. Gurmanții din întreaga lume își invidiază sincer pe locuitorii țărilor mediteraneene, folosindu-se adesea ulei de măsline proaspăt în timp ce prepară mâncăruri.
Așa că ați decis să scoateți și să cumpărați ulei de măsline de înaltă clasă (EVOO sau VOO). Dar depozitarea sau utilizarea necorespunzătoare pot ruina proprietățile de vindecare și calitățile excelente ale acestui produs minunat. Hai să aflăm cum să ne ocupăm de uleiul de măsline.
Oxigenul și lumina soarelui sunt dușmani fermi ai uleiului de măsline de ultimă generație. Nu cumpărați ulei de măsline într-un recipient din plastic sau din sticlă transparentă. După ce aerul și lumina ating uleiul, acesta va începe să fie rancid. Pentru a păstra proprietățile excelente ale uleiului de măsline, alegeți un vas de sticlă de culoare verde închis sau maro închis.
Efectele termice ale unui aragaz sau lumina directă a soarelui pot duce la degradarea polifenolilor și la agravarea aromelor uleiului. Păstrați-l în cămară, și nu pe pervazul ferestrei sau în apropierea vetrei, la fel ca un număr mare de hostess.
Nu este necesar să se elaboreze paralele între culoarea uleiului și calitatea acestuia. Aceasta este o eroare tipică a consumatorului. Culoarea indică numai când au strâns fructele măslinului și le-au stors. Culoarea poate varia de la verde deschis la galben-auriu moale. Nu judecați calitatea proastă a uleiului numai prin faptul că culoarea sa este diferită de așteptările dvs.
preparare
Temperatura de gătit la temperaturi ridicate distruge antioxidanții beneficii ai uleiului și afectează negativ gustul vasului. Uleiul de măsline nu este potrivit pentru nici o metodă de gătit, implicând o creștere a temperaturii peste 180 ° C. În general, încercați să adăugați unt la mâncăruri sau salate gata preparate, fără a le vărsa într-o tigaie pentru prăjirea hranei.
Cosmetiștii moderni, precum și frumusețile străvechi, folosesc uleiul de măsline ca agent de curățare pentru pielea corpului. Nutriționiștii recomandă, de asemenea, un aport moderat de ulei de măsline pentru toți cei cărora le pasă de sănătatea lor. Dar proprietatile de intinerire si curatare ale corpului sunt inerente numai in uleiul care nu a avut timp sa prafuiasca pe raft. Nu este necesar să depozitați ulei de măsline mai mult decât durata de depozitare obișnuită - 12 luni. În caz contrar, riscați să vă împiedicați de un gust amar neplăcut și sănătatea nu va fi discutată deloc.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: