Anul trecut, în timpul călătoriei mele în tabăra din orașul Anapa, mi sa întâmplat o poveste. Trecând printr-un compartiment, am văzut un ou de pui pe masa unui pasager. Se pare că nu este nimic special, deoarece ouăle de pui sunt cel mai frecvent produs alimentar pe care îl iau cu ei într-o călătorie. Atenția mea a fost atrasă de faptul că oul era în picioare în poziție verticală. Dar am încercat de multe ori să pun un ou la micul dejun, dar nu am putut. Curiozitatea nu m-a părăsit și am decis să merg și să aflu secretul. După cum sa dovedit foarte simplu, un capăt al ouului a fost rupt. Colegul meu mi-a spus pe scurt povestea oul lui Columb, și din momentul în care m-am gândit, și a decis să se uite în alte aspecte, la fel de interesante legate de ou.
Urgența lucrării constă în faptul că toată lumea se poate simți cercetător, organizând un laborator la domiciliu, utilizând instrumentele disponibile pentru a efectua experimente.
Scopul lucrării mele de cercetare este de a afla ce experimente pot fi efectuate folosind un ou de pui
Obiectul investigației: ou de pui.
Subiectul studiului: experimente care implică "ouă"
- Pentru a studia literatura de specialitate pe această temă
- Studiați structura oului
- Învățați să distingeți un ou crud de un ou fiert
- Dovedeste ca oul poate inota
- Dovedește care sfârșit de ou este cel mai durabil.
- Aflați pentru a determina dacă un ou proaspăt
- Dovediți că coaja se poate dizolva
- Dovedeste ca oul se poate schimba forma
- Dovedeste ca oul sa stea in picioare
- Repetați experimentul Faraday
- Aflați oul înghețat
Ipoteză. oul nu este doar un produs alimentar, ci și un obiect care poate participa la experimente.
- M-am gândit singur
- Ch. Rețea Internet
- A studiat literatura științifică
- am privit
- Efectuarea de experimente
2. Fundamentele teoretice
2.1. Structura unui ou de pui, proprietățile sale.
Ouăle de pui au forma unui oval și sunt de culoare diferită, de dimensiune. De obicei, puiul pune un ou pe zi. Culoarea cojii de ou depinde de culoarea puiului: găinile albe poartă ouă albe, rasele brune - maro. Suprafața ouălor este netedă, dar poate fi ușor brută. Cu cat este mai mare puiul, cu atat mai mult este depus oul.
Ouăle - sunt utile pentru nutriția umană. Acestea conțin o mulțime de vitamine, care întăresc creierul, ochii și inima, îmbunătățesc memoria. Persoanele care consumă constant ouă, dinți puternici și oase sănătoase.
Proteina ocupă cea mai mare parte a oului și înconjoară gălbenușul. Proteina este lichidă, clară, dar dacă oul se fierbe, va deveni alb. Gemul ia partea din mijloc a oului. Este mai groasă decât proteinele. În formă brută și gătită, culoarea gălbenușului este galbenă. Galbenusul este bogat în vitaminele A, D, E, care sunt utile pentru oameni.
Vitamina A - pentru oase și ochi, imunitate.
Vitamina D - ajută organismul să absoarbă calciul, astfel încât oasele și dinții să fie formați și sănătoși. Rezistența scheletului nostru și forma corectă a oaselor depind de conținutul de vitamina D.
Vitamina E - restaurarea pielii și a părului, întărirea sistemului imunitar.
Camera de aer este o pungă specială umplută cu aer. La un ou proaspăt acest sac mic și la "vechi" - mare.
Coaja unui ou de pui este fragilă, subțire. Culoarea sa depinde de rasa de pui. Carcasa constă din calciu. Coaja este poroasă, prin aceasta trece aerul în interiorul oului, este necesar pentru dezvoltarea puiului. De asemenea, învelișul este acoperit cu un strat protector, care împiedică penetrarea bacteriilor în ouă. Rezistența cochiliei depinde de:
Un pui tânăr poate purta un ou cu o coajă foarte subțire sau fără el, va fi acoperit cu un film. Va exista, de asemenea, o coajă moale dacă nu există produse care să conțină calciu în dieta de pui: boabe, ierburi, amestec de făină, cochilii.
2.2. Informații interesante despre ouă.
În cel mai mare ou de pui au fost cinci gălbenușuri, iar acoperirea verticală a fost de 31 cm.
Cel mai greu ou din lume a cântărit 454 de grame - cam de șase ori mai mare decât oul de pui mediu.
Cel mai mic ou pasăre din lume este oul de colibri, iar cel mai mare este în struț. Pentru a fierbe un ou de struț tare fiert, va dura 2 ore.
Pentru a obține toate proprietățile nutriționale ale unui ou mediu de găină, aveți nevoie de cinci ouă de prepelite.
Cel mai mare omlet din lume a fost făcut la Madrid de către șeful Carlos Fernandez. A fost făcută din 5000 de ouă, iar greutatea sa era de 599 kg.
Pe suprafața cochiliei de ou mijlocie sunt 17.000 de pori mici. Prin ele, oul absoarbe mirosurile. Dacă depozitați ouă într-o cutie, ei rămân proaspeți mai mult timp.
Puii, struțul, rațele și puii sunt pregătiți pentru viață independentă aproape imediat după naștere, pentru că ele se varsă din ouă cu mult gălbenuș. Bufnițele de bufnițe, ciocănelii și cele mai mici păsări de cântare după naștere necesită îngrijirea părinților lor.
Găina de găină poartă 250-300 ouă pe an. Pentru a lua un ou, este nevoie de 24-26 ore. După 30 de minute începe din nou.
Royal Albatross incubă ouăle timp de 79 de zile.
Contrar opiniilor existente, ouăle de pui albe și maro în ceea ce privește valoarea nutrițională nu diferă una de cealaltă. Cazul este exclusiv în culoarea (rasa) de pui. Anual, în lume, aproape 600 de miliarde de ouă sunt consumate. Titularul de înregistrare pentru producția de ou este China (aproximativ 160 de miliarde de bucăți). Lipsa (teama) ouălor se numește ovofobie. Se știe că Alfred Hitchcock nu putea rezista ouăle de pui.
Ovul de sex feminin este cea mai mare celulă din corpul uman.
"Kinder-surprise" a fost inventat de italianul Michele Ferrero. În 1979, ouăle de ciocolată au apărut pentru prima oară pe rafturi, în spatele lor căptușind o linie uriașă. Primul lot a fost vândut în doar o oră.
În 1910, în Statele Unite, în Pennsylvania, o persoană a mâncat 144 ouă crude la micul dejun. Această înregistrare nu a fost depășită până acum.
Se pare că, pentru ca un pui să ia un ou, cocoșul nu este absolut necesar. Cu toate acestea, din aceste ouă, care sunt numite "chatterboxes", puii nu vor apărea niciodată. Pentru a demola ouăle "pline" cu urmașii cocoșului, aveți nevoie de o pui de găină. În satul Kholmogorskoe din Teritoriul Krasnoyarsk, carnea de pui a demolat un ou, a cărui cochilie este vizibilă în mod clar în cadranul ceasului.
2.3. Ou în cultură și artă
Multe lucruri interesante sunt legate de ouă. De exemplu, toată lumea știe povestea "Puiul Ryaba". Moartea lui "Koshchey the Immortal" a fost ascunsă în ouă. Oul este un simbol al sărbătorii Paștelui. În cartea "Călătoria lui Gulliver", oul a provocat o dispută între Lilliputius și imperiul Blefuscu. Humpty - Dumpty caracterul celebrului poem. Ouăle Faberge - o serie de firme de bijuterii Carl Faberge. Seria a fost creată între 1885 și 1917. pentru familia imperială rusă și cumpărătorii privați. Cel mai bine cunoscut pentru crearea de 71 de exemplare, din care împăratul este 52.Slovosochetanie „Faberge ou“ a devenit sinonim cu luxul și bogăția de emblema casei imperiale și Rusia pre-revoluționară, dar, de asemenea, un simbol al luxului fără gust și vulgare. La Beijing, sub forma unui ou, există o casă de operă, în Londra - o clădire modernă a primăriei, iar la Moscova - există o astfel de casă. În Spania, artistul este Salvador Dali Museum, pe acoperișul muzeului de mai multe ouă gigant, iar acest lucru este de înțeles, pentru că ouăle Dali folosite în multe dintre picturile sale. Tot în Spania se pune un monument "Columbus Egg". Apropo, expresia înaripată "ou Columb" înseamnă o cale neașteptată de ieșire din situația dificilă. Conform legendei, atunci când Columb în timpul unei cina cu Cardinalul Mendoza a vorbit despre modul în care el a descoperit America, unul dintre cei prezenți au spus: „Ce ar putea fi mai ușor decât pentru a descoperi un nou teren“ Ca răspuns, Columb ia oferit o problemă simplă: cum să facă un ou pe masă pe verticală? Când nici unul dintre cei prezenți nu putea face acest lucru, Columb a luat un ou și la zdrobit de la un capăt și a pus-o pe masă, arătând că era foarte simplu. Văzând acest lucru, toată lumea a protestat, spunând că ar fi putut face acest lucru. La care Columb a răspuns: "Diferența este, Doamne, că ați putea face acest lucru și am făcut-o cu adevărat".
Acum puteți începe partea experimentală a lucrării!
3. Cercetare practică
Experiența # 1: Distingeți fiarta din materii prime
Materiale: ou de pui brut, ou de pui fiert
Acțiuni: Nu a închis oul de partea sa.
Rezultat: Unul a continuat să se învârtă repede (fiert), iar al doilea se rotește abia (brut).
Concluzie: gătit - este un singur corp solid, așa că începe imediat să se rotească și menține lunga mișcarea. Un ou crud are doar o coajă tare. Conținutul său este lichid. Când începeți să răsuciți un ou crud, atunci conținutul său lichid nu va începe imediat să se miște: este aproape fără legătură cu coaja. Acest ou se rotește mai rău și se oprește repede. Și dacă încerci să încetinești rotația, vei vedea că materia primă continuă să se rotească. Și fiert ușor a cedat inhibiției și sa oprit. De ce se întâmplă acest lucru? Aceasta se datorează inerției: masa internă lichidă din oulul brut continuă să se deplaseze după oprirea părții dure a cochiliei. Dar conținutul ouălui fiert se oprește simultan cu oprirea cochiliei.
Experiența numărul 2: Ou "scafandru" sau în ce lichid ou va pluti?
Cu ajutorul acestei metode se poate studia proprietatea importantă a densității apei.
Materiale: 3 oua crude, sare, zahar, 3 boluri din plastic.
Acțiuni: Umpleți fiecare bol cu jumătate de apă. Se amestecă în primul castron câteva linguri de sare, în cea de-a doua ca multe linguri de zahăr, și în a treia apă stângă.
Rezultatul: într-un castron de apă curată, oul sa scufundat imediat, în ouăle cu apă sărată și dulce a fost acoperit oul.
Concluzie: Punctul este în densitatea diferită a apei. În cazul apei simple, densitatea ouălor este mai mare decât densitatea apei, astfel că oul se îneacă. Și în cazul sării și al apei dulci, sarea și zahărul sporesc densitatea apei, ca rezultat, oul nu se scufunde, ci plutește la suprafață. Și dacă se adaugă puțină apă proaspătă la soluția de sare, oul va cădea treptat în jos, deoarece densitatea apei va scădea. Așa puteți face un ou obișnuit să devină un ou scafandru!
Apropo, în celebrul Marea Moartă este situat între Israel și Iordania, apa este atat de sarata (salinitate ajunge la 34-35%), că o persoană poate sta cu ușurință pe suprafață, fără teama de înec.
Experiența numărul 3: Care sfârșit de ou este cel mai durabil?
Materiale: ouă fierte
Actiuni: Am lovit ouale cu capete diferite: una - bontata, cealalta - ascutita.
Rezultat: Capătul bont al ouului a izbucnit. După repetarea experimentului de mai multe ori, am ajuns în sfârșit la convingerea că capătul bont este deseori rupt.
Concluzie: Datorită prezenței unui sac de aer la capătul înțepător al ouăi, capătul tăios este cel mai puțin durabil, prin urmare, pentru al rupe, este nevoie de puțin efort. Deci, am aflat că cel mai durabil este sfârșitul ascuțit al ouălui.
Experiența numărul 4: Cum să determinați dacă un ou proaspăt
Pentru a realiza această experiență, a trebuit să mă gândesc puțin despre unde să găsesc materialele potrivite. În cazul în care pentru a lua ou nu este cea mai proaspătă - sarcina nu este ușor. M-am hotărât să "stric" singur oul: l-am pus într-un loc cald, în bucătăria lângă soba cu gaz. După 2 săptămâni el a luat-o. În aceeași zi am vizitat ferma de păsări Uem pentru a fi sigură că pentru experiență voi avea cel mai proaspăt ou. În magazin mi sa dat un ou, pe care puiul a demolat astăzi.
Materiale: ou proaspăt, ou învechit, 2 borcane cu apă
Acțiuni: Am pus primul ou într-un borcan cu apă, iar al doilea în celălalt.
Rezultat: În primul caz, oul (proaspăt) a mers la fund, iar în cel de-al doilea caz a apărut oul (rasfatat).
Concluzie: Ideea este că, cu o depozitare prelungită într-un loc cald are loc în descompunerea proteinelor gălbenușul de ou și, în gazul de proces este eliberat, care este parțial dispare prin porii fini ai mantalei, care rezultă ou cântărește mai mult decât se cântărește inițial. Prin urmare, un ou vechi și a apărut.
Experiența nr. 5: Ouă din cauciuc
Ochelarii de ou sunt foarte puternici, ceea ce am aflat atunci când studiez structura oului în sine. Dar presupun că pot înmuia cochilia.
Materiale: ou crud, borcan, oțet
Acțiuni: Puneți ușor oul în borcan. Se toarnă otetul în borcan, astfel încât să acopere complet oul. A așteptat câteva zile, a luat oul din borcan cu o lingură și a simțit cochilia.
Rezultat: Din fosta rezistență a cochiliei nu a existat nici o urmă, iar oul în sine a devenit elastic, ca o minge de cauciuc.
Concluzie: Din suprafața oului, dioxidul de carbon este imediat eliberat. Oțetul reacționează cu calciul conținut în coaja de ou și îl dizolvă. Din această coajă devine ca un cauciuc. Această experiență arată nevoia de calciu pentru rezistența cochiliei.
Experiența nr. 6: Ou "gin" sau ca ou poate schimba forma
Când efectuați acest experiment, trebuie să fiți foarte atent, deoarece vom face față apei fierbinți!
Materiale: ou fiert, curățat, un decantor cu gât îngust.
Acțiune: Am turnat apă fiartă în decantor și i-am turnat imediat. Puneți oul fiert pe gât.
Rezultat: În primele secunde, sfîrșitul oului părea să sugă gîtul. Am început să observ cum se trage treptat în interior oul, schimbând forma.
Concluzie: Apa fierbinte a încălzit aerul în decantor, ca rezultat, aerul cald sa extins, și o parte a ieșit. Aerul din decantor a început să se răcească, presiunea ei a început să scadă. Presiunea externă a aerului a fost mai mare decât presiunea aerului, care a rămas în decantor. Sub influența diferenței în aceste presiuni, oul sa contractat ușor și el însuși a fost atras în decantor. Presiunea aerului exterior a fost atât de puternică încât gălbenușul a ieșit din ou. Această experiență mi-a ajutat să cunosc proprietatea aerului. De asemenea, am demonstrat că oul poate schimba forma în anumite condiții.
Experiența numărul 7: Sarcina lui Columb: pot pune oul pe verticală?
Materiale: ou crud și fiert
Acțiuni: Puneți oul fiert în poziție verticală și puternic netratat.
Rezultat: În timp ce se rotește, își păstra independent poziția verticală.
Dar n-am putut obține oul brut să se rotească vertical. Apoi am început să mănânc foarte mult oul pentru a-mi amesteca conținutul.
Concluzie: După ce stratul gălbenuit se rupe, acesta coboară treptat mai jos decât proteinele mai ușoare. Datorită acestui fapt, întregul ou va deveni destul de stabil. Întotdeauna ceea ce are o greutate mai mare este plasat sub partea mai ușoară.
Experiența numărul 8: experimentul lui Faraday. Coaja "rulează" în spatele pieptenei.
Materiale: coajă uscată, pieptene
Acțiune: Am adus pieptenul pe care tocmai l-am pieptat cu coaja.
Rezultat: Imediat, cochilia a început să se miște în spatele pieptenei.
Concluzii: Părul de păr de la frecare a părții a dobândit o proprietate nouă, a fost electrificat și astfel a început să controleze obiecte luminoase fără să le atingă. Apropo, am obținut cel mai bun rezultat în acest experiment pe masa de lângă încălzitor. Aceasta este, cel mai bine este să conduceți acest experiment într-un loc uscat și cald.
Experiența nr. 9: Ou congelat
Materiale: două ouă crude
Pași: Puneți două ouă crude în congelator. Câteva ore mai târziu am scos ambele ouă.
Rezultat: Ouăle crăpate.
Concluzie: De ce? În ou, desigur, există apă, îngheț, se transformă în gheață, care are întotdeauna un volum mai mare decât apa din care a fost format. Gheața în coajă se extinde și coaja crăpără. Apoi am pus oul crăpat pe farfurie pentru a vedea ce se va întâmpla când a căzut. Ou, după puțin timp, a devenit din nou "întreg". Gheața s-a topit și oul s-a întors treptat la volumul inițial. Diferența vizibilă sa diminuat atât de mult încât a devenit invizibilă. Din aceasta rezultă că cochilia are o anumită elasticitate.
Cel de-al doilea ou am încercat să curăț. Dar sa dovedit cu dificultate. Am decis să înlocuiesc un ou sub un curent de apă caldă - acum coaja este ușor de separat. Corpul conduce bine căldura. Cel mai apropiat strat înghețat pe pereții săi sa topit. Apa a contractat, un gol format, care a ajutat la scoaterea cochiliei. El a pus oul înghețat într-o farfurie și a văzut cum bomba înghețată se transformă treptat într-o proteină transparentă, în care gălbenușul plutește.
Și în cele din urmă. Oul este un pahar.
Am decis să fac dintr-un ou o jucărie familiară tuturor.
Materiale: coajă, piese metalice, lumânări, chibrituri
Acțiuni: Am rupt un ou mic de la capătul ascuțit, am făcut o mică gaură, am turnat conținutul, am spălat-o și am uscat cochilia. Am pus în piese metalice (garoafe, o minge, o piuliță), am aprins o lumânare și am început să îngrop pe parafină în ou, până când a acoperit toate detaliile.
Rezultat: parafina rigidă și fiabil atașată la pereții interiori ai cochiliei, care nu permite detașarea detaliilor. Indiferent cum n-aș înclina jucăria pe o suprafață plană, tremurând dintr-o parte în alta, în cele din urmă "paharul" era într-o poziție verticală. Secretul este că ceara servește drept contragreutate și va întoarce întotdeauna cochilia în poziție verticală. După ce am înclinat jucăria, am ridicat o parte din ea și am lăsat mâna - iar partea grea a revenit la poziția inițială sub influența greutății sale.
După ce am experimentat cu ouăle, am ajuns la concluzia:
Am înaintat la începutul ipoteza studiu care ovulul nu este doar hrana, ci, de asemenea, un subiect care ar putea fi implicate în experimentele confirmate, la fel ca în toate experimentele mele implicate oul.
5. Referințe
Eliberarea emisiunii TV "Gallileo". Experimentați cu oul.
Articole similare
-
Proiect pe zozh (4 clasa) pe proiectul proiectului - "magic by ones own hands", descărcare gratuită,
Trimiteți-le prietenilor: