Creta este o insulă care aparține Greciei. Are multe zone pline de viață sălbatică și munți. În Creta, există o bucătărie specială și delicioasă, cunoscută atât în Grecia, cât și dincolo de granițele ei. Se caracterizează prin ierburi și verdețuri de munte, brânzeturi unice, ca și în peștele proaspăt al bucătăriei grecești, faimosul ulei de măsline cretan și brandy de struguri.
Dacă ați fost destul de norocoși să mergeți pe insula Creta, cu siguranță ar trebui să încercați următoarele feluri de mâncare:
1. brânzeturi cretane
Se pare că fiecare sat din Creta își produce propria brânză, pentru că toți au un gust diferit. Brânzeturile sunt fabricate din lapte de capră și de oaie sau din ambele în același timp.
Totuși, există un astfel de produs ca un gravor. Aceasta este și brânza, numai mai greu decât în mod normal. Are un gust ușor dulce. Cu cât e mai în vârstă, cu atât mai bine.
Foarte popular în Creta și brânză cremă moale. Cel mai bun este considerat a fi pihtogalo hania.
Dakos este un fel de mâncare foarte populară în Creta. Ce este asta? Aceasta este o salată fantastică grecească pe bază de roșii de orz. Rusk ușor umezit cu apă sau ulei de măsline și sa răspândit pe o farfurie, iar apoi au pus roșii proaspete rasă și mizithra brânză de oaie și crem sau brânză de capră. În cele din urmă, presărați uleiul de măsline cretan, sare, piper și presărați oregano.
3. Melci prăjiți
Nu numai în Franța, melcii sunt o delicatesă. Întotdeauna au mâncat în Creta. Aici sunt prajite cu făină în ulei de măsline, apoi se adaugă un vin sau oțet în tigaie - și voila! Melcii sunt gata! Unii oameni preferă să adăugați rozmarin proaspăt la melci, dar puteți chiar și fără el. În Creta, numai femeile sunt angajate în colectarea acestor gasteropode, iar melcii sunt întotdeauna pregătiți în viață.
4. Prăjituri de brânză cretan
Micile brânzeturi de brânză din Grecia pot fi cumpărate absolut peste tot, însă în Creta sunt deosebit de bune. În primul rând, aluatul pentru ei este întotdeauna pregătit de mână, iar plăcintele sunt tăiate din ea cu o ceașcă mică. Umplerea poate fi diferită în diferite regiuni ale Cretei, dar peste tot este exclusiv de casă. Cremele de brânză cretană sunt în mare parte dulci. Există plăcinte, în care se adaugă apă roz. Deasupra, coacerea similara este adesea udata cu miere cretana. Combinația dintre miere și brânză oferă un gust de neuitat!
5. Mielul cu statnagathi
La fel ca toți grecii, Cretanii sunt foarte pasionați de carne de oaie. Îi place să o combine cu stamnagati - ierburi sălbatice, care recent au devenit foarte populare în Creta. Mai întâi mielul este prăjit în ulei de măsline fierbinte cu oregano și stamnagathi, apoi se adaugă sosul avgolemono pe bază de ouă și suc proaspăt stoarse de lamaie.
"Gamo" în greacă denotă o nuntă. Orezul gmopilafo este de obicei servit pe nunți tradiționale cretane. Acum puteți să-l gustați nu numai acolo, ci și în multe taverne cretane. Orezul este gătit pe un bulion de carne gros, care rămâne după gătitul cărnii, mielului sau cocoșului. Apoi, la orez se adaugă suc de lămâie și o anumită cantitate de unt din smântână, care se formează pe suprafața laptelui de capră proaspăt. Este doar incredibil de delicios!
7. Munte bulbous
Întregul secret al bucătăriei cretane este că folosește o varietate de plante bulboase care cresc în dealurile din jurul satelor. Locuitorii din Creta colectează și fac din ei o salată cu ulei de măsline, oțet sau lămâie. Ele sunt stinse, de asemenea, cu ulei de măsline, oțet și făină. Florile albe ale acestor plante bulbice sunt, de asemenea, comestibile. Ei gatesc și pun într-o varietate de feluri de mâncare.
8. Carne de porc afaki
Această carne de porc afumată este greu de găsit chiar și în Grecia. Procesul de pregătire este foarte lung. În primul rând, fâșiile de carne sunt marinate în oțet timp de câteva zile. Apoi, este fumat peste un foc deschis cu o varietate de ierburi, cum ar fi salvie, laur și rozmarin. Aici procesul nu este numai fumat, ci impregnarea cărnii cu arome de ierburi. Carnea de porc finită are un gust de ierburi proaspete, de obicei servită într-o formă rece, tăiată în felii subțiri.
9. Piesele Sfakia
În regiunile muntoase din regiunea de coastă Sfakia, ei fac sucuri foarte gustoase. La prima vedere, ele se aseamănă cu clătite. Dar aluatul este adăugat cu ulei de măsline local și lichior de cristal, precum și brânză de oaie sau capră albă moale. Piesele sunt prăjite în uleiul de măsline și servite pe o masă cu cimbru și miere de iarbă.
10. Ticicliu conic cretan (sau cancer)
În toamnă, după recoltarea strugurilor, peste tot se văd incendii, în care localnicii gătesc brandy. Restaurantul cretan va fi servit la orice tavernă sau cafenea. Brandy este beat de la ochelari scăzut și nu diluat cu apă, la toate. De obicei mănâncă măsline, crotoni de orz sau bea așa.
Trimiteți-le prietenilor: