Sosurile pentru preparatele din carne și pește au adesea gust bogat și luminos. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că pentru prepararea lor se folosesc produse care par destul de contrastante: fructe de padure, fructe, condimente. Sosul de lămâie nu este neobișnuit, deoarece carnea și peștele în combinație cu acest citrus sunt considerate clasice de gătit, dar prezentarea sa va reînvia vizibil mâncărurile obișnuite și va face masa mult mai strălucitoare. Pregătirea sosului la domiciliu este destul de simplă, deoarece rețeta nu include ingrediente neobișnuite, scumpe sau greu accesibile. Nu durează prea mult timp, deci dacă doriți, sosul de pește poate fi gătit chiar și într-o zi de lucru. În același timp, gustul și consistența luminii plăcute sunt perfecte pentru o cină ușoară.
- Lămâie, proaspătă - 1 bucată
- Cremă 30% - 300 ml
- Unt - 40 g
- Făină de grâu - 2 linguri
- Pătrunjel, proaspăt - 1 bomboană mică
- Ardei negru, pe bază de gust
- Sare - la gust
Numărul de porții - 4
Timp de gătit - 30 de minute
Fructe galbene
Lemon este un dar minunat al naturii, care sa stabilit mult pe mesele noastre și în frigiderele noastre. Acesta conține o cantitate mare de vitamina C, ceea ce îl face indispensabil în perioadele de răceală și gripa. Limele conțin o varietate de uleiuri esențiale care ajută la întărirea imunității, îmbunătățesc digestia și îmbunătățesc starea de spirit. Pentru sosul cremoasă de lamaie se recomandă alegerea unor fructe dense relativ mari, fără daune, urme și urme de impact. Crema din sos este adăugată exclusiv pe bază de grăsimi, deoarece acestea au densitatea și saturația necesare. Această rețetă nu recomandă înlocuirea cremei cu lapte, deoarece va face sosul prea lichid.
- Untul este trimis în cratiță și se topește până când este complet lichid. Când se topește uleiul, se toarnă făină de grâu. Se agită folosind o lingură sau o coroană, astfel încât să nu rămână bulgări, apoi să se prăjească în ulei până la o aromă ușoară de nuci și un ton plăcut de cremă. În timpul întregului proces de prăjire, este necesar să se amestece constant amestecul.
- Cream preîncălzit într-o lingură separată, apoi turnat lent într-o tavă de sote cu făină cu agitare constantă. Pentru a evita bulgări, se recomandă adăugarea de cremă la 3-4 mese: după fiecare perfuzie amestecul este amestecat. Acum, sosul trebuie să fie simmerat la căldură scăzută până când ajunge la consistența smântânii lichide. Adaugati sare si piper negru macinat in cratita.
- Lămâia proaspătă trebuie să fie spălată bine, după care coaja trebuie ștersă pe o răzătoare fină. Citrul în sine este tăiat în două jumătăți, din care sucul este extrudat cu grijă. Sucul de lămâie va trebui filtrat, astfel încât bucățile mari de celuloză și oase să nu intre în pansament. Lichidul preparat se adaugă într-un strat subțire la cratiță; în timp ce este foarte important să opriți sosul în mod continuu, astfel încât crema să nu fie blocată. Când sucul este turnat complet, sosul se adaugă la sos și se încălzește aproape până la fierbere (dar nu este adus la el!), Și apoi scoase din foc.
- Pătrunjelul proaspăt trebuie să fie clătit, tocat fin, înainte de a scoate tulpini rigide și se adaugă la sosul fierbinte. Sosul este agitat și infuzat timp de 10-15 minute înainte de servire.
Rețeta pentru un sos parfumat, ușor, cu lămâie și smântână este servit în mod tradițional la o varietate de feluri de mâncare pește: coapte în cuptor, prăjite, aburit. Gustul specific de pește este combinat în mod ideal cu souritatea piquantă a sosului, făcând chiar și mâncărurile relativ proaspete foarte luminoase, gustoase și hrănitoare. În plus față de pește, există mai multe produse cu care puteți combina realimentarea:
- O varietate de fructe de mare - de la creveți până la midii și calmar, precum și de pește - sunt recunoscute ca fiind partenerul ideal pentru lămâie și sosul din ea. Fructe de mare pot fi pur și simplu fierte, condimentate cu piper negru și sos de aromă generos - obțineți un aperitiv minunat înainte de masa principală. O altă opțiune - turnați sosul așezat pe o foaie de copt sau calmarul și coaceți în cuptor - reteta perfectă pentru un prânz consistent și sănătos.
- Succesul este furnizarea de sos de lămâie la carne - în special carnea de porc. Și fără acele găluri de carne de porc suculent se va dovedi chiar mai delicioase dacă adăugați un pic de sos pentru ei, și fiartă într-un sos de lamaie gulaș va avea nu numai un gust uimitor, dar o aromă de citrice ușoare. Același lucru se poate spune despre pasăre, mai ales despre pui. Cel mai adesea se serveste cu sos de copt cu cartofi si morcovi.
Un sos minunat de lamaie pentru pește și alte feluri de mâncare este o idee minunată atât pentru o masă festivă, cât și pentru prânzuri sau mese ocazionale. Reteta este potrivita pentru orice situatie, iar usurinta si simplitatea compozitiei confera confort in procesul de gatit.
Articole similare
-
Aflați rețeta pentru sosul de lămâie, secretele alegerii ingredientelor și
-
Sos Bolognese prescripție cu fotografie cum să gătească acasă
Trimiteți-le prietenilor: