Tequila - cu dragoste din Mexic

băutură alcoolică puternică, care are un „mexican de înregistrare“, precum și pentru fabricarea care foloseste suc de agave, numit tequila.

Pentru consumatorul intern, această băutură este deja bine cunoscută, deoarece a apărut în vânzare în magazine locale pentru o perioadă lungă de timp. Ei bine, pentru mexicani - nu este doar o băutură tare, pe care o poți face să crească o masă. Pentru tequila mexican - este o comoară națională, și una din cartea de vizită a țării, și un atribut care a însoțit poporul în timpul numeroasele sale ani de istorie turbulentă.

Schițe istorice

Agave - o plantă care afectează mărimea frunzelor sale, a crescut în Mexic din timpuri imemoriale. Cel puțin istoricii au numărat planta cu cel puțin 9000 de ani de existență. Strămoșii mexicanilor moderni au folosit agave ca produs alimentar și i-au înzestrat cu numeroase proprietăți utile. Ei bine, alcoolul puternic din el a început să fie produs în secolul al XVI-lea.

Teritoriul Mexicului în această perioadă a fost cucerit de conchistadorii spanioli, care au consumat cantități mari de brandy, pe care le-au adus cu ei. Dar, foarte curând, toate stocurile de brandy au fost distruse, iar deficitul de alcool a început. Pentru a rezolva problema, cuceritorii spanioli au început să folosească miezul agavei, ca bază pentru o băutură nouă, care în acele zile era numită mescal. Este mezcal considerat progenitorul tequilei, pentru crearea căruia aveți nevoie de agave (deși nu este nucleul ei și sucul din ea).

Începutul secolului al XVII-lea a fost marcat de eliberarea seriei de pitya. Ei bine, tequila în versiunea sa modernă a apărut abia în secolul al 19-lea, atunci când prima producție modernă a băuturilor sa bazat în starea de Gvadalaher. Apropo, unii colecționari pot găsi în sticle de colectare a anului 1800. Ele sunt foarte scumpe, dar nu este surprinzător, pentru că, de fapt, aceasta este prima tequila.

Și ce e în sticlă?

Despre acest alcool puternic, care a devenit cartea Mexicului, sunt compuse multe legende. Și, de regulă, majoritatea miturilor sunt într-o anumită măsură legate de compoziția produsului. Dacă întrebați cetățeanul obișnuit despre ce produce această băutură, atunci răspunsul va fi clasic - de la cactus. Dar acest lucru nu este adevărat. Adică, cactusul nu are nimic de-a face cu eliberarea băuturii și nu îi aparține. Principala materie primă pentru acest tip de alcool tare este agave, care nu face parte din grupul de cactus. Apropo, Agave astăzi există aproximativ o sută de specii, ci pentru a crea utilizare tequila un singur soi - Agave albastru, și numai miezul (sucul).

În cazul în care consumatorul european este greu să nu vadă ochiul în ochi, ci și să guste diferența dintre mescal și tequila, mexicanii se descurcă foarte simplu. La urma urmei, în ciuda asemănării rețetă și chiar a similitudinii materiilor prime utilizate, acestea sunt absolut două băuturi diferite care au o serie de diferențe semnificative. Prima este materia primă. Pentru producerea de tequila clasică, se poate utiliza numai miezul agavei albastre, în timp ce mescalul poate fi produs din cinci soiuri ale acestei plante.

Mescal procesul de distilare are loc o dată, în timp ce "sora mai mică" - de două ori. Într-o sticlă cu mescal, uneori este plasată o omidă, a cărei habitat este considerat frunzele plantei. Ei bine, tequila este turnată într-o sticlă goală. Apropo, unii producători europeni încalcă această regulă și pot adăuga o omidă chiar și unei sticle cu o băutură clasică.

Ei bine, dacă comparați alcoolul puternic mexican și vodca tradițională pentru noi, se dovedește că din consumul exotic de băut beat mult mai repede. Dacă treci prin doza de dimineață te trezești cu un iad de o durere de cap și o senzație de uscăciune în gură. Cu toate că, în practică, la starea de mahmureala nimeni nu are timp să se îmbete, pentru că „cade“ de la tequila mult mai devreme.

Specii și subspecii de băut

Rezistența produsului poate fi cuprinsă între 40% și 55%. În funcție de compoziția băuturii poate fi 100% naturală, adică constă numai din agave și poate fi un produs de 51% până la 49%. În cazul în care 51% este agave, bine, 49% sunt alte tipuri de zaharuri.

Dacă băutul are o expunere de două luni, atunci acesta este un tequila de argint. De asemenea, aurul este maturat timp de doua luni, dar se adauga o vopsea care ii confera culoarea unei bauturi saturate si sustinute.

Anul este menținut de o băutură "odihnită", bine, și 2-3 ani - condimentată. Dacă băutura are o expunere mai mare de 3 ani, atunci aceasta este o tequila ultra-fixată, care este mai scumpă, dar diferă de alte specii în parametrii de gust. După cum spun experții, această băutură are un gust deosebit și o aromă delicată. În timp ce durata de menținere este mai scurtă, cu atât sunt mai clare caracteristicile gustului produsului și aroma este mai intensă.

Cu cât este mai mult băutura, cu atât devine mai întunecată. Deși, recent, pentru o umbră bogată, caramelul poate fi adăugat la produsul finit.

Ei bine, pentru a crea un gust nou și unic, producătorii amestecă diferite tipuri de băuturi și astfel creează un amestec de noi arome și combinații de arome.

În Ucraina / Băuturi alcoolice

10:11 vineri în Ucraina va crește din nou, bea băutură alcoolică tare, care are un „mexican de înregistrare“, precum și pentru fabricarea care foloseste suc de agave, numit tequila.