Diverse Utilități

Rice - planta de iarbă de familie, dar în creștere nu este așa, deoarece majoritatea dintre ele: el iubește caldura si umezeala, si creste bine doar în apă, astfel încât clima tropicale și subtropicale mai favorabile pentru orez decât oricare altul.

Cu toate acestea, orezul este în creștere în țara noastră - în regiunile în care este destul de cald și nu există secetă: este nevoie de mult efort pentru cultivarea orezului, este cultivat pe câmpuri inundate artificial cu apă.

Există o mulțime de specii de orez, dar aici vorbim de orez brun. aceasta este aceeași orez pe care am fost de mult obișnuiți să-l vedem pe rafturile magazinelor noastre, dar nefolosit și nefolosit - asta face din ea o mâncare foarte valoroasă. orez brun, prea lustruit, dar este foarte slabă, astfel încât întreaga manta superioară - Bran - și germenul sunt reținute, iar în ele că accentul toate substanțele nutritive și substanțe valoroase natura inerentă - în șlefuirii și lustruirii orezului, acestea sunt eliminate complet. Datorită cochiliei, boabele de orez păstrează o culoare maro, iar aroma orezului brun fin este ușor de nuțat - este destul de gustoasă, deși multe părea neobișnuite.

Nutriționiștii și alți experți recomandă folosirea orezului brun pentru toți cei care aspiră la un stil de viață sănătos și încearcă să-și facă dieta rațională. Persoanele care suferă de astfel de comune cu privire la bolile de astazi, cum ar fi diabetul, obezitatea, alergii, inima si boli vasculare, orez brun arată, de asemenea, pentru el nu numai hrănește organismul cu vitamine si minerale, dar, de asemenea, ajută să fie curățate - datorită conținutului ridicat de fibre valoroase, restaurări imunitatea și promovează pierderea în greutate - există chiar diete pe orez brun.

Compoziția orezului brun

În 100 g de produs conține 285-345 kcal, o mulțime de carbohidrați complexe, suficientă proteină vegetală și puțină grăsime - ușor mai mult de 2% și fibră - până la 20%. Dintre vitaminele în ea cele mai multe dintre tiamina - B1, și acid folic - B9 si niacina - B3, PP - toate aceste vitamine sunt vitale pentru noi, iar femeile au nevoie în special. Vitaminele B sunt consumate de organismul feminin în cantități mari: în perioadele de stres, cu oboseala si „zile critice“, iar lipsa rezultatelor în deteriorarea întregului sistem nervos, precum și un impact foarte negativ asupra stării de sănătate a pielii, părului și unghiilor.

Mineralele din orez conțin magneziu, fosfor, zinc și fier în cantități mari, sunt de asemenea sodiu, potasiu și calciu, cupru și iod.

Proprietăți utile ale orezului brun

Oamenii de știință moderni au aflat recent că substanțele conținute în orezul brun stimulează restaurarea celulelor deteriorate la nivelul ADN-ului, astfel încât utilizarea sa regulată poate împiedica dezvoltarea multor boli periculoase, inclusiv a cancerului.

Un renumit om de știință olandez și medic Christiaan Eijkman, a primit pentru contribuția sa la descoperirea vitaminelor Premiului Nobel, a studiat diferite soiuri de orez încă în anii '80-'90 ai secolului al XIX-lea, și a ajuns la concluzia că boala cunoscuta sub numele de beriberi, și anterior considerată a fi infecțioasă, este cauzată tocmai de consumul de orez alb lustruit în cantități mari. În timp ce facea cercetări în Indonezia, a observat că, la păsările hrănite cu orez curățat, se dezvoltă polineurita, iar păsările care mănâncă orez brun - nesăbuită, rămân sănătoase. Lumea științifică nu vrea să admită această descoperire, dar cu 20 de ani mai târziu, un alt om de știință, Casimir Funk Polul, găsit în pleavă de orez substanțelor pe care le numim acum vitamine, iar cele mai multe dintre toate a fost tiamina - vitamina B1.

Cum să gătești orez brun

Cu toate acestea, în primul rând, vrem să știm cum să gătești și să mănânci orez brun. pentru a obține de la utilizarea sa cât mai mult posibil. Faptul că majoritatea gospodinelor ruși încă preferă să gătească orez alb simplu și răspunde maro „lipsit de respect“ - unii spun chiar ei au îneca, dar mananca pentru a păstra o dieta - este clar că ei nu știu cum să-l gătească .

Desigur, orezul brun este mult mai greu decât albul. și nu se poate fierb la fel de bine - acest lucru este împiedicat de o coajă dură, dar unele reguli simple vă vor ajuta să învățați să gătiți din orez brun nu numai feluri de mâncare utile, dar și foarte gustoase.

Orezul brun trebuie îmbibat pentru noapte - este mult mai convenabil dacă doriți să îl gătiți dimineața sau de dimineața până seara dacă doriți să preparați pentru cină un pilaf aromat. Umflarea orezului trebuie spălată cu apă curată, apoi se toarnă apă rece și se pune foc; după fierbere, se fierbe timp de 10 minute și apoi se spală din nou în apă curată rece. Apoi se repetă: din nou se toarnă orezul cu apă rece, se aduce la fiert și se fierbe la foc mic timp de 15 minute. Scoateți orezul din foc, închideți, înveliți căldura și puneți-l într-un loc fierbinte pentru o vreme - aproximativ 20-30 de minute. Acest preparat de orez necesită hassle, dar se dovedește a fi foarte util și gustos - proteina din orez nu este mai mică decât în carne.

Există și alte modalități de a găti orez brun - de exemplu, japonezii și italienii îl gătesc în felul lor, dar puteți rezolva problema mai ușor - cumpărați o aragaz orez. În el puteți găti orice tip de orez, la temperatura potrivită și pentru o anumită perioadă de timp - acum puteți găsi o aragaz de orez pentru fiecare gust și geantă.

Este mai bine să combinați orezul brun cu legume, pește și fructe de mare, deși poate fi gătit cu pilaf - cu miel, carne de pui sau carne de porc sau ouă. Unele gospodine gătesc cu cârnați, dar acesta este un mod extrem de extrem, deși orezul brun poate compensa "indisponibilitatea" cârnaților prin utilitatea lor; este mai bine - dacă doriți cu adevărat - să alegeți cârnații calitativi, fierbați-i separat și supuneți orezului.

Dieta pe orez brun

Desigur, majoritatea femeilor vor fi, de asemenea, interesate de dieta pe orez brun - pentru că problema excesului de greutate în zilele noastre a devenit una dintre cele mai acute.

Substanțele conținute în orezul brun sunt normale pentru activitatea sistemului nervos, îndepărtează zgura și ajută la eliberarea formelor noastre frumoase din excesul de grăsime care le ascunde. Toate acestea se întâmplă destul de repede, dacă luăm în considerare și siguranța: se știe că multe diete de modă ne salvează nu numai de excesul de greutate, ci și de sănătatea bună.

Dieta pe orez brun poate fi continuată timp de 3-10 zile - nu va face rău dacă vă simțiți relaxați și faceți totul bine. În timpul zilei, puteți mânca orez de 6-8 ori, 60 de grame la un moment dat, și beți sucuri de fructe și legume proaspete stoarse, ceai din plante, ceai verde și apă potabilă curată.

Cu constipație persistentă și unele afecțiuni gastro-intestinale cronice, o astfel de dietă este totuși contraindicată: în acest caz, este mai bine să preferați opțiunile de fructe și legume și să consultați întotdeauna un medic.

Puteți pregăti orezul pentru o dietă descrisă mai sus, dar există o opțiune mai rapidă. Orezul clătit este turnat în apă fiartă - trebuie să luați de două ori mai multă apă decât orezul - amestecați, reduceți căldura și acoperiți tava cu un capac. Orezul este gătit timp de 25 de minute, apoi clătit cu apă rece, pus înapoi într-o cratiță, învelit călduros într-o pătură groasă și lăsat timp de 10 minute - după care poate fi mâncat.

Italienii gătesc, în general, orezul brun, astfel încât să fie puțin răsuciți - ei cred că acesta este mai util și puteți folosi și această orez pentru o dietă. În primul rând, orezul este calcinat într-o tigaie uscată și apoi adăugați apa acolo și gătiți la foc mediu. Ca evaporare, apa este adăugată și fiartă aproape până la gata; spălată cu apă caldă și servită.

Dacă orezul brun este atât de util, atunci de ce nu-l vindeți în cantități mari? Poate că oamenii ar fi obișnuiți să înroșească orezul. și sănătatea multora ar începe să se îmbunătățească sau cel puțin să înceteze să se deterioreze - dar nu totul este la fel de simplu cum pare. Orezul alb este depozitat mult mai mult decât maro, pentru că nu există aproape nimic util în el - există numai amidon și unele rămășițe de nutrienți; Orezul brun este susceptibil la oxidare, iar durata sa de pastrare este mica. Prin urmare, atunci când cumpărați orez brun, trebuie să fiți mai atent: dacă cumpărați produse vechi, puteți obține intoxicații alimentare, dar într-adevăr nu veți obține nici un beneficiu. Dacă sunteți destul de norocos să găsiți orez brun de calitate, îl puteți cumpăra pentru utilizare ulterioară și păstrați-l în congelator timp de câteva luni - nu va strica și nu își va pierde proprietățile utile.

Articole similare

Pagina anterioară