Dezvoltarea produselor din carne care îndeplinesc anumite cerințe religioase este astăzi un segment calitativ nou și în continuă creștere a pieței. Musulmanii au permis ca produsele să se numească "halal", iar cerințele de bază ale halalului privesc sacrificarea animalelor și producția de produse din carne. Potrivit diverselor date, piața produselor halal este de aproximativ un trilion de dolari, acest produs este în mare cerere, cu o tendință constantă de a crește.
Cartea se referă atât la principiile generale ale halalului, cât și la caracteristicile specifice ale tehnologiilor specifice pentru producerea produselor din carne - de la sacrificarea bovinelor la cerințele de depozitare, inclusiv o descriere a ingredientelor permise pentru utilizarea în produsele halal. O atenție deosebită este acordată sacrificării ritualice a bovinelor mici. prelucrarea și tăierea mielului. Sunt oferite retete selectate pentru produsele din carne de halal.
Pentru experți din industria de prelucrare a cărnii, precum și profesori și studenți
Publicația prezintă tehnologii pentru prelucrarea și utilizarea gazelor naturale, inclusiv diagrame de proces, caracteristici tehnologice și echipamente-cheie. În capitole separate sunt considerate: materiile prime ale rafinăriilor de gaze, întrebările primare # 774; prelucrarea gazelor de hidrocarburi, inclusiv eliberarea heliului, problemele de mediu legate de producerea și arderea gazelor naturale, precum și tehnologiile gazo-chimice.
Întrebările de control și numeroasele surse vor ajuta la fixarea calitativă a materialului teoretic.
Manualul este de interes pentru specialiștii din domeniul prelucrării materiilor prime de hidrocarburi.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: