Alergia la alimente se datorează reacției patologice a sistemului imunitar al organismului la anumite substanțe care compun compoziția acestora. Această boală apare la aproximativ 2% din populația adultă. La copiii cu vârsta sub doi ani prevalența alergiilor alimentare este mult mai mare și este de aproximativ 7%, datorată maturității insuficiente a sistemului imunitar și digestiv.
În prezent, au fost identificate mai mult de 160 de alergeni din alimente care pot provoca o reacție de hipersensibilitate. Cele mai multe dintre ele sunt simple (proteine) sau molecule de proteine compus (glicoproteine) care pot fi recunoscute de sistemul imunitar ca substanțe străine.
Clasificarea alimentelor prin gradul de alergenitate
Toate produsele care cauzează alergii sunt împărțite în mai multe grupuri, în funcție de probabilitatea unei reacții de hipersensibilitate după utilizarea lor:
- produse cu un grad ridicat de alergenicitate. Acestea includ, în primul rând, lapte, ouă de pui, pește, inclusiv fructe de mare și cereale, cum ar fi grâul și secara. Foarte des reacția de hipersensibilitate este cauzată de legume, fructe și boabe de culoare roșie sau portocalie: căpșuni, mango, persimmons, morcovi, roșii și altele. Tot în acest grup sunt citrice, miere, nuci (în special arahide), cafea, cacao și produse de cofetărie din acesta;
- produse cu un grad mediu de alergenicitate. Acestea includ câteva tipuri de carne (carne de pui, carne de vită, carne de porc), soia și fasole, hrișcă, ovaz, orez. În acest grup apar legume și fructe de culoare albă, verde și galbenă: cartofi, sfecla, caise și altele. Boabe cum ar fi afine, coacăze și afine pot provoca adesea o reacție alergică;
- produse hipoalergenice. Acestea includ carne de iepure, curcan, prepelițe, miel, orz, porumb și boabe de mei. observate mai puțin frecvent reacție alergică la dovlecei, castraveți și diferite tipuri de varză, precum mere verzi, pere, cireșe și prune galbene.
Important! Reacțiile alergice foarte des provoacă alți aditivi alimentari din alimente: pigmenți, arome, emulgatori, stabilizatori.
Alergia la copii apare la vârsta de până la trei ani și, de obicei, în cele din urmă trece de la sine. De cele mai multe ori sunt alergici la produsele lactate. care încep să intre după 6 luni ca alimente complementare. Părinții ar trebui să monitorizeze îndeaproape starea copilului atunci când apare ceva nou în dieta sa. Produsele care provoacă alergii la copii includ și ouă albă, pește și cereale.
Alergia alimentară: Simptome și diagnostice
Produsele alergene provoacă o reacție de hipersensibilitate aproape imediat după intrarea în organism. În primul rând, cu alergii alimentare, simptome ale tractului gastro-intestinal, apoi a sistemului respirator și a pielii. Acestea includ:
- edem laringian;
- mâncărime în gură;
- dificultăți de respirație șuierătoare;
- tuse severă, wheezing, bronhospasm;
- erupții pe piele (urticarie, eczeme, dermatită);
- scăderea tensiunii arteriale.
În forme severe, pot apărea dureri în stomac sau intestine, greață, vărsături, diaree. Uneori, simptomele alergiilor alimentare pot fi confundate cu anumite boli ale tractului digestiv.
Pentru a determina ce produse sunt alergice, se folosesc următoarele metode:
- teste cutanate pentru un alergen;
- determinarea imunoglobulinelor specifice;
- în cazul în care produsele alergice sunt excluse pentru un timp, în cazul în care există o alergie la acestea, simptomele ar trebui să dispară.
Alergia la hrană, tratament
Succesul terapiei depinde de detectarea exactă a unui alergen specific, deoarece doar excluderea acestuia din dieta pacientului va ajuta la prevenirea apariției reacțiilor de hipersensibilitate în viitor.
Important! Respectarea unei diete stricte care nu conține nici chiar urme ale produsului care a cauzat un răspuns imun patologic este cea mai eficientă metodă de tratament.
Pentru a elimina diferitele simptome ale bolii, utilizați antihistaminice, hormoni corticosteroizi și medicamente pentru ameliorarea bronhospasmului. Pentru mai multe informații despre mijloacele de alergie pe care le puteți lua, puteți găsi aici. Tratamentul iritațiilor pe piele se efectuează cu unguente și creme speciale.
Când aveți primele simptome de alergie, trebuie să contactați un specialist. Doar el poate stabili cu precizie diagnosticul, deoarece foarte des acest tip de alergie mulți pacienți sunt confundați cu intoleranța alimentară, principiul tratamentului este diferit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: