Pad Thai sau fidea de orez în Thai
Pad Thai (Thai) înseamnă "tăiței prăjite în stil thailandez". Acesta este cel mai delicios și mai faimos fel de mâncare thailandeză, dintre care variațiile sunt uriașe.
Pad Thai este servit în toate locurile unde se vând hrana. Pentru a vizita Thailanda și nu pentru a încerca tampon pad - nonsense.
Baza de pad tai este fidea, condimente, ierburi. Tăiței de orez. din care este pregătit acest vas preferat, nu conține gluten, conține foarte puțin grăsime, este foarte ușor de digerat. Suplimentele sub formă de carne pot varia, pot fi pui, creveți, carne de porc, tofu, ouă. Arahidele, adăugate la tai tai, dau farfuriei un gust original.
În general, toate gusturile de bază Thai sunt colectate în Pad Tai: acută, acră, sărată și dulce. Este combinația tuturor acestor gusturi care determină triumful vasului.
Se prăjește fidea într-o tigaie încălzită fierbinte sau într-un pahar de căldură. Împreună cu fidea se introduc lăstari de soia sau boabe de mung, ceapă și ouă. Necesită nevoie de un sos, nuci, ardei iute sub formă de fulgi, vor da gustului cel mai neobișnuit gust.
Sosurile pot fi folosite diferit - soia obișnuită, stridii picante, sau pește thailandez, dar cel mai potrivit tamarind. Nuci: cozi sau arahide. Asigurați-vă că ați completat vasul cu sucul de var coapte.
Principalul criteriu pentru un fel de mâncare pregătită în mod corespunzător este trecerea gusturilor: de la dulce la acru și apoi la picant.
Abilitatea de a combina incompatibilitatea este înălțimea artei bucătăriei thailandeze.
50 de grame de fidea de orez
Pentru sos: 40 g pastă tamarind, 40 ml sos de pește thailandez, 70 g zahăr din nucă de cocos, 20 ml sos de chili
50 g tofu solid, tăiate în cuburi, 10 g ceapă verde, 50 g răsaduri de mache sau soia
20 ml de ulei vegetal,
50 de grame de creveți sau carne: pui, carne de vită sau carne de porc
1 buc. ou de pui
unele arahide prăjite nesărate
¼ buc. tei
1. Turnați fidea de orez cu apă timp de 30 de minute. Va începe să se înmoaie, dar va fi greu.
2. În timp ce fidea sunt înmuiate, combina sosuri: pește, tamarind, Chile, zahăr de palmier. Preîncălziți totul până se topesc zahărul.
3. Se încălzește puternic tigaia, se adaugă un mic sos de soia și se prăjește uleiul vegetal până la roz. Puneți creveții în tigaie, adăugați mai mult ulei și prăjiți cuburi de tofu cu usturoi tocat și boia de ardei picant.
4. Înmuiați fidea înmuiată din apă și adăugați la tofu prăjit. Se prăjește timp de 3 minute. Îndepărtați fidea de pe marginea tigaiei, turnați ouăle în mijloc. Clatita rezultata din oua se amesteca cu taiteii. Adăugați sosul preparat anterior, prăjiți câteva minute.
5. Adăugați verdeață de coriandru, arahide măcinate, varză de soia sau cremă de soia și creveți gătite, se amestecă și se prăjește timp de încă 3-4 minute.
6. Așezați taieta de pe placă, toarnă suc de lămâie.
Sosul de tamarind poate fi înlocuit cu 5% oțet, zahăr de palmier - pentru trestie obișnuită, nuci de arahide - pentru coji.
În fotografie (de la stânga la dreapta): tăiței thailandez cu pui, taitei thailandeze cu fructe de mare, taitei thailandeze cu creveți.
Taitei de orez din Thailanda pe care le poti cumpara in magazinul nostru online Korshop.ru.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: