Astăzi te vom face să gătești un pui obișnuit în japoneză. În ciuda faptului că vom găti pui prăjit, aceste bucăți de pui nu sunt grase. Întregul secret al gătitului este că trebuie să fie prăjite într-un ulei bine încălzit și curat, și în porții mici (altfel, uleiul se va răci în anumite locuri și va înmuia carnea, făcându-l grăsime - aveți nevoie de un rezultat complet diferit).
Se calculează pentru 4 porții
4 piept de pui fără oase și piele (110-170 g fiecare), tăiate în felii
1 rădăcină nouă de ghimbir 5 cm
1 lingura de sos de soia sarata putin
2 lingurițe sake
1 linguriță minin
1/2 cana de amidon din cartofi sau amidon de porumb
aproximativ 2 cesti de ulei vegetal pentru prăjit
4 bucăți de siso pentru garnitură, tăiate în benzi subțiri
sos de soia sarat slab pentru servirea mesei
1. Puneți puiul într-un castron de dimensiuni mici.
2. Tăiați ghimbirul și stoarceți sucul din el. Ar trebui să obțineți aproximativ 1 1/2 linguriță de suc de ghimbir. Se toarna un pui, apoi se adauga sosul de soia, sake si mirin. Lăsați carnea să marineze timp de 10 minute.
3. Turnați amidonul de cartofi într-un castron mic. Scoateți puiul din marinadă și îndepărtați excesul cu un prosop de hârtie. Puneți bucățile de amidon, apoi puneți-le pe un plat.
4. Într-o tavă de prăjit sau o tigaie adâncă, încălziți uleiul la 180 ° C. Dacă nu aveți un termometru la îndemână, puteți verifica temperatura cu o șoaptă de făină. Dacă plutește la suprafață și devine imediat auriu, înseamnă că uleiul sa încălzit suficient. Împărțiți carnea în trei părți, puneți-le pe rând în unt. Se prajesc fiecare parte timp de un minut (menținând temperatura la 180 ° C) până când puiul se întoarce auriu și prăjit. (Verificați disponibilitatea scoțând o bucată din tigaie și tăind-o în jumătate.) Așezați puiul pe un plat, acoperit cu două straturi de prosoape de hârtie.
5. Așezați puiul pe o placă de servire. Se presară benzile de siso și se servesc puiul în japoneză pe masă cu sos de soia. Lasa-i pe toata lumea sa imbrace vasul cu sos de soia la gustul tau.
Distribuiți acest link:
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: