Pike este un pește delicios și nutritiv, care este răspândit în corpurile noastre de apă. Cu toate acestea - pentru a obține un specimen mare de știucă - este considerat un mare succes pentru pescarii. Iar dacă următorul pescuit nu a avut succes, poate fi găsit adesea pe piață un stiuc bun.
Avem. Există mai multe moduri de a găti stiuca - acesta poate fi prăjit, folosite pentru supă și cotlete, dar fel de mâncare mai rafinat și delicios este umplut stiuca, coaptă în cuptor. Să vorbim mai mult despre www.rasteniya-lecarstvennie.ru.
Cum să gătești șuncă umplute în cuptor?
Pentru a pregăti acest fel de mâncare din carcasă, pielea este îndepărtată, iar carnea este amestecată cu ceapă, grăsime și scrolluri printr-un măcinător de carne. Datorită acestui fapt, gropi mici, care sunt foarte numeroase în stiuca, sunt zdrobite, și slănină și ceapă adaugă un pește gras și sucuri de pește uscat.
Peștele frumos decorat poate fi servit la sosirea oaspeților. O astfel de mâncare nestandard va face cu siguranță o impresie. În același timp, costul ingredientelor pentru acest fel de mâncare este destul de scăzut, astfel încât să îl puteți servi la masă nu numai în zilele de sărbătoare, ci și în timpul săptămânii.
Pește, desigur, trebuie să ia proaspăt, cu pielea întreagă, fără a se deteriora. Greutatea ar trebui să fie de la 1 la 2 kg, indivizii mai mici, este dificil de a sculpta, și un fel de mâncare lor se poate dovedi uscat, și nu doar pește mare în locul în cuptor.
Reteta de stiuca umpluta in cuptor
Numărul de ingrediente este dat pentru un stiuc cu o greutate de 1 kg. Dacă peștele este mai mare, cantitatea ar trebui să fie mărită în consecință.
• 2-3 capete de ceapă.
• Morcovi. 1 recoltă medie rădăcină.
• Pâine albă veche - 3 felii
• Lapte - 0,5 cani
• Ou de pui: 1 buc.
• Smântână groasă: 1 lingură.
• Ulei vegetal - 1 linguriță.
• Ardeiul gras, sare și alte condimente - pentru gust.
1. Tăierea știfturii
Pike-ul meu, curățați-l de cântare, îndepărtați cu atenție branhiile. În acest caz, trebuie avut grijă - știuca are mulți dinți mici.
Fără tăierea abdomenului, îndepărtăm interiorul, tragându-l aproape de cap.
Îndepărtăm coloana vertebrală și separăm capul de ea astfel încât să rămână conectat la piele.
Degetele separă pielea de carcasa din jurul capului și o îndepărtează "stocând", crenga nakolov pe furculiță.
Pielea aflată în curs de îndepărtare trebuie să fie tăiată cu un cuț în apropierea aripioarelor, încercând să nu-i deterioreze integritatea.
Îndepărtăm pielea la baza cozii și o tăiem din creastă.
Acum, pielea trebuie să fie întoarsă, răzuită rămășițele de carne și clătită.
Dacă pielea a format fante, trebuie să le coaseți cu un ac cu un fir gros.
2. Umplutura lui Pike
Pâine îmbibată în lapte înainte de umflare, stoarceți bine.
Carnea trebuie să fie separat de coamă și oase mari și scroll într-o mașină de tocat carne 2 - 3 ori, adăugând pâine, șuncă și ceapă decojite. Pentru a da un gust și o culoare mai intensă, morcovii tocuiți se adaugă la umplutură.
Pâinea, ca și morcovii, nu se găsește întotdeauna în rețete, dar adăugând că aceasta face ca felul de mâncare să fie mai moale și mai delicat.
Realizați sare tocată, piper și adăugați oul. În umplutura poate adăuga, de asemenea, condimente, dar nu fi greu pe ea, pentru că peștele are propria sa aromă unică.
Umpluturile de carne tocată se pot lipi de mâini, așa că trebuie spălate cu apă rece în prealabil.
Umplutura trebuie să fie frămîntă cu atenție, frământare-l și aruncă cu forța în castron până când toate ingredientele se amesteca într-o masă omogenă, iar umplutura nu va aer. Consistența recipientei pregătite depinde de calitatea amestecării cărnii tocate.
După o amestecare atentă cu umplutura, umpleți stocul de știulete, încercând să nu o faceți prea strâns. Restul de umplutură poate umple capul peștelui, iar din surplus se pot prepara chiftele și se coace împreună cu stiuca.
Pentru o frumusețe mai mare, capul poate fi cusut cu fire la restul carcasei.
Lubrifiați foaia de copt cu ulei, puneți un știuc pe ea și acoperiți-o cu smântână.
Ciorba mare, cel mai probabil, nu va intra în feluri de mâncare în întregime, deci trebuie să fie atent învelită cu un ringlet.
Pentru a preveni ruperea pielii atunci când este încălzită, trebuie să fie străpunsă cu un cuțit subțire sau un ac de tricotat în mai multe locuri. Că peștele nu este ars, îl puteți acoperi cu o foaie de folie, care trebuie îndepărtată cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, astfel încât peștele să aibă timp să se înroși.
Că peștele nu se lipeste de pereți și pielea nu este deteriorată, în unele locuri între acesta și pereții vesela se pot pune bucăți de cartofi brute.
În mijloc, puteți pune resturile de carne tocată (dacă există) lipite împreună sub formă de bile.
Coaceți ar trebui să fie la o temperatură medie de aproximativ 180 de grade pentru aproximativ o oră pentru pește aproximativ 1 kg în greutate și puțin mai mult pentru un pește mai mare.
Cartofii în formă fiartă sau prăjită sau cartofi piureți vor fi cea mai bună sursă pentru acest fel de mâncare rafinată și apetisantă.
Viritsa V. www.rasteniya-lecarstvennie.ru
Articole similare
-
Roșiile în suc propriu pentru iarna, rețete de gătit - populare despre sănătate
-
Porumb copt în folie - rețetă pas cu pas cu fotografie - pentru cuptor
Trimiteți-le prietenilor: