Nu este surprinzător faptul că șofranul a crescut de la semințele semănat de tine, deoarece șofranul reproduce în principal vegetativ - cormuri. Înmulțirea semințelor se utilizează foarte rar, în scopuri de reproducere. Și răsadurile infloresc timp de 3-4 ani. Soia de șofran și colorantul de șofrănel aparțin unor familii diferite, iar singurul lucru pe care îl au în comun este acela că ambele sunt folosite ca produse alimentare și ca plante de vopsire.
Șofranul aparține familiei tangente, adică aceleiași familii ca și irisul (tangent) al plantei decorative. Această plantă perene iubitoare de căldură a fost cultivată de mult timp în țările tropicale și subtropicale. În Egipt, India, vechea Asiria, a fost cunoscută pentru mai multe milenii î.en. e. Astăzi șofranul este distribuit în Caucaz, în Crimeea, Afganistan, Pakistan, Spania, China, Japonia, India.
În scopuri alimentare, se folosesc stigme de flori de șofran. Ei primesc vopsea galbenă, utilizată pe scară largă în industria produselor lactate, de panificație, de cofetărie și de conserve. Ca condimente, șofranul este adăugat și la supă și feluri de mâncare din carne. Din timpuri străvechi, sunt cunoscute proprietățile medicinale ale șofranului. În multe țări este folosit pentru febră, boală hepatică, stomac ca stimulant și antispasmodic. Există dovezi că aceasta ajută la scăderea tensiunii arteriale. O predilecție specială pentru șofran este poporul Spaniei, care o folosește ca un condiment și ca un ceai. Poate că este folosirea frecventă a produselor alimentare de șofran care protejează populația locală de boală cu boală coronariană. Cel puțin unii specialiști implicați în fitoterapie explică faptul că în Spania această boală este mult mai puțin comună decât în alte țări.
Cu toate acestea, șofranul este un colorant foarte scump natural. Pentru a obține 450 g de produse finite, este necesar să se colecteze stigmate cu 75 de flori LLC.
Prin urmare, în comerț, este adesea falsificat, înlocuind colorantul cu flori de calendula, colorant de șofrănel.
Șofrănel aparține familiei Asteraceae (Compositae), adică la aceeași familie ca și floarea-soarelui, salată, cicoare și altele. Este o plantă termofilă anual înmulțite prin semințe. Șofrănelul ca plantă de colorare a fost cunoscut pentru 1.500 de ani î.en. e. Vopseaua, făcută din florile sale, a pictat cămășile în care au fost înfășurate mumiile egiptene. Egiptenii au folosit pe scară largă șofrănelul nu numai pentru producția de vopsea, ci și ca plantă de ulei. Uleiul de șofrănel a fost foarte apreciat în Grecia antică. Având în vedere rezistența la secetă a acestei culturi, agricultorii din acele vremuri au cultivat șofrăna în zonele aride, unde alte semințe oleaginoase au dat un randament scăzut. Din timpuri străvechi, a fost cultivată în India, Asia și Africa de Nord.
Pentru scopuri alimentare folosiți semințe prăjite și flori. În semințele albe de șofrănel, în formă și mărime asemănătoare semințelor de floarea-soarelui, este conținut 25-56% ulei, care este folosit în zonele de stepă și deșert în loc de floarea-soarelui. Din ulei de șofrănel, se obțin soiuri bune de margarină, iar tortul este un aliment valoroasă pentru animale, precum și una dintre principalele îngrășăminte pe plantațiile de trestie de zahăr. Practic, uleiul de șofrănel este utilizat în producția de linoleum, rășini, ulei de uscare, vopsele de ulei alb.
În medicina populară chineză, uleiul de șofrănel este considerat un mijloc de dilatare a vaselor de sânge. Evident, prin urmare, ei îl folosesc ca remediu pentru alopecie. Uleiul, frecat în scalp, dilată vasele de sânge ale pielii, stimulând hrănirea foliculilor de păr. Dacă nu există ulei finit, măturați câteva linguri de semințe și pulberea rezultată se adaugă la orice șampon din plante.
Se dovedește că uleiul de șofrăv ajuta la scăderea colesterolului în sânge. Date științifice confirmate: înlocuirea oricărui tip de ulei vegetal cu șofrănel în dietă timp de opt săptămâni contribuie la o scădere. colesterol total în sânge de 9-15% și lipoproteine cu densitate scăzută (cresc riscul de infarct miocardic cu creșterea colesterolului în sânge) cu 12-20%.
În florile de șofrănel au fost găsite două coloranți. Unul dintre ele oferă o culoare roșie de tonuri diferite, cealaltă - galben. Coloranții din flori de șofrănel sunt utilizați în gătit în loc de șofran, dar cel mai adesea pentru scopul lor - pentru a picta țesături.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: