Talkish-Kaleve este o dulceață națională tătară, din miere naturală. Talkish-Kaleve este o piramidă a celor mai fine fire de miere. Una dintre cele mai delicioase mâncăruri dulci de gătit tătar, care se topește literalmente în gură.
- Făină de grâu 250 ml
- Vită de carne de vită 200 g
- Miere 150 ml
- Zahăr 450g
- Apă 250 ml
- În primul rând, pregătim albumul.
- Am topit untul topit în vase mici, adăugând treptat făină în porții mici.
- Începem să prăjiem, amestecăm în mod constant.
- La început, masa va fi friabilă, dar în timpul gătitului (aproximativ 30 de minute) va deveni moale și omogenă.
- Alba este considerat terminat atunci când suprafața va face un strat uniform de ulei, iar masa devine noroiului - atunci este necesar să se îndepărteze de la căldură.
- Se prepară masa de miere aromată.
- Se amestecă mierea cu apă (250 ml), zahăr și se începe fierberea.
- Procesul este destul de lungă, în disponibilitatea de a încerca întâlnire la punctul de fierbere se potrivește cu masa picurat pe palma și frecat - în cazul în care masa se extinde, atunci când acesta din urmă este presat, iar fibrele break - îndepărtează de la căldură.
- Miere gata turnată într-un recipient rece, cu ulei.
- Începem repede și din toate părțile să forjăm masa cu un cuțit pentru a împiedica întărirea.
- În cazul în care masa se ingroasa putin, se deplasa la bord, să ia mâinile și se întind, pliate în jumătate, și conectați capetele stretch din nou, principalul lucru pentru a face acest lucru foarte repede, nu încearcă să rupă masa, până când acesta devine un alb, strălucitor, și se centrifughează
- Transferăm alba caldă pe placa de tăiere, punem masa de miere pe vârf, facem inelul și începem să întindem cele două împreună, apoi le împingem repede de două ori și le conectăm la ambele capete.
- Absorbind alba, aluatul va începe să se întindă mai bine și se va împărți în fibre albe subțiri.
- Fibrele sunt răspândite pe placa de colectare și cu atenție degetele, pentru a umple mucegaiuri lor (puteți lua un mic con pahare).
- Vorbitorul turnat se lasă pentru o vreme în frig.
- Întoarceți formularul în sus cu partea de jos, scoateți-l de pe el.
Trimiteți-le prietenilor: