sos dulce și acru este unic - este atât o aciditate picant și note dulci delicate, iar unele amărăciune, care, combinate între ele, da un gust unic de feluri de mâncare, atât de iubit de mulți fani din bucătăria chineză. Apropo, de a atribui acest sos la bucătărie incorectă exclusiv din China, din moment ce acesta este distribuit pe scară largă în alte bucătării ale lumii - caucazieni, evrei și Asia, în general. Specialități sale sunt servite în diferite feluri de mâncare și carne, precum și feluri de mâncare de carne de pasăre, pește, alimente sărate de legume, ceea ce le face un gust surprinzător de neobișnuit.
Sosul dulce și acru când este combinat cu carnea grasă îmbunătățește digestia, cu care stomacul, de regulă, face față greu.
Sosul două note principale - dulce și acru, se prepară prin utilizarea de mere, lamaie, suc de portocale, struguri acri pentru primul și zahăr, gem sau miere pentru a doua. Adesea, într-un astfel de sos, pentru a adăuga o consistență specială, adăugați amidon, care este diluat anterior cu apă. În general, în pregătirea sosului dulce-acru nu există dificultăți speciale, și nu sunt necesare abilități speciale pentru acest lucru.
Cum să gătești sosul dulce și acru acasă
Nu există o rețetă pentru sos dulce și acru: varianta chineză este preparată cu unele ingrediente, europene - cu alții ca diferite rețete și pot, în funcție de produse alimentare la care va fi servit acest sos. Vă vom oferi diverse opțiuni pentru a face acest sos minunat.
Rețetă pentru sos dulce și acru în chineză
Nevoie: 125 ml suc de fructe (acru), 2-3 catei de usturoi, 1 bulb și rădăcină de ghimbir 5-7 cm lungime, 3 linguri ulei vegetal, 2 linguri. ketchup, sos de soia, zahar brun si apa, 1 lingura fiecare. otet de masă și amidon.
Cum să gătești sosul chinez dulce și acru. Se toaca marunt usturoiul, ceapa si radacina de ghimbir (îl puteți freca pe o răzătoare mică), pus într-o tigaie cu ulei vegetal și se prăjește, se toarnă oțet, sos de soia, suc, ketchup-ul și se adaugă zahăr, se amestecă, se fierbe sosul. Se toarnă sosul într-un pre-dizolvat în apă amidon într-un curent subțire, cu agitare viguroasă, până când sosul se îngroașă fierbe și se îndepărtează de la căldură.
Pregătește sosul dulce și acru și se poate baza pe suc de ananas și ananas.
Reteta pentru sosul dulce si acru cu ananas
Veți avea nevoie de: 2 goluri conserve de ananas, ½ cana de suc de ananas, ¼ cana de otet de mere si zahar, 2 linguri sos de soia sos și ketchup, 1 lingura. amidon de porumb, 1 lingurita rădăcină de ghimbir răsucite.
Cum de a găti sos dulce și acru cu ananas. Într-o cratiță se toarnă sosul de soia, otet, suc, ketchup-ul și se adaugă zahăr, se amestecă bine. Se dizolvă amidonul în apă. Se aduce amestecul într-un vas la fiert la foc mediu, ananas tocat și pus ghimbir, se fierbe din nou, introduceți amidonul diluat, se fierbe până sosul gros și se îndepărtează de la căldură.
Când aveți timp limitat, puteți pregăti o versiune rapidă de sos dulce și acru, dar va lua oțet de orez (vândut astăzi în multe supermarket-uri) pentru el.
Rețetă pentru un sos dulce și acru rapid
Se va lua: 1/3 ceasca de orez de orez, 4 linguri. zahăr brun, 1 lingura. ketchup tomată, 2 lingurițe. amidon de porumb, 1 lingurita sos de soia.
Cum să faci un sos dulce și acru rapid. Se amestecă amidonul cu apă până se dizolvă complet. Oțet de orez pentru a se amesteca cu zahăr brun sau obișnuit, ketchup, sos de soia, aduceți la fierbere, amestecând. Se toarnă amestecul de amidon și se fierbe sosul până se îngroașă.
Puteți găti puiul în sosul dulce și acru ca acesta.
Reteta de pui in sos dulce si acru
Veți avea nevoie de: file de pui / aripi / coapse sau alte părți, 1 lingura. miere lichidă, sos de soia, suc de lamaie.
Cum să gătești carnea de pui în sos dulce și acru. Pe un pic prăjește ulei de pui pe ambele părți într-o tigaie, se toarnă sosul de soia, astfel încât acesta a ajuns la a treia sau aproape o jumătate de pui (aproape acoperit), se toarnă sucul de la o jumatate de lamaie, pune miere, se amestecă și se fierbe carnea de pui tocană, de cotitură ea din când în când. Se condimentează sosul, dacă se dorește, după încercare, sucul de miere sau de lamaie.
Pentru carne, sosul dulce și acru poate fi preparat pe bază de castraveți murate, oțet de vin și coniac.
Reteta pentru sosul dulce si acru pentru carne
Se va lua: 3 linguri. castraveti marunt tocat marunt, 1 lingura. ulei vegetal, 2 lingurițe coniac, amidon și zahăr, 1 linguriță. pasta de tomate, ½ tsp oțet de vin (sau cantină 6%) și ghimbir măcinat.
Cum să gătești sosul dulce și acru pentru carne. Într-o tigaie cu ulei roșu, puneți castraveții timp de 5 minute. Toate celelalte ingrediente se amestecă într-un bol, treptat, sub agitare, se toarnă 1,5-2 pahar de apă, apoi se toarnă amestecul ca castraveți, se fierbe la foc mic timp de 5-7 minute, până sos gros.
Serviți sosul dulce și acru pentru aproape orice fel de mâncare - totul depinde de gustul dumneavoastră. Învățând să gătești, ce să faci, așa cum am văzut, nu este dificil, cu siguranță o gătești adesea pentru o varietate de feluri de mâncare.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: