Este necesar:
500 g de piper dulce
500 de morcovi
500 g de mere de soiuri acide
1,3 kg de roșii
cap de usturoi
100 ml de ulei vegetal
Oțet de masă 100 ml (9%)
100 g de zahăr
1,5 linguri. sare
1 linguriță piper negru
1. Tăiați merele în 4 părți, scoateți miezul.
2. Deschideți piperul și tăiați în benzi groase.
3. Desprindeți morcovii și tăiați-le în cuburi.
4. Tăiați roșiile în 4 părți, scoateți tija.
5. Treceți toate legumele printr-un măcinător de carne sau măturați într-un blender.
6. Transferați amestecul de legume într-o tavă cu fundul gros. Adăugați sare, zahăr, piper negru, ulei vegetal. Puneți focul, aduceți-l la fierbere, gătiți timp de 25 de minute la foc mic.
7. Treceți usturoiul prin presă, adăugați la tigaie cu legume, gătiți timp de 5 minute.
8. Se adaugă otetul, se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe timp de 5 minute. Apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
9. Răspândiți adzhika pe borcanele sterilizate anterior.
10. Închideți borcanele cu capacele. A se păstra într-un loc răcoros.
O mulțime de rețete simple și instrucțiuni detaliate pas cu pas despre cum să pregătiți uimitoare piese de casă sunt căutate în noua carte a editurii "Eksmo" "Păstrarea casei"!
Caviar de squash
Este necesar:
1 kg de squash
70 g pastă de tomate
250 g de ceapă
1 linguriță zahăr
1 lingura. sare
1 linguriță piper negru
1 linguriță sol de țelină
2 cuișoare de usturoi
Oțet de masă de 10 ml (9%)
100 ml de ulei de măsline
1. Desprindeți dovleceii tăiați în cubulețe de dimensiuni mici de aproximativ 2 × 2 cm.
2. Puneți squash-ul într-o cratiță cu un fund gros, adăugați 3 linguri. ulei de măsline și sare, acoperă, pune pe foc. Aduceți la fiert, gatiți timp de 30 minute la căldură scăzută.
3. Scoateți ceapa, tăiați în semne subțiri, puse într-o tigaie.
4. Adăugați 2 linguri. ulei de măsline, țelină măcinată, zahăr, piper. Se prăjește peste un foc mic timp de 20 de minute până când se fierbe.
5. Adăugați pasta de tomate și usturoiul, trecut prin presă, în tigaie cu ceapă. Treci pe un foc mic timp de 5 minute.
6. Conectați dovlecelul cu ceapă.
7. Înghețați legumele cu un blender submersibil până când se freacă.
8. Puneți cartofii piureți rezultat într-un foc mic, aduceți la fiert, adăugați oțetul, fierbeți timp de 5 minute.
9. Turnați cartofii fierți cu piure peste borcane sterilizate anterior.
10. Închideți capacele cu un dispozitiv de șlefuit cu compresie.
Roșii roșii uscați
Este necesar:
1 kg de roșii
2 lingurițe. sare
1 lingura. zahăr granulat
2 lingurițe. piper negru
2 lingurițe. busuioc uscat
2 lingurițe. uscate oregano
1 cap de usturoi
1 linguriță oțet balsamic
50 ml ulei de măsline + 10 ml pentru lubrifiere
1. Acoperiți foaia de copt cu pergament, ungeți cu ulei de măsline.
2. Tăiați roșiile în cercuri cu grosimea de 1 cm, îndepărtați tulpina.
3. Puneți roșiile pe o tavă de copt într-un singur strat.
4. Amestecați sare, piper, zahăr granulat, busuioc uscat și oregano.
5. Se presara acest amestec cu roșii.
6. Pulverizați roșiile cu ulei de măsline și uscați în cuptor timp de 3 ore la 110-120 ° C, deschizând periodic ușa timp de 5 minute (dacă cuptorul este fără convecție). Apoi se lasă să se răcească la temperatura camerei.
7. Desprindeți usturoiul, tăiați în felii.
8. Strângeți foarte bine roșiile și usturoiul în straturi în borcane.
9. Adăugați 1 linguriță pe fiecare borcan. oțet balsamic și 50 ml ulei de măsline. 10. Închideți bine capacele și păstrați-le într-un loc răcoros.
Vinete în Adjika
Este necesar:
1 kg de vinete
350 g de roșii
250 g de piper dulce
cap de usturoi
30 ml de oțet de masă (9%)
ulei vegetal
35 g de zahăr
0,5 linguri. sare
1 linguriță piper negru
1. Deschideți piperul din semințe, tăiați în benzi mari.
2. Tăiați roșiile în 4 părți, scoateți pedunculul.
3. Treceți roșiile și piperul printr-o mașină de măcinat cu carne sau măcinați într-un blender, puse într-o tavă cu un fund gros.
4. Puneți focul, adăugați sare și zahăr, aduceți-l la fierbere, gătiți peste un mic foc timp de 20 de minute, amestecând constant.
5. Tăiați vinetele în cercuri de aproximativ 1 cm grosime.
6. Se prăjește vinetele de pe ambele părți pe un foc moderat în ulei vegetal până la maro auriu.
7. Adăugați vinete într-o tavă cu roșii și piper, gătiți timp de 20 de minute pe un foc mic, amestecând constant.
8. Adăugați usturoiul, piperul și oțetul trecut prin presă, gătiți încă 10 minute pe un foc mic, amestecând constant.
9. Aranjați salata caldă pe maluri, rotiți-o. Întoarceți capacele, lăsați-le timp de 2 ore.
10. A se păstra la temperatura camerei.
Salata de sfecla, mere si ardei dulci
Este necesar:
3,5 kg de sfeclă roșie
1 kg de ceapă
1 kg de mere de soiuri acide
1 kg de piper dulce
500 ml de ulei vegetal
200 ml de oțet de masă (9%)
200 g zahăr granulat
100 g de sare
1. Se fierbe sfeclă până la gătit, grătar pe o răzătoare mare, pus într-o tigaie cu un fund gros.
2. Scoateți ceapa, tăiați în 4 bucăți.
3. Tăiați merele în felii mari, scoțând miezul.
4. Desprindeți piperul din semințe, scoateți tulpinile, tăiați în benzi mari.
5. Grundă ceapa, merele și ardeii cu un blender.
6. Transferați legumele tocate într-o cratiță cu sfeclă, amestecați.
7. Se adaugă ulei, zahăr, sare, se pune foc, se fierbe, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, se amestecă constant.
8. Se adaugă otetul, se fierbe un foc mic timp de încă 10 minute, se amestecă continuu.
9. Așezați salata peste borcane sterilizate anterior, rostogoliți.
10. A se păstra la temperatura camerei.
Materiale conexe
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: