Cel mai memorabil pentru oaspeți la nuntă este un banchet. Pentru un cuplu nou-căsătorit nu va fi dificil să alegeți costume de nuntă și o mașină, să comandați o sală și să o decorați. Dar este deosebit de dificil să faci un meniu de banchet pentru o nuntă. Deoarece meniul ar trebui să fie variat, felurile de mâncare ar trebui să fie servite într-o anumită ordine și oaspeții ar trebui să fie hrăniți și satisfăcuți.
Cum să începeți pregătirea meniului
Dacă noii bătrâni merg să comande o sală pentru o sărbătoare și aleg un meniu pentru sărbătoare fără a număra oaspeții, atunci ei nu vor putea salva pe alimente. Există posibilitatea ca mai multe produse alimentare și băuturi să fie comandate decât de fapt necesare. Faceți un meniu pentru sărbătoare, în funcție de numărul de oaspeți.
În ce ordine sunt servite mâncărurile
La începutul celebrării sunt servite aperitive și salate rece. Invitații spun dorințele și, după o mică gustare, aproximativ patruzeci de minute, încep să danseze, să cânte și să se distreze.
Dacă la sărbătoare va fi un toastmaster care se descurcă perfect cu îndatoririle ei, va atrage cu ușurință pe toți cei prezenți la concursuri. Apoi, va ajuta să economisiți pe alimente. Cu un toastmaster profesionist, puteți comanda în siguranță 30% din produse mai puțin decât cele calculate.
Gustările gustoase ar trebui să fie servite în prima oră a celebrării și apoi după trei sau patru ore. În acest timp, ar trebui să se servească și garniturile. Pentru a vorbi cu administratorul restaurantului, timpul de servire a diferitelor feluri de mâncare trebuie să fie înainte de începerea celebrării în timpul comenzii de meniu.
Experții recomandă ca atunci când elaborează meniul, să fie ghidată de numărul de oaspeți și de câte grame de alimente sunt depuse pe persoană. Calculul corect vă va ajuta să economisiți bani pe produse și să nu lăsați foștii foame.
Cantitatea aproximativă de mese pentru nuntă
Primul lucru de unde va începe decorarea mesei festive este tăierea. Taierea poate fi carne, brânză, legume și pește. Calculul tăierii de carne este de 150 de grame pe persoană.
Brânza tăiată, de regulă, se calculează la 35 de grame pe persoană. Va fi foarte bine să arătați brânză tăiată în combinație cu măsline sau struguri.
Legumele sunt calculate la 80 de grame pe oaspete. Legumele de legume includ diferite legume și ierburi.
Dacă noii feciori vor să vadă peștele pe masă, atunci ar trebui să fie de 40 de grame pe persoană. De regulă, butașii de pește sunt sub formă de fileuri.
Salatele din meniul de sărbătoare ar trebui să fie lumină. O optiune excelenta pentru salate va fi combinata. Salata se calculează de la 500 de grame pe oaspete. De obicei există trei tipuri de salate pe masă. Apoi trebuie să numărați 160 de grame pentru fiecare specie.
Acum, atunci când faceți meniul, multe unități oferă diferite tipuri de gustări neobișnuite. Un exemplu de o astfel de gustare sunt bilele de brânză, canapeele și alte gustări pe care toți oaspeții le vor dori și decora masa festivă.
Dacă meniul a decis să includă sandwich-uri cu caviar roșu, atunci caviarul se calculează la 20 de grame. Caviarul negru este de 10 grame. De exemplu, dacă banchetul este proiectat pentru 60 de persoane, atunci caviarul negru ar trebui să fie comandat la 600 de grame.
De regulă, gustări calde sunt servite în mod individual, dar profesioniștii nu recomandă servirea mâncărurilor a la carte la masă, oaspeții cărora le place hrana nu vor cere o altă porție. Și unii nu pot atinge vasul servit. Mâncărurile fierbinți pot fi carne sau pește și o porție pe persoană vine la o rată de 250 de grame.
Calculați greutatea garniturii pentru fiecare oaspete este foarte simplă. Dacă meniul include orez, aveți nevoie de 130 de grame, iar cartofii - 250 de grame.
Tort de nuntă
Fără un tort de nuntă, nici o nuntă nu poate face. Greutatea tortului va depinde de numărul de oaspeți. Aproximativ unul merge 200 de grame din această dulceață. De exemplu, greutatea unui tort pentru 30 de persoane ar trebui să fie de 6 kg.
Băuturi alcoolice și nealcoolice
Cel mai dificil lucru din meniul de nunta este pe cale de a calcula, numarul de bauturi alcoolice si nealcoolice de pe masa. Din moment ce oaspeții sunt diferiți și preferințele lor sunt diferite.
Băuturile alcoolice puternice, cum ar fi vodca sau coniacul în medie, sunt calculate 4 sticle pe zece persoane. Dar băuturi alcoolice ușoare pe persoană pentru două sticle de vin sau șampanie. Băuturile non-alcoolice depășesc un litru pe persoană. Dacă celebrarea are loc în vreme caldă, băuturile răcoritoare au nevoie de două ori mai mult.
În mod separat, trebuie să luați în considerare băuturile pe care le vor lua noii soții pentru o plimbare și o masă de bufet. Luați notă că este mai bine să cumpărați băuturi cu o marjă. Lăsați-o să rămână mai bine decât să nu fie de ajuns.
Și amintiți-vă că o masă festivă bine concepută va oferi o imagine decentă a fotografiei din partea solemnă.
Îi plăcea?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: