chanterelle pentru adulți cu capac de pâlnie
Acest nume este numele afectuos ciuperci foarte speciale, le confunda cu un alt foarte greu, ele sunt diferite, în primul rând, de culoare - galben închis, ca un gălbenuș de ou de pui, dar nu o casa (ele sunt de culoare portocalie), și magazin; în al doilea rând, forma - ciupercile adulte sunt similare cu o pâlnie alungită cu margini ondulate. Partea exterioară a acestei pâlnii (adică în interiorul capacului - hienofor) constă în toate pliurile frumoase și, de asemenea, galbene superficiale, coborând până la picior. Iar bomboanele tinere seamănă cu garoafe galbene cu piele groasă. Această culoare este dată acestei ciuperci de caroten. cel care este atât de mult în morcovi și beneficiile pe care le-am auzit atât de mult. Există o mulțime de chanterelles în ea. Carotenul este o provitamină A, adică substanța din care poate fi prezentă această vitamină
tinere ciuperci - garoafe cu capotă plat
face-te singur. Prin urmare, chanterelles sunt utile pentru persoanele cu vedere slabă. În plus, în chanterelles există și alte vitamine, unele oligoelemente (în principal zinc și cupru) și aminoacizi, inclusiv. de neînlocuit (adică acelea pe care corpul nostru nu le poate sintetiza și trebuie să le primească de undeva).
pe stânga - o chanterelă falsă, spre dreapta - o adevărată
Poate vulpe confuz poate fi doar Chanterelle fals (care, de altfel, este comestibil, deși nu deosebit de gustoase), și chiar și atunci numai dacă nu ați văzut niciodată acest lucru. Un chanterelle fals este mai întâi roșcat, nu
fals și adevărat chanterelle
galben, în al doilea rând, pălăria seamănă cu o pâlnie, numai în partea de jos și partea de sus este mai plat, iar marginile ondulate nu are, bine, și cel mai important - hlipkovat fals Chanterelle, hudosochnenkaya în comparație cu asta. Chanterellele reale sunt întotdeauna pe un picior plin, și sunt, de asemenea, puternice, dense, sau, așa cum spun bătrânii, ele sunt foarte bune.
Încă mai există vulpi cenușii. care pentru un aspect înfricoșător (ele sunt gri închis) sunt numite conductele morților. Dar ele sunt de asemenea comestibile și gustoase, multe ca ele aproape de cele galbene, în special ele sunt apreciate de europeni. În pădurile noastre vulpile gri sunt rare. Adesea atunci când sunt colectate taie picioarele, tk. picioarele nu au un miros foarte plăcut.
reale (stânga) și chanterelle false (drept)
Creșteți chanterelles de obicei familys, așa că ați găsit unul - uita-te în jurul valorii cu atenție, probabil lângă câteva mai multe, ele sunt adesea ascunse în mușchi sau sub frunze căzute. Dar uita-te cu atenție, nu fă-ți entuziasmul de a căuta să distrugi gazonul și apoi distruge miceliul și o ciupercă în pădure va fi mai mică. Chanterelles forma micorizei de pin si molid, stejar, uneori atât de pasionat de păduri de pin și păduri de conifere mușchi verde luminoase, dar aproape niciodată nu apar pe mușchi de ren.
Chanterellele sunt foarte monstruoase în țara noastră, deci nu este surprinzător faptul că mulți oameni consideră că această ciupercă este insipidă. Europenii care fac chanterelles pentru ciuperci de delicatețe ar fi îngrozit dacă ar vedea ce aceste cadouri de pădure se transformă în bucătăria noastră. În primul rând, chanterelles nu trebuie să fie spălate. ci doar o periați cu o perie; În al doilea rând, chanterelles nu ar trebui să fie gătite (cu excepția cazului în care le adăugați la supa, desigur, dar este mai bine să puneți chanterelles uscate în supă); în al treilea rând, chanterelles nu trebuie să se prăjească pentru o lungă perioadă de timp. suficiente 3-5 minute, poate puțin mai mult, dacă există o mulțime de ciuperci într-o tigaie și fiecare dintre ele este doar o parte a timpului într-o zi fierbinte.
preparate clasice cu bureții - omletă: ciuperci curate (! nu se spală), prăjirea (nu mai mult de 5 minute), se toarnă un amestec de ouă bătut și lapte și coapte în cuptor sau cuptor până omletă fierte. Chanterelle foarte delicios și parfumat uscate - pot fi adăugate în supe, sosuri, legume sau în timpul gătitului sau pur și simplu presărați preparatele deja pregătite. Am incercat chanterelles si proaspete - acestea nu sunt rau la gust, dar nu le puteti manca mult, aftertaste este ca piper. Dar chanterellele de muraturi nu merită, ele devin asemănătoare cauciucului pentru consistență. Și repet - nu gătesc bureții recomandată în numeroase rețete, și apoi alta, și pâine prăjită - în acest fel nu numai util, dar, de asemenea, un fel de mâncare delicios nu gătesc.
În plus față de ejectarea viermi și îmbunătățirea vederii, chanterelles sunt, de asemenea, utile pentru ficat. Există date privind rezultatele pozitive ale tratamentului hepatitei și degenerării grase a ficatului cu preparate de chanterelles.
În localitatea noastră în fiecare toamnă, chanterelles sunt cumpărate în cantități imense de către firmele europene, iar localnicii nu le mănâncă (cu câteva excepții) din cauza faptului că. fara gust (pentru ca sunt pregatiti complet gresit) si medicamentele facute de ei, asa ca nu este suficient. este mai bine să nu mănânci. Sperăm că povestea noastră mică vă va ajuta să evaluați aceste ciuperci gustoase.
Evaluare: 4.46 din 5
Voturi: 41
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: