Acest dispozitiv este folosit pentru a turna usturoi, mazăre de piper, amestecând diferite ierburi și condimente. Dacă adăugați condimente proaspăt măcinate la vas, acest lucru îi va da un gust și aromă unice.
O mare popularitate în rândul consumatorilor este folosită de stupas de marmură. Ele pot fi alb, negru, gri și verde. Nu ieși niciodată din stupa din lemn de modă. Ele se vor potrivi perfect în interiorul bucătăriei într-un stil ecologic.
Cei care se bucură de gătit, probabil au în bucătărie o mulțime de mirodenii și mirodenii care măresc și subliniază gustul vasului, pe lângă faptul că îi dau un miros plăcut. Cu toate acestea, condimentele, pe lângă utilizarea adecvată, necesită o depozitare atentă.
Cele mai multe condimente și mirodenii sunt cumpărate sub formă uscată sau măcinată. Ele sunt, de asemenea, în boabe care sunt susceptibile de a măcinat. O gospodină bună știe că mănâncă condimentele înainte de a fi trimise în farfurie. Atunci îi vor da plinătatea gustului și aromei.
Păstrați mirodenii într-un loc uscat și întunecos prin plasarea lor într-un recipient închis etanș sau într-un borcan închis cu un capac. Dacă mirosurile nu mai miros, ar trebui înlocuite.
Reguli pentru stocarea anumitor condimente
Ardeii (paprika, rosii si chili) sunt cel mai bine tinute in frigider. pentru a salva culoarea lor. Întregul condimente se păstrează de la doi la cinci ani, pe sol - de la șase luni la doi ani, în foi - până la 2 ani, iar legumele uscate - nu mai mult de jumătate de an.
Pentru a nu se confunda și a nu uita, atunci când obțineți datele de condimente, scrieți o dată pentru fiecare container.
Mortarul pentru mirodenii are două funcții principale - zdrobirea și măcinarea. Prin urmare, cerințele pentru acestea urmează:
- Cetatea (la presiune);
- Rezistență la umiditate și mediu agresiv;
- Plasticitate - capacitatea de a deforma minore fără daune și rupturi);
- Densitatea materialului și rezistența la impact.
Este inadmisibilă utilizarea materialelor moi, fragile, poroase (acestea absorb rapid umiditatea, mirosurile, substanțele chimice, coloranții alimentari).
Mortar pentru măcinare: ce ar trebui să fie?
Orice produse, fie că sunt ierburi, fie mirodenii, sunt măcinate în mișcări circulare. În consecință, mortarul destinat acestor scopuri trebuie să aibă forma unui castron semisferic, cu pereți mici. Materialul din care este fabricat mortarul trebuie să fie rezistent la abraziune.
Mortar de piatră
Ei au fost primii care au apărut în casă. Bucățile de piatră sau bazalt au început să fie folosite în acest scop de către oamenii de peșteră. De-a lungul timpului, a fost formată o crestătură pe stâncă, care era prototipul unui mortar modern. Mortarurile din aceste pietre sunt folosite astăzi, cu toate acestea, ele s-au îmbunătățit și au dobândit un aspect mai curat.
Dezavantajele bazaltului includ slabă polishabilitate, astfel încât în astfel de mortare, condimentele de pământ au adesea o structură eterogenă.
Pentru fabricarea mortarului, puteți folosi în siguranță granit, calcedon, jaspis, onix, agat, carnelian, care sunt bine lustruite și pot fi utilizate pentru a freca produsul într-o pulbere fină. O excepție este numai marmura, care nu rezistă condițiilor date, reacționând cu acizii.
Porțelan de porțelan
Pentru prima dată au început să fie utilizate pentru prepararea pulberilor de medicamente. Avantajele acestor mortare includ duritatea, rezistenta la abraziune mare, ele nu reactioneaza cu acizi, nu absoarbe apa.
Minusurile includ fragilitatea, lipsa unei îngrijiri speciale.
Mortar pentru baterea produselor
Pe lângă măcinare, mortarul este încă folosit pentru a arunca condimente uscate și tari. Acest mortar trebuie să reziste la sarcini de impact. Adesea, mortarele pentru bătăi au forma unui geam îngust, cu pereți înalți și un fund plat întărit. Materialul pentru realizarea mortarului trebuie să fie suficient de dens și rezistent la impact. Prin urmare, numai jad natural poate fi folosit din pietre naturale pentru aceste scopuri.
Mortar din lemn
Arborele, la prima vedere, nu pare a fi un material adecvat pentru mortar, dar dacă mortarul este scos din bara în direcția longitudinală a fibrelor, acesta va fi mai puternic decât chiar unele produse metalice.
Calitatea mortarului din lemn depinde direct de speciile de lemn. Stâncile de duritate medie sunt de stejar, arțar canadian, iar cele mai grele sunt cornelian și cherestea.
Mortare metalice
Metalele, având o suprafață de duritate medie, datorită structurii lor interne, au o rezistență la impact foarte mare, care în timpul prelucrării poate crește. Suprafața metalică este bine lustruită.
Primele metale pe care oțelul le foloseau pentru a face alamă de oțel, cupru și bronz. Fier de fier, deși dur, dar fragil și poros, de asemenea, rugini. O soluție perfectă este un mortar din oțel inoxidabil.
Pietrele din metal și lemn sunt destul de exigente în îngrijire, nu tolerează umiditate ridicată, influențe agresive, temperaturi ridicate. Pentru a închide porii într-un mortar de lemn, înainte de ao folosi, lubrifiați-l cu cânepă caldă sau cu ulei de in și așteptați puțin până când este absorbit.
Mortarurile de metal ar trebui folosite doar pentru măcinarea condimentelor uscate, deoarece pot forma plăci. Mortarul din lemn se spală cu apă caldă cu săpun și se usucă bine.
Realizări în domeniul științei și tehnologiei
Progresul tehnic a atins și ustensilele de bucătărie. În locul morților vechi au apărut dispozitive mecanice complexe - mixere și mașini electrice de măcinat cafea. Ele sunt echipate cu piese din oțel și recipiente din sticlă, care nu absoarbe umezeala și mirosurile străine și nu se supun mediilor agresive. Principalul lor avantaj este puterea și viteza. Cu ajutorul acestor aparate electrice, orice proprietar poate efectua munca mai repede și mai bine.
Ce dispozitiv să alegeți - tradițional sau modern - este o chestiune de gust!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: