Rețete de pattițe cu caise în cuptor, secretele alegerii ingredientelor

O umplere minunată a caisei este în multe privințe universală.

Aluatul este potrivit pentru aproape orice, coacerea devine suculentă, dulce.

În același timp, cantitatea de zahăr adăugată la aluat și în umplutura în sine este relativ mică.

Fanii plăcilor prajite Lenten îi laudă în special pentru contrastul unei umpluturi delicate dulci și al unui aluat sărat, grosier.

Deși cele mai multe rețete au sfaturi despre cum să evite scurgerile de suc, copiii sunt adesea gata să se lupte aproape pentru un patty acoperit cu un strat de suc dulce, dulce, care a scurs din mijloc.

Paturi cu caise în cuptor - principii generale de gătit

• Pentru plăcintele coapte în cuptor, puteți pregăti aluatul și aluatul fără aluat. Se amestecă cu lapte, kefir sau iaurt. Dacă nu există dorința de a deranja pregătirea aluatului, atunci coacerea este pregătită din puful achiziționat. Poate fi drojdie și proaspătă.

• Paștele cu caise proaspete devin întotdeauna parfumate, dar dacă nu sunt, ele pot fi înlocuite cu cele congelate. Aceste fructe trebuie să fie dezghețate în prealabil în aer și răspândite pe o sită, eliminându-se de umiditate excesivă.

• Fructele pentru umplutură trebuie să fie spălate și bine uscate. Apoi scoateți piatra și tăiați în bucăți mici. Adesea, fructul este așezat în întregime și, uneori, este completat cu fructe de padure. Unele rețete își asumă oferta de caise cu zahăr granulat.

• Există numeroase moduri de a face caiete cu caise în cuptor și fiecare depinde de rețeta specială aleasă.

• Pentru coacere, plăcile coapte sunt introduse numai în cuptorul preîncălzit la temperatura optimă. Durata de coacere depinde de tipul particular de test și, de regulă, este indicată în rețetă.

Frunze de drojdie aeriană cu caise în cuptor

• jumătate de litru de lapte pasteurizat de 2,5%;

• 250 gr. zahăr granulat;

• jumătate de ambalaj de "cremă" sau o margarină similară;

• două linguri de unt, slabe;

• șapte mari (250 g) ochelari de făină;

• trei tabele. linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

• 50 gr. drojdie de alcool proaspăt (presată).

• grâu uscat sau amidon;

• caise coapte.

1. Într-un castron de dimensiuni potrivite, se toarnă puțin mai puțin decât un pahar de lapte încălzit. Clătiți drojdia acolo, adăugați o lingură de zahăr complet, trei linguri de făină, se amestecă și se acoperă vasele cu o cârpă, se pune aproximativ un sfert de oră în căldură.

2. Într-o dimensiune separată, potrivită, capacitatea, amestecați laptele cald rămas cu două linguri de zahăr. Adăugați drojdie potrivită, introduceți treptat făina, în cantitate de două pahare de făină și lăsați lingura timp de patruzeci de minute.

3. Dobela freca gălbenușurile de ou cu zahărul rămas. Se toarnă margarina topită topită și uleiul macră, se adaugă smântână și se amestecă cu grijă, încet și încet.

4. Introduceți cu atenție albițele bifurcate, apoi guma potrivită. Treceți treptat în făină, frământați aluat moale din plastic, fără a vă lipi de mâini.

5. Acoperiți recipientul cu cârpa de testare și lăsați-l într-un loc cald. Când este aproape dublat, este bine să o dublezi și să o lași pentru al doilea lift.

6. După ce aluatul a crescut a doua oară, lăsați-l ușor și continuați cu formarea plăcilor.

7. Umpleți mâinile cu ulei slab, separați o bucată de aluat și formați un tort de pe el. Pe el, puneți puțin amidon sau mango și puneți unul sau mai mulți caise (fără gropi), în funcție de dimensiunea pattei. Presăriți zahărul și vârful marginilor, formând o pată.

8. Ungeți grăsimea mare cu grăsime vegetală și puneți lamelele de plăcinte pe ea, lăsând un decalaj în grosimea degetului mic.

9. Ungeți vârful cu ou bătut și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute.

10. Plăcile terminate ușor se presară cu apă din spray ("spălare") și se pune pe un prosop. Numai după răcirea completă, mutați produsele într-un vas mare sau în vas.

Pahare de fructe în formă de caise în cuptor

• o jumătate de kilogram dintr-o patiserie fără drojdie;

• două linguri complete de zahăr;

• 300 gr. cari proaspete sau congelate;

• Ou proaspăt.

1. Scoateți ambalajul din aluat și puneți-l pe masă timp de patruzeci de minute, astfel încât să se dezghețe bine.

2. Clătiți fructele, tăiați fiecare în jumătate și îndepărtați oasele. Se taie pulpa fructului în felii mici, se adaugă zahărul și se amestecă bine. Puteți pune o lingură de amidon din cartofi în umplutură, apoi sucul care este eliberat nu va curge din plăcinte.

3. Rotirea aluatului dezghețată într-o singură direcție prezintă un strat mare, nu prea subțire. Tăiați-o în pătrate de orice dimensiune și ungeți fiecare ou bătut.

4. Așezați o mică bucată de fructe în centrul pătratelor. Apoi, scoateți colțurile de umplere în centru și apăsați-le ferm cu degetele. După aceea, strângeți cusăturile cât mai strânse. Cu cât faceți mai mult acest lucru, cu atât este mai puțin probabil ca sucul să curgă.

5. Puneți batoanele pe foaia de copt și coaceți până la colorarea aurie în cuptor la 200 de grade.

Paturi de aer cu caise în cuptor pe chefir

• 500-600 gr. făină de grâu de înaltă calitate;

• jumătate de litru de iaurt gras;

• ouă - 2 bucăți;

• trei linguri de ulei nearomatic;

• 1 linguriță. zahăr rafinat;

• aceeași cantitate de sifon fără apă (fără diapozitiv).

• 350-400 gr. caise coapte;

• O lingură de zahăr alb.

1. Într-un castron de sticlă, combinați untul macră cu kefir. Adăugați zahăr și 0,3 lingurițe. sare bine, se amestecă bine și se încălzește puțin, folosind o baie de apă sau un cuptor cu microunde.

2. Introduceți, ușor de amestecat, ouă ușor bătut.

3. Transferați făina împreună cu sifon și treptat intrați în chefir. Combinând amestecul de kefir cu făină, amestecați constant fiecare porție din făina recent adăugată.

4. După ce toată făina a dispărut, frământați aluatul moale, ușor lipicios pe mâini și castron. Acoperiți-l cu un prosop de lenjerie și lăsați-l deoparte în timpul pregătirii umplerii, dar nu mai puțin de o jumătate de oră.

5. Din fructele pure și bine uscate, îndepărtați oasele și tăiați carnea în felii mici. Adăugați zahăr, amestecați și încălziți ușor pe o tigaie uscată.

6. Când piesele se înmoaie bine, scoateți tigaia din foc. Umpleți umplutura și scurgeți sucul.

7. Împărțiți aluatul în bucăți și rotiți fiecare strat până la o grosime de 0,8 cm. Cu o cană mare, stoarceți cercurile și așezați toppingurile pe fiecare lingură.

8. Apoi, înfășurați marginile și etanșați bine cusăturile, formând plăci mici.

9. După ce răspândiți plăcintele pe brazi, pătată cu ulei sărată, acoperiți bine partea de sus a produselor cu gălbenușul de ou bătut.

10. Piesele sunt coapte la 20 de minute, la încălzire de 200 de grade.

Brânză cu brânză cu caise în cuptor - drojdie rapidă cu iaurt

• 2.5-3 pahare complete de făină de calitate;

• 30 gr. unt de unt dulce;

• o linguriță de drojdie "rapidă";

• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui pur;

• două linguri de zahăr rafinat;

• grad de sare "Extra" - o treime dintr-o lingură mică;

• două grame de vanilină (pulbere).

• caise mature - 100 g;

• 250 gr. brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;

• zahăr granulat alb.

1. Se dizolvă drojdia uscată în iaurt cald. Adăugați zahărul și, amestecând, așteptați până se dizolvă complet.

2. Separați separat oul cu zahăr. Adăugați ulei pre-topit (nu fierbinte), sezon, toarnă în vanilină și bate bine din nou.

3. Aici, turnați amestecul de drojdie care a venit, amestecați-l și, adăugând o mică parte din făină, frământați un aluat moale, moale.

4. Mutați-l la masă și țineți-l în mână. Suprafața mesei este, de preferință, umezită cu ulei vegetal pentru a preveni lipirea.

5. Așezați aluatul bine gătit într-un recipient mare, umectat cu ulei, acoperit cu o cârpă și lăsați-l să stea timp de aproximativ o oră.

6. Clătiți bine caisele, ștergeți-le și îndepărtați gropile.

7. Tăiați carnea în bucăți mici și transferați-o într-o sită metalică fină. Adăugați nu mai mult de o lingură de zahăr. Se amestecă ușor și se așteaptă să se scurgă sucul.

8. Transferați la brânza de vaci, adăugați vanilină și amestecați bine.

9. Apropiați aluatul de mai multe ori nu prea intens și împărțiți-vă în douăsprezece bucăți identice. Din fiecare formă se formează un prăjit, pe care se întinde umplutura de fructe.

10. Apoi, umpleți prăjiturile astfel încât acestea să arate ca bărci, cu o mică gaură în centru. Puneți "bărcile" turnate într-un brazier, acoperit cu pergament lubrifiat, unsori cu ouă și puneți-l într-un cuptor fierbinte (200 de grade).

11. Veți avea nevoie de a obține patties atunci când acestea devin de culoare de aur licitație, după aproximativ 20 de minute.

Ștergeți cu caise în cuptor timp de o oră

• un pachet de patiserie de drojdie;

• amidon din cartofi;

• zahăr granulat;

• Douăsprezece caise mari;

• Ou proaspăt - unul;

• 24 cireșe.

1. Împachetați o sticlă de fulgi din congelator și lăsați-o în căldură timp de patruzeci de minute.

2. Caisele și cireșele sunt bine spălate și ușor uscate. Din cireșe se dau pietrele și se pune boabele într-un șuviu. Tăiați caisele și îndepărtați oasele.

3. Dezghețați răzuitul subțire și tăiați în pătrate astfel încât să fie 12 bucăți.

4. Luați caisele, puneți două cireșe în ea și presărați puțin pe ele, aproximativ o treime dintr-o linguriță de zahăr. Marginile se închid și se rostogolesc bine în amidonul din cartofi.

5. După aceea, puneți fructul umplut cu cireșe pe pătratul aluatului, fixați mai întâi colțurile și apoi cusăturile. Răsuciți cu ușurință patch-ul în palme, formând o minge din el și așezați piesa pe un brazier, cu ulei.

6. Când toate semnele sunt gata, dați-le un sfert de oră pentru a "distanța". Umeziti ușor oul bătut și lăsați-l să se coace.

7. Gatiti-va la o temperatura de 200 de grade pana la aproximativ jumatate de ora, pana cand suprafata este acoperita cu o crusta delicata de aur.

Paturi cu caise în cuptor

• brânză de 9% - 250 g;

• trei ouă de pui;

• 100 ml de lapte curat, puteți avea chefir cu conținut scăzut de grăsimi;

• două linguri mari de ulei macră nearomatică;

• o linguriță de ciocolată;

• aceeași cantitate de sodă nereacționată;

• Zahăr rafinat - 2 lingurițe. l.;

• 350-400 gr. făină bună.

• 300 gr. coapte coapte, de dimensiuni medii;

• 80 gr. lumina, stafide ne-uscate.

1. Kefir puțin cald sau lapte coaptă împreună cu sifon, și puneți deoparte minute pentru 10.

2. Se taie grătarul de brânză pe o sită, se amestecă cu ouă biciuite cu zahăr și se toarnă lapte de coace.

3. Se amestecă continuu, se introduce toată făina amestecată cu răzuitorul și se fragează. Aluatul va fi moale și ușor lipicios. Formați-l cu o minge, acoperiți cu orice pânză și lăsați să se odihnească timp de douăzeci de minute.

4. Clătiți caisele și stafidele. Stafidele se usucă și se taie fructele în felii mici, de aproximativ aceeași dimensiune ca și stafidele, se amestecă. Dacă nu se dovedește a fi suficient de dulce, adăugați puțin zahăr.

5. Împărțiți aluatul în cheaguri. Luați primul și rotiți subțire cu un bolț. Băutura curată se ridică bine atunci când se coace, astfel încât grosimea formării este, de preferință, de 0,5 cm.

6. Folosind ca model de farfurie, tăiați cercuri pe ea. Pentru fiecare puneți umplutura, faceți margini libere și umpleți-le bine, formând plăcinte în același timp. Lăsați o gaură mică în centru.

7. Coaceți plăcinte din aluatul de brânză de vaci pe un brazier cu ulei timp de aproximativ o jumătate de oră, la 180 de grade.

Paturi cu caise în cuptor - sfaturi utile și trucuri de gătit

• Caisele bine dozate sunt suficient de dulci, deci nu adăugați prea mult zahăr la umplutură. În caz contrar, pot fi vărsate în timpul coacerii.

• Asigurați-vă că adăugați un pic de amidon din cartofi la umplutură. Acesta va absorbi sucul care iese din fruct și aluatul nu va fi crăpat în interiorul plăcilor.

• Când se formează plăcinte, dacă este posibil, încercați să lăsați o mică gaură în partea de sus. Aburul va scăpa de el, împiedicând colectarea prea multă umiditate în plăcinte.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare