Certificarea laptelui și a produselor lactate până recent a fost efectuată pe baza Decretului privind Standardul de Stat al Federației Ruse nr. 21 din 28 aprilie 1999, care stabilea norme de certificare a produselor alimentare. Certificarea laptelui și a produselor lactate a fost obligatorie pentru a îndeplini cerințele mai multor GOST-uri, care au stabilit anumite reguli și tehnologii pentru prelucrarea laptelui și au impus cerințele pentru conținutul maxim admisibil al anumitor substanțe nocive sau toxice.
În general, pentru ca produsele să fie recunoscute ca fiind conforme cu "Reglementările tehnice pentru lapte și produse lactate", sunt necesare 36 de standarde de stat și 16 documente emise de Rospotrebnadzor. Adoptarea TR nu a absolvit producătorul de obligația de a respecta cerințele de reglementare pentru lapte și produse lactate.
În prezent, confirmarea conformității siguranței produsului trebuie să fie evaluată de producătorul regulamentului tehnic propriu-zis. Dar cum se poate clarifica aceasta prin adoptarea unei liste de standarde și cerințe care să respecte cu precizie cerințele de siguranță ale TR.
Certificatul pentru lapte și produse lactate, care confirmă respectarea cerințelor reglementărilor, trebuie obținut pentru:
- produse lactate,
- Produse lactate (conțin cel puțin 20% lapte, calculat în componente uscate);
- subproduse din prelucrarea laptelui (alte produse obținute în timpul procesării laptelui);
- produse lactate (pot include maximum 50% din celelalte componente, cu excepția laptelui).
Obiectele regulamentului reglementar nu sunt numai lapte și lapte și produse lactate, ci și procese de producție, transport, depozitare. Organismele relevante de supraveghere a statului sunt obligate să monitorizeze punerea în aplicare a cerințelor prezentului regulament în limitele competenței lor.
Această cerință se aplică nu numai la producția industrială, ci și pentru fermele de subzistență de uz casnic și produsele lor, care este în curs de implementare, inclusiv pe piețele agricole.
Documente veterinare pentru lapte
Formate pe baza regulilor de eliberare a acestora, stabilite pe baza ordinului Ministerului Agriculturii al Federației Ruse nr. 422 din 16.11.06. Un astfel de document poate fi un certificat veterinar sau un certificat sanitar-veterinar.
Certificatul sanitar-veterinar conform formularului nr. 4 este valabil în interiorul districtului în care a fost eliberată această autorizație pentru vânzarea de produse lactate.
Certificatul sanitar-veterinar conform Formularului nr. 2 se eliberează dacă se solicită scoaterea produselor lactate din zonă (certificatul sanitar-veterinar conform formularului nr. 2 nu poate fi eliberat pentru produsele fabricate industrial în ambalaje individuale).
Aceste certificate sanitare pentru lapte sunt prezentate pentru examinare veterinară și sanitară.
Fără un document veterinar nu este posibilă certificarea laptelui sub forma unui certificat de conformitate cu cerințele Regulamentului tehnic.
Certificarea laptelui sub forma unui certificat de conformitate al TP
Reglementări tehnice prevede două forme de certificare obligatorie a laptelui: din certificatul de înmatriculare pentru lapte și produse lactate sub formă de declarație. În plus, certificarea voluntară a laptelui și a produselor lactate este posibilă. Dar această etapă voluntară nu permite să nu se îndeplinească procedura obligatorie de evaluare a conformității.
La trecerea frontierei mărfurilor importate pot fi supuse procedurii de vămuire numai atunci când există un certificat obligatoriu pentru lapte sau alte produse care intră sub incidența regulamentului în cauză.
Certificarea obligatorie a laptelui și a produselor prelucrate este efectuată de un organism de certificare care deține produse alimentare în domeniul acreditării. Pentru procedură se încheie un acord între organismul de certificare și concurentul certificatului de lapte.
Certificatul pentru lapte și produse lactate de producție în serie poate fi eliberat timp de până la trei ani și depinde de stabilitatea producției. Un certificat pentru un lot este eliberat pentru o perioadă de valabilitate egală cu durata de conservare a produselor prelucrate sub formă de lapte.
TR definește 6 scheme de certificare a laptelui și a altor produse pe care solicitantul le poate alege la completarea unei cereri de evaluare a conformității. Pentru anumite tipuri de produse, se identifică scheme specifice care pot fi utilizate în acest mod sau în acest mod.
Potrivit TR, producătorul însuși are dreptul de a alege produsele lactate care urmează să fie prelucrate, certificatul de lapte care va fi primit la sfârșitul procedurii de certificare a laptelui: sub forma unui certificat de conformitate sau a unei declarații de conformitate.
Certificatul pentru laptele vândut pe piața agricolă și produsele care nu sunt produse la scară de producție nu necesită un certificat de lapte sau o declarație. Dar sunt necesare documente veterinare.
Certificarea laptelui sub forma declarației de conformitate a TP
O altă formă de certificare obligatorie a laptelui este declararea conformității cu cerințele TR, implementarea standardelor și a altor standarde. Regulamentul prevede 7 posibilități de declarare a produselor lactate, care pot fi selectate de solicitant.
Declarați responsabilitatea lor față de cumpărător, siguranța și calitatea produselor pot doar contribuabilul rus. În producția de serie de produse lactate producătorii ruși au dreptul de a alege tipul de certificare a laptelui: pentru a obține un certificat pentru lapte și produse sau să declare responsabilitatea sa.
În funcție de perioada de valabilitate a laptelui de consum și a produselor obținute din lapte (până la 30 de zile sau mai mult de 30 de zile), pot fi utilizate diverse scheme de declarare și certificare a laptelui.
Certificarea prevede, de asemenea lapte pentru produse destinate alimentației copii, și este posibil să se elibereze un certificat pentru lapte sau o declarație de conformitate TR.
Cu toate acestea, în ceea ce privește laptele degresat brut, laptele crud, crudul brut, legea nu conferă dreptul de a alege, determină faptul că certificarea laptelui poate fi efectuată doar ca o declarație de producție.
Legislația sanitară a Uniunii vamale prevede supravegherea sanitară la frontieră numai pentru produsele lactate derivate din materii prime homomodificate sau care conțin suplimente cu OMG sub forma unui certificat de înregistrare de stat a Uniunii vamale.
Ați putea fi interesat de aceste articole:
Trimiteți-le prietenilor: