Siguranța alimentară la fața locului
În prezent, securitatea alimentară este din ce în ce mai importantă: populația Pământului este în creștere, iar producția de hidrocarburi, pe care agricultura modernă este critică, este în continuă scădere. Majoritatea întreprinderilor agricole sunt mari ferme de monocultură, producând o gamă strict limitată de produse, în plus, excesiv de dependente de sursele externe de energie.
Permacultura, în schimb, se concentrează pe crearea a numeroase ferme autonome mici și mijlocii care produc o gamă largă de produse alimentare. Sunt de acord, este mult mai rezonabil din punctul de vedere al securității alimentare.
Astfel, în conformitate cu al treilea principiu al permacultura, avem nevoie pentru a proiecta sisteme care furnizează omul cu alimente, indiferent de condițiile actuale (fluctuațiile sezoniere ale precipitațiilor, temperaturii, dăunătorilor, prețul hidrocarburilor, etc.).
În astfel de sisteme:
- Alimentele ar trebui să provină în mod constant dintr-o varietate de surse.
- Alimentele ar trebui să vină pe tot parcursul anului.
- Alimentele ar trebui să fie variate.
Luați în considerare măsurile care ne vor ajuta să realizăm acest lucru.
Sarcina # 1. Alimentele ar trebui să provină în mod constant dintr-o varietate de surse
a) Este necesar să crească cât mai multe specii de plante. Cu alte cuvinte, treci de la tradiționalul pentru monocultură agricolă modernă la policultură. În policultură, dacă unele plante nu produc recolte în niciun sezon - datorită bolilor, infestațiilor dăunătoare, secetei sau vara prea brută - alte plante compensează pierderile. În plus, probabilitatea bolilor și dăunătorilor este mult mai scăzută decât în monocultură.
Avantajele policulturii impotriva monoculturii
b) Fiecare plantă alimentară trebuie cultivată în mai multe exemplare. De exemplu, mai multe exemplare de merișor ne vor furniza o recoltă de mere, chiar dacă unul dintre meri nu aduce fructe. Deși, desigur, capacitatea de a cultiva plante în mai multe exemplare - în special copaci și arbuști - depinde de suprafața disponibilă.
Prezența mai multor specimene din fiecare plantă crește șansele de a obține o recoltă
c) Ar trebui cultivate diferite soiuri din fiecare plantă alimentară. De exemplu, dacă un soi de măr este susceptibil de boli sau dăunători, alte soiuri vor da rezultate.
Cultivarea varietăților diferite ale aceleiași specii crește șansele de recoltare
Sau un alt exemplu: în plus față de tomate fructe mari ar trebui să fie cultivate roșii cherry - din cauza dimensiunii lor, se maturizează mai repede și să dea recolta, chiar și în timpul verii scurt, atunci când roșiile de fructe mari nu se coc reuși.
Soiurile de soiuri sunt deosebit de importante pentru alimentele principale, cele mai consumate (grâu, orez, porumb, cartofi). În culturile tradiționale (America Latină, Asia, Orientul Mijlociu), mai multe varietăți de alimente au fost întotdeauna cultivate - aceasta a fost asigurarea împotriva foametei pentru infestarea bolilor sau a dăunătorilor. De exemplu, în Mexic există 20.000 (!) Soiuri de porumb care cresc în diferite regiuni, condiții climatice și sol diferite.
Culturile modificate genetic care înlocuiesc soiurile locale de plante reprezintă un mare pericol pentru biodiversitate. Securitatea alimentară mondială depinde direct de biodiversitatea culturilor alimentare.
Varietate de soiuri de porumb în Mexic
Să rezumăm: stabilitatea culturilor garantează diversitatea speciilor și soiurilor, precum și duplicarea plantațiilor acelorași plante.
Sarcina # 2. Alimentele trebuie livrate pe tot parcursul anului
Cu alte cuvinte, trebuie să maximizăm perioada de recoltare și consumul culturii. Această strategie, de altfel, contrazice complet practica agriculturii industriale, în cazul în care doresc să asigure recolta unică.
b) Ar trebui să se profite de faptul că diferitele soiuri dau, de asemenea, roade în momente diferite. La urma urmei, aproape toate plantele culturale au soiuri timpurii, medii de maturare și întârzieri târzii. De exemplu, există vară, toamnă și iarnă soiuri de măr, care dau randamente, respectiv, în vara, toamna și toamna târziu.
c) Este necesar să se profite de varietăți de fructe prelungite sau repetate (roșii nedeterminate, zmeură de reparație, etc.).
d) Culturile anuale ar trebui cultivate în mai multe moduri. care vă va permite să obțineți mai multe culturi pe sezon. De exemplu, sfeclă și morcovi pot fi semănate în trei termeni - pentru iarnă, primăvara devreme și vara timpurie.
e) Culturile anuale pot fi cultivate prin răsaduri. care extinde, de asemenea, perioada de consum a produselor din grădină.
e) Folosiți construcții care creează un microclimat confortabil pentru plante. În primul rând, este, desigur, sere și sere. Dar, într-o zonă deschisă, puteți crea un mediu în care plantele vor fi protejate de temperaturi scăzute și vânt. Această capcană de căldură (garduri vii formă specială), acumulatoare de căldură (rezervoare, pietre), ridicat de paturi (protecție împotriva timpurie și înghețurile târzii) „paturi calde“ (utilizarea putregaiului de căldură organice), etc.
g) Este necesar să se profite de plantele perene. în comparație cu anualele necesită mult mai puțină îngrijire, udare, îngrășăminte și fructe pentru mulți ani.
h) Atunci când alegeți plante pentru sit, amintiți-vă că fructele diferitelor specii și soiuri au o durată diferită de depozitare într-o formă proaspătă. De exemplu, merele de soiuri de vară trebuie consumate sau prelucrate imediat după recoltare. Și merele de soiuri de iarnă sunt păstrate până în primăvară, în plus, acestea devin gata de consum nu imediat, dar numai după câteva luni de depozitare. Un alt exemplu: dovlecii trebuie consumați imediat, iar dovleceii cu o crustă tare pot sta până la primăvară.
Pentru prelungirea perioadei de consum al zonei produsului, să fie sigur să crească plante care dau cultură, care este depozitat pentru o perioadă lungă de timp, în formă proaspătă (rădăcinoase, fructe târziu, semințe, nuci).
i) culturile ar trebui crescute, care să producă culturi pentru consumul și prelucrarea în stare proaspătă. Fructele anumitor soiuri sunt cel mai bine consumate proaspete, iar fructele altor soiuri păstrează mai bine valoarea nutritivă în timpul prelucrării. De exemplu, există soiuri de salata de castraveti (pentru consum în stare proaspătă), staniu (pentru sărare și decapare) și universal.
j) Este necesară stăpânirea metodelor de prelucrare a recoltei (decapare, marinare, vărsare, uscare, gătire, îngheț etc.). Reciclarea vă permite să vă întindeți perioada consumului de produse pe tot parcursul anului, ceea ce reduce dependența de sursele alimentare externe și crește stabilitatea sistemului. Desigur, este necesar să se creeze condiții pentru depozitarea pe termen lung a produselor proaspete și prelucrate (pivniță, pivniță, congelatoare), în caz contrar ar putea exista o situație: există o cultură, dar nu există loc pentru ao stoca.
Pentru a rezuma: prelungi sezonul strângerii recoltei și a consumului, vom ajuta la diversitatea de specii și varietăți, plantarea la momente diferite, cultivarea de răsaduri, utilizarea de sere și habitate protejate, alegerea dreptul de soiuri, în creștere preferențială a culturilor perene, respectarea condițiilor de norme de depozitare și de prelucrare.
În stadiul de proiectare a site-ului dvs. este foarte convenabil să se utilizeze tabele care reflectă momentul sincronizării și consumului de culturi de diferite specii de plante. Pe baza acestor date este posibilă compilarea unui sortiment de plante care să satisfacă nevoia de alimente în orice anotimp al anului.
Tabelul 1. Timpul de înmulțire și consumul de fructe și fructe de boabe
Timpul de fructe și de consum de fructe și culturi de boabe
Tabelul de mai sus prezintă perioada maximă de fructificare a culturilor de fructe și boabe, care poate fi obținută prin creșterea soiurilor timpurii, de maturare și de maturare târzie. Perioada de valabilitate și perioadele de consum sunt, de asemenea, indicate la maxim - sunt realizabile respectând regulile de recoltare și depozitare a culturii. Toate datele sunt indicate pentru banda de mijloc (non-negru-pământ) a Rusiei.
Datele privind zmeura includ termenii de fructificare a soiurilor de reparații.
Datele referitoare la coacăz includ maturarea coacăzelor negre și roșii.
Tabelul 2. Termenii fructificării și consumului de legume și culturi de rădăcini
Termeni de fructare și consum de legume și culturi de rădăcini
Tabelul de mai sus indică condițiile maxime de legume și fructe rădăcinoase, care pot fi realizate prin creșterea maturare, la mijlocul sezonului și soiurile târzii. Termenul de valabilitate al consumului și, de asemenea, indică maxime - acestea sunt realizabile, supuse regulilor de recoltare și depozitare. Toți termenii sunt pentru mediu (nonchernozem) benzi din Rusia, când cultivate în teren deschis (semănat direct în sol, metoda de răsad - numai roșii și ardei).
Datele pentru multe legume iau în considerare colectarea și consumul culturii în timpul însămânțării în mai mulți termeni:
După cum puteți vedea, tabelele oferă date pentru cea mai minimă listă tradițională a culturilor. Dacă se extinde datorită includerii altor plante alimentare mai puțin cunoscute, va crește, de asemenea, gama de produse sezoniere și calendarul consumului acestora. În plus, tabelele se referă la depozitarea și consumul culturii în formă proaspătă. Dacă recolta este prelucrată, atunci termenii de consum sunt prelungiți pentru întregul an.
De asemenea, puteți crea un tabel nu pe specii, ci pe soiuri de plante.
Sarcina # 3. Alimentele ar trebui să fie variate
a) Pentru ca mâncarea să poată fi variată, este necesară din nou o varietate de specii și soiuri de plante pe site. Este necesar să se creeze o comunitate de plante care produc legume și legume cu frunze verzi, fructe și fructe de pădure, ierburi aromatice și culinare, nuci și semințe, rădăcini, flori comestibile, legume și cereale.
b) La selectarea plantelor pentru sit, trebuie avut în vedere faptul că plantele diferite au valori nutriționale diferite. Este necesar să crească plantele care oferă dieta noastră cu toate vitaminele și mineralele necesare. Fiecare vitamină sau element trebuie să aibă mai multe surse.
De exemplu, sursa de magneziu poate fi spanac, sfecla, dovleac și semințe de floarea soarelui, soia, nuci de pin, okra, anghinare. surse de calciu - mure, coacaze negre, amaranth, varză, varză de Bruxelles, dovleac, țelină, fasole verde, okra, Păstârnac, spanac, napi.
Cultivând o mare varietate de plante, evităm lipsa oricăror elemente din dieta noastră. Chiar dacă unele plante nu cedează, vom putea obține vitaminele necesare din alte plante.
Trimiteți-le prietenilor: