Digestia în stomac
Stomacul reprezintă partea extinsă a tubului digestiv, în care se disting intrarea, corpul stomacului și ieșirea - portarul. Intrarea este locul de trecere a esofagului în stomac în care se află sfincterul cardiac sau pulpa. Portarul se termină la locul tranziției spre duoden cu sfincterul piloric. Corpul stomacului este de aproximativ 4/5 din dimensiunea sa, iar portarul este de 1/5 Între corpul stomacului și portar este sfincterul prepyloric. Marginea superioară a stomacului este concavă - aceasta este o mică curbură, cea inferioară convexă este o curbură mare. Cea mai mare parte a stomacului - bolta - este la intrare.
Zidul stomacului este format din trei membrane: mucoase, musculare și seroase. Pe suprafața mucoasei există mici depresiuni, unde glandele se deschid. Membrana mucoasă este acoperită cu un epiteliu prismatic cu o singură etapă. Glandele stomacului sunt lungi, ușor convoluționate și uneori ramificate la capetele tubului. În partea inferioară a fiecărui gastru gastric, se deschid 2 până la 3 glande. Secretul lor este secretat printr-un lumen foarte îngust direct în cavitatea stomacului, deoarece nu există conducte excretoare. În glande se disting celulele principale - forma cubică și forma de acoperire - rotundă. În celulele principale, enzima pepsină este produsă și acidul clorhidric în mucoasa. În plus, din celulele glandulare suplimentare ale corpului stomacului sau din fund, se eliberează o substanță asemănătoare mucoidelor. Între glande există fibre musculare netede separate, a căror contracție comprimă mucoasa și ajută la îndepărtarea secrețiilor din glande. În stratul submucosal, celulele nervoase sunt localizate, formând plexul Meisner, inervând celulele musculare ale membranei mucoase.
Membrana musculară este alcătuită din mai multe straturi de fibre musculare netede, aranjate în trei direcții, astfel încât atunci când acestea reduc toate cele trei dimensiuni ale schimbării stomacului și alimentele se mișcă și se amestecă. Între membrana musculară și cea externă - seroasă - este plexul Auerbachovo al celulelor nervoase inervând membrana musculară la care sunt conectați nervii care intră în peretele stomacului. Plexul Auerbachov este legat de fibrele nervoase cu plexul Meusnerian. Structura gatekeeperului diferă prin faptul că nu există celule care acoperă mucoasa și există numai celule care seamănă cu celulele principale, care sunt mult mai mici decât în corpul stomacului și celule suplimentare. Gatekeeperul are o membrană musculară mult mai dezvoltată.
Volumul stomacului la adulți atinge o medie de 3 dm3.
Sucul gastric, enzimele sale. La adulți, 1,5-2 dm3 de suc gastric se separă pe zi. Sucul care este separat în corpul stomacului conține 99-99,5% apă și 0,3-0,4% substanțe și săruri dense, acid clorhidric 0,4-0,5%, pH-ul sucului pur 1,0-2,5 . Enzima principală este pepsina, hidrolizând proteinele la albumine și peptoni. Se formează din pepsinogen inactiv sub acțiunea acidului clorhidric pe acesta. În plus, acidul clorhidric provoacă umflarea proteinelor, ceea ce facilitează acțiunea pepsinei asupra lor. Pepsin digeră proteinele din carne mai rapid și proteina din ou este mult mai lentă. Există două varietăți de pepsină: digestia proteinelor din carne și vegetale.
Sucul gastric conține și chimozina enzimatică, care filtrează laptele și cauzează scăderea proteinei coagulate din cazeină, ceea ce este important pentru o nutriție la o vârstă fragedă. IP Pavlov credea că pepsina și chimozina sunt aceeași enzimă. Enzima sucului gastric - lipaza digeră grăsimi emulsionate.
În portar se separă sucul de reacție alcalină pH 8. Acesta conține mai puțin pepsină, puterea sa digestivă este de 4 ori mai mică decât în corpul stomacului.
Subțire, separată de glandele stomacului, protejează membrana mucoasă împotriva deteriorării mecanice și chimice.
Cu cât mai multă mâncare este consumată, cu atât mai mult cantitatea de suc gastric este separată pe întreaga perioadă a digestiei. Separarea sucului excită apa, sarea de masă, extractele de legume, în special varza, și carnea, digestia produselor de proteine, condimente. Alcoolul produce inflamarea mucoasei stomacului, care întărește inițial separarea sucului, dar ca repetarea inflamației alcoolului acțiunii mucoasei devine cronică și duce la o scădere a secreției de tulburări digestive și permanente. Grăsimea inhibă slăbirea.
Mecanismul de sopping. Separarea sucului gastric este cauzată de două mecanisme fiziologice: nervoase și neuro-umorale.
Mecanismul nervos constă în reflexe condiționate și necondiționate. La vederea mâncării, acțiunea mirosurilor și a sunetelor asociate abordării alimentelor, sucul gastric este separat de un traseu reflex condiționat. Când alimentele sunt iritate de receptorii cavității orale, separarea sucului are loc printr-o cale reflexă necondiționată. Impulsuri de receptorii gurii transmise de nervi centripete în bulbul rahidian, și din acestea impulsuri centrifuge sunt trimise prin nervul vag glandele gastrice. În nervii vagului există fibre nervoase care excită și inhibă separarea sucului gastric. Fibrele de frânare se găsesc și în nervii simpatic. Iritarea receptorilor gastrice ale membranei mucoase corp de alimente provoacă secreția sucului gastric și mucus reflex asupra fibrelor nervilor vag. Efectul grăsimii asupra separării sucului este, de asemenea, produs reflexiv pe fibrele retardatoare ale nervilor vagului. Sucul gastric, separat de un mecanism nervos, este bogat în enzime și, prin urmare, este deosebit de valoros pentru digestie. Separarea lui provoacă un apetit.
Separarea sucului gastric a fost observată la copiii cu vârsta între 14-16 ani și sub hrănire imaginară și la adulții cu sugestie hipnotică. Prin acțiunea stimulilor, combinată cu apariția alimentelor, care dezgustă sau cu emoțiile care au provocat inhibarea secreției gastrice, se dezvoltă reflexe inhibitoare condiționate pentru separarea sucului gastric. Mecanismul non-umoral constă în faptul că părțile constitutive ale alimentelor după absorbție irită receptorii stomacului prin sânge. Odată ajuns în gatekeeper, ele se transformă o progastrina substanță inactivă situată în mucoasa pilor în gastrinei hormonul activ, care provoacă separarea sucului din glandele gastrice ale corpului. In mucoasa duodenala din prosekretina inactivă prin acțiunea acidului clorhidric din sucul gastric produs secretină hormonul activ determină, de asemenea, separarea sucului din glandele gastrice ale corpului. În același mod, histamina acționează prin sânge și prin produsul defalcării proteinelor. În portar, există, de asemenea, un hormon care inhibă separarea sucului. Componentele componente ale alimentelor, care produc stimularea chimică a receptorilor stomacului, reflexiv de-a lungul nervilor simpatic, de asemenea, determină separarea sucului. Din duoden, grăsimile și produsele de la scindare inhibă semănatul. Sucul gastric, separat prin intermediul unui mecanism neuro-umoral, conține enzime semnificativ mai puține decât sucul, care este separat de reflexele condiționate și necondiționate.
După 20-30 de minute după ingerarea alimentelor în stomac, contracțiile descendente ale valvulei mușchiului încep să amestece alimentele cu sucul gastric și să o deplaseze la peristaltismul piloric. Apoi vine contracția generală a gatekeeper-ului și partea de hrană când relaxarea sfincterului piloric trece în duoden.
Prin consumul de iritație alimentelor solide receptorilor prepiloricheskogo orale determină contracția sfincterului, iar hrana este reținută în permanență în stomac, în timp ce lichidul alimentar și alimentele semilichide care partiționarea gastrică apare la intrarea gatekeeper. soluții slabe de acid clorhidric și cantități mici de grăsime irita receptori pilorului, sfincterului piloric deschis de reflexiv gatekeeper și închideți-l de duoden. Soluțiile puternice de acid clorhidric și cantități mari de grăsimi irită receptorii duodenului, deschid reflexiv sfincterul piloric și închid pre-caloric. Ca rezultat, alimentele sunt aruncate înapoi în portar, unde soluțiile puternice de acid sunt neutralizate și grăsimea este digerată.
La adulți, alimentele mixte trec de la stomac în intestin după 3-4 ore, iar alimentele grase sunt reținute în stomac pentru o perioadă lungă de timp. Apa, laptele și alimentele din lapte, precum și carbohidrații trec repede în intestine.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: