≡ Pagina principală → Alimentația corectă → Care este beneficiul și răul vinului de struguri
Vinul de struguri a fost cunoscut din cele mai vechi timpuri. Aceasta este o băutură divină și unică de vindecare, care ne este dată de natura însăși. Odată ce a fost sacrificat Zeilor Supreme și cu ajutorul lui a vindecat trupul din diferite boli.
Cum se prepară vinul natural de struguri
Producția de vin începe cu procesul de fermentație alcoolică (vinificație). În sucul de struguri, fructoza și glucoza încep să devină alcool. Acest proces se datorează participării ciupercii de drojdie.
Pentru prepararea vinului de struguri se utilizează mai multe tipuri de struguri: alb, negru cu suc roșu și alb. Pentru ca vinul roșu să utilizeze struguri negri, respectiv vin alb, este preparat din struguri albi.
Vinurile rosii sunt preparate conform unei tehnologii moderne deosebite. În pregătirea lor, se utilizează struguri roșii cu carne albă. Vinurile naturale de struguri dulci și dulci se produc din struguri suprasaturați, care au atins ușor mucegaiul.
Clasificarea vinului
În funcție de culoarea vinului de struguri, este clasificat în roșu, alb, roz. În ceea ce privește conținutul de zahăr: dulce, semisubuct, uscat și semi-uscat. În funcție de durata îmbătrânirii, vinurile sunt împărțite în tineri și în vârstă (epocă), în funcție de timpul de utilizare: aperitive, deserturi și săli de mese. În plus, există vinuri puternice și aromate.
Cum să beți vin de struguri
Alimentele și vinul nu ar trebui să întrerupă niciodată gustul celuilalt. Pentru ca vinul de struguri să-și dezvăluie adevăratul gust și aromă, este necesar să se respecte combinația potrivită de alimente și temperatura băuturii.
Linguri vin alb au un gust rafinat și aromă, și le supune să fie refrigerată la un pește conținut scăzut de grăsimi, ouă de pui. produse de mare, brânzeturi, cârnați, legume și carne fiartă.
Vinul roșu este servit la cozi, cotlete, mâncăruri din carne de pasăre coaptă, pilaf și miel. Pentru a nu strica gustul băuturii, vinul roșu trebuie servit la temperatura camerei. Taninurile de vin îmbunătățesc digestia alimentelor din carne prin stimularea sucului gastric în stomac.
Vinurile de desert sunt servite puțin răcit. Ele conțin mult zahăr și sunt servite pentru desert: înghețată. jeleu și fructe dulci.
Ca aperitiv (bautura apetisantă) vinuri perfect potrivit puternice (portuare, sherry) și vinurile aromatizate, care pot fi utilizate împreună cu preparate calde și reci.
Nu folosiți vin împreună cu unele produse care pot strica ceremonia de vin. Astfel de produse includ vanilie, fructe citrice (portocale, tangerine), otet de cidru de mere. scorțișoară, struguri, ciocolată și boabe dulci.
Vin de struguri și utilitate
În doze mici, vinul îmbunătățește funcția inimii, purifica vasele de sange din colesterol, a preveni ateroscleroza, efecte benefice în depresie. scăderea forțelor, nevrozele, inhibă îmbătrânirea corpului. Proprietăți utile de vin ca urmare a prezenței unor substanțe specifice - rezervatol, flavonoide, quercetina, taninuri și polifenoli. Polifenolii luptă eficient împotriva radicalilor liberi, întinzând întregul corp. Vinul de struguri normalizează sistemul nervos și somnul vârstnicilor. vin alb sec, se recomandă să se includă în dieta persoanelor cu tulburări metabolice în doze mici (de exemplu, diabetul zaharat).
Vinul roșu conține aminoacizi și mulți compuși chimici care îmbunătățesc procesele metabolice și realizează apărarea celulară. Vinul conține de asemenea magneziu (îmbunătățește funcția contractilă a inimii), fier (ajută la anemie), zinc. crom (implicat în formarea de acizi grași) și rubidiu (ajută la eliminarea substanțelor radioactive din organism).
Surrogatele vinului
Vinurile surogat au început să fie produse în anii '70. Se pare că toată lumea a fost fericit: cumpărătorul - un preț acceptabil, producătorul - un cost redus. Dar un astfel de vin nu trece fără urmă pentru sănătatea umană. Pentru a produce astfel de vin, se utilizează orice materie primă care este capabilă de fermentare. Acest lucru dă în timpul procesului de fermentare multe produse intermediare (de exemplu, uleiuri fusel). Sunt toxine puternice pentru creier și ficat. În timp, o persoană poate dezvolta tulburări de memorie și ciroză hepatică.
Dar cel mai periculos vin este vinul sub formă de pudră. În ea, numai apa este naturală. Alte produse sintetice: coloranți, arome și alte substanțe chimice care afectează toate sistemele și organele omului.
Vin, în care mulți aditivi chimici au o aromă puternică și culori strălucitoare. Prezentul vin de struguri, datorită conținutului de glicerină, lasă întotdeauna urme pe paharul de sticlă. Falsul de vin din astfel de urme nu pleacă niciodată. Înainte de a cumpăra vin, citiți în detaliu eticheta și alegeți numai acele vinuri unde există o notă că este vorba despre un vin natural.
Nu uitați că vinul de struguri este util pentru sănătatea umană numai în doze mici și, în cantități mari, cauzează un rău mare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: