Aceste cadouri roșii ale pădurii pot fi gătite simultan și le puteți stoca și pentru iarna, pentru ca întotdeauna la masă să fie o gustare delicioasă pentru cartofi și alte raznosolamuri. Cea mai simplă și cea mai comună metodă de preparare a ciorchinilor este decaparea. Marinada poate fi preparată cu sau fără oțet. Luați în considerare a doua opțiune, deoarece este mai utilă.
Chanterelle marinate fără oțet
Această rețetă este foarte bună, dar magazinul de chanterelles, marinat fără oțet, ar trebui să fie doar în frigider și pentru un timp scurt.
- cartofi proaspeți - 1 kg;
- zahăr granulat - 2 linguri. l;
- acid citric - 1 linguriță;
- piper (mazăre) - 4-6 bucăți;
- Lavra - 2-3 buc.;
- Budi de garoafe - 3-4 bucăți;
- sare de masa (uniodizata) - 1 lingura. l.
Ciupercile culese proaspăt sunt sortate, înlăturând diverse gunoi și ciuperci răzlete. Apoi, chanterelles sunt spălate bine.
Într-o oală mare, se toarnă o cantitate mare de apă, sărate și găină, aproximativ 20 de minute. Fuzionăm într-un ghilot și clătiți imediat, astfel încât ciupercile își păstrează culoarea luminată și elegantă.
Într-un alt castron, gatiti marinada. În vas se toarnă 700 ml de apă pură, se acoperă cu zahăr și sare, se amestecă și se fierbe. După fierbere, așezăm chanterelles fiert, condimentele cu o laură și pregătim pentru încă 10 minute. Pentru câteva minute până la sfârșit, puneți acidul citric și amestecați.
În acest moment pregătim containerul, mai bine decât un volum mic. Borcanele sunt spălate cu o soluție de bicarbonat de sodiu, clătite și sterilizate. Umplem borcanele sterile cu ciuperci gata preparate, le umplem cu o marinadă fierbinte și le rostogolim cu capace. Tăiați cu chanterelles murate și întoarceți-vă pe capace și împachetați dens. Când piesa se răcește, o păstrăm în compartimentul pentru frigider.
În acest fel, ciorchinele pot fi servite ca o farfurie independentă, dar pot fi folosite ca ingrediente pentru diferite feluri de mâncare. De exemplu, o salată cu chanterelles murăt și șuncă este bună. Tăiați chanterellele murate, luați aceeași cantitate de șuncă și tăiați în benzi mici. 3-4 cornișoare tăiați felii. 2 capete de ceapă sunt curățate și tăiate în cuburi mici. Toate ingredientele sunt amestecate într-un castron de salată, se adaugă o grămadă de patrunjel tocată și se servește cu ulei vegetal. Bucurați-vă de apetitul!
Articole similare
-
Castraveți marinați pentru iarnă cu oțet și vodcă fără prescripție de sterilizare cu fotografie
-
Marinate roșii cu oțet de cidru de mere pentru rețeta de iarnă cu o fotografie
Trimiteți-le prietenilor: