Am practicat de două ori în două supermarketuri diferite dintr-o rețea destul de mare din Ucraina (am semnat contractul, în consecință, nu voi numi). Prima dată când eram bucătar într-un magazin rece, al doilea într-un magazin fierbinte.
Frizerie (primul supermarket):
Ei pregătesc salate, mâncăruri laterale.
În general, timpul a fost urmat, peste tot ar trebui să existe autocolante (și, dimpotrivă, dimpotrivă, totul se pune mereu în stare proaspătă). Fluxul de produse și mesele gata a fost foarte intens, astfel că întârzierea dintre produse a fost mică. Cel mai adesea, produsele din carne s-au stricat (fileuri de pui gata preparate, preparate în aluat prăjit, au fost scoase din aluat și adăugate la salată). Legumele care au avut un "miros" au fost folosite mai întâi.
Știu că în magazin fierbinte restante (de exemplu, produsul trebuie depozitat 6 ore pe tejghea și este stocat), produse din carne (chiftele, cotlete, etc.) twist la umplutura pentru Ceburek, plăcinte, Tat, etc.
Cel mai adesea termenul de „descoperit“ și amortizate în timpul încercărilor (dar acest lucru nu este o întârziere, la care toți sunt obișnuiți cu, dar este un aliment comestibil doar câteva ore stătut).
Despre curățenie voi spune: în principiu, aici am fost monitorizați. În fiecare seară, curățenia umedă, pe timp de noapte, a inclus o lampă antibacteriană. Cu toate că au existat unele probleme cu salubritatea (mai ales în cazul în care bucătarul fără mănuși a murit ketchinze pe piesa de prelucrat).
Magazin fierbinte (un alt supermarket):
Totul este puțin mai trist.
Carnea tocată din carnea restante a fost adesea făcută, mai degrabă decât în prima. Îmi amintesc că era un caz "amuzant" cu o prăjitură (și aici aproape totul era gătit în el: cartofi prăjiți, ceapă, morcovi). În general, bucătarul gătește cartofi prăjiți și îi întreabă pe bucătarul principal:
- Poate e timpul să schimbi uleiul?
- puteți vedea cartofii, lăsați-l să fie.
În general, uleiul nu a fost schimbat adesea)
De asemenea, delicate au fost în principal produse din carne, care mai târziu au fost tocate (și mai târziu cartofi într-un stil de țară, belyashi, plăcinte etc.).
Favoritul meu: peștele dezghețat (macrou) în chiuvetă (două cochilii separate). La începutul zilei, au aruncat-o într-o singură chiuvetă, au umplut-o cu apă și s-au topit. Sună foarte bine, singurul lucru pe care l-au pus pe acest pește erau toate mâncărurile murdare (grăsimi, usturoi și alte produse) și spălate cu un detergent și peste pește. Și înoată în toate acestea încet și dureros.
Încă erau legume dubioase. Au fost aduse curate (care este foarte convenabil), evacuate. Dar unde au fost curățate, au fost tratați cu un fel de muck pentru a menține prezentarea mai lungă. Sa lovit foarte mult.
Deci, așa cum arată "distracția" bucătăria supermarketului din interior. Apropo, eram și mai convins că nu merită să luăm produse gata (deși nu am luat-o înainte).
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: