Țineți lingura cu degetul mare deasupra. Pentru a forma o lingură de supă plăci spre sine - nu de la sine - într-o astfel de cantitate care poate transmite la gură, fără deversând picături înapoi în placa sau pe fata de masa. Nu luați prea multă lingură în gură, nu țineți-o în afară și nu pe latura largă, dar cu partea din stânga a marginii frontale. A sufla în supă, a opri-o cu o lingură pentru ao răci, e foarte urâtă. Este mai bine să așteptați până se răcește puțin. Un obicei foarte prost - este o supă, o sărbătoare; trebuie să-l mâncați complet inadmisibil. Când se mănâncă supa, lingura se pune pe farfurie și nu se odihnește cu mânerul de pe masă, de capătul marginii plăcii. Ei fac același lucru prin oprirea mâncării pentru o vreme. Mezelurile și produsele din făină cu care se umple supa sunt împărțite în părți cu o lingură.
Când se utilizează o furculiță și un cuțit, apoi furca este ținută în mâna stângă, cuțitul în dreapta. Când sunt mâncați cu o furculiță, o țin în mâna dreaptă. Mânerele cuțitelor, furculițelor și lingurilor nu trebuie ținute aproape de lamă, capete ascuțite, în general acele părți care vin în contact cu alimentele.
Unele alimente, cum ar fi fidea, ouăle, vinaigrette, sunt mâncate cu o furculiță, ținând-o în mâna dreaptă. Este permis să vă ajutăm cu această bucată de pâine.
Șervețele servesc pentru a șterge gura și mâinile după o masă. Un șervețel de hârtie este plasat după utilizare pe o farfurie. Ștergeți cu o placă de șervețel și tacâmuri înainte de a mânca nu urmează, pentru a nu ofensa acești proprietari. În restaurante bune, deci nu trebuie să faceți nici unul. Este permisă numai în cazul în care normele de igienă nu sunt în mod clar respectate în mod suficient. Pentru a produce acest lucru ar trebui să fie imperceptibil, fără a atrage atenția altor vizitatori.
Când ajungi în alte țări sau la un restaurant de lux, unii oameni se pierd, fără să știe cum să înceapă alimente străine neobișnuite. Prin urmare, nu ezitați să oferiți niște îndrumări. Dar mai întâi câteva cuvinte despre cum să mănânci carne. Universale râs îi fac pe oameni care-l mănânce fel „speciale“: învârti o piesă pe o farfurie, tăiere dintr-o parte, apoi pe cealaltă, și lăsând de multe ori mijlocul jumătate mâncat.
De asemenea, nu seamănă estetic, atunci când tăieturile sunt tăiate, cu dificultate de a intra în gură, pe care trebuie să le mestecați fără a vă închide gura. Ar trebui să taie bucățele mici, începând cu marginea cea mai apropiată de tine. Nu vă umpleți prea mult gura - este urâtă și împiedică participarea la o conversație.
Pasărea este mâncată cu un cuțit și o furculiță. Tăiați cu atenție, astfel încât piesa să nu alunece și să cadă pe față de masă. Acasă, la masa familiei și în compania intimă, este permis să se ia bucăți mari de capetele degetelor de o mână - de preferință cea din stânga. La banchete și recepții ceremoniale, acest lucru nu se face, chiar dacă trebuie să plecați pe o farfurie de bucăți de carne care nu pot fi separate de os cu un cuțit și o furculiță. Prins în gură oase mici ar trebui să fie scuipat ușor pe o furculiță și a pus-o pe marginea plăcii sale, sau pe o placă mică, care este pus pe masă în fața fiecărui dispozitiv, atunci când hrănite păsări de curte sau pește.
Pentru pești este necesar un cuțit special în formă de lopată și o furcă cu trei vârfuri. Puteți, de asemenea, să mâncați pește cu două furci sau o furculiță, care este ținută în mâna dreaptă, ajutând o bucată de pâine în mâna stângă. Oasele care au căzut în gură sunt așezate în același mod ca atunci când mănâncă păsări.
Pentru raci utilizați dispozitive speciale: o furculiță scurtă și un cuțit cu o gaură. În această gaură, împingeți gheara și rupeți-o, apăsând-o împotriva cuțitului. Gheara este taiata din lateral si carnea este indepartata - acesta este singurul lucru care se consuma din fata cancerului. Apoi puneți cancerul pe spate, separat de partea din față a spatelui, din care se scoate furculița cu o furculiță. Dacă nu există dispozitive speciale, se recoltează racii. Oaspeții servesc boluri cu apă pentru a le clăti degetele, care sunt apoi șterse cu un țesut (hârtie sau altul).
Nu există dispozitive speciale pentru crabi. Îi iau cu mâna stângă în spatele capului, iar aripile drepte separă aripioarele din coadă, din care se scoate furculița.
Stridiile sunt așezate pe o farfurie, al cărei fund este căptușit cu un strat uniform de gheață fin tocată. Striatele sunt servite tăiate în patru bucăți de lămâi. Ședința la masă durează câteva stridii, le scoate din frunze, picură suc de lămâie și poartă o furculiță în gură. Uneori, însoțitorul, după ce a adus un vas, deschide chiuvetele însuși, oaspeții rămân doar să toarnă suc de lămâie pe stridii.
O bucată de brânză este luată cu o furculiță și deplasată pe placa sa. O felie de pâine sau un bun este făcută cu unt și acoperită cu brânză.
Omeleții mănâncă fără un cuțit, o furculiță, care este ținută în mâna dreaptă.
Ouale sunt consumate cu o furculiță, ajutând, dacă este necesar, o bucată de pâine în mâna stângă. Ouăle fierte sunt servite în standuri. Vârful oului este spart cu o lingură și coaja este eliminată. Proteina și gălbenușul se iau cu o lingură, de preferință osoasă, deoarece din metal există un gust slab, dar neplăcut. Ouale gătite într-o pungă (de obicei sunt eliberate într-un castron) sunt de asemenea consumate cu o lingură de oase. Ouăle fierte sunt servite, de obicei, curățate. Dacă se află în cochilie, atunci este necesar să le curățați pe o farfurie și să mâncați cu o furculiță. Lăzile de argint și argintiu din ouă devin negre, așa că, dacă sunt folosite, este necesar să se spele cât mai curând posibil pentru a opri efectul de sulf conținut în argint.
Fructul este servit cu cuțite de desert mai mici decât cantinele. Se recomandă să dați șervețele de hârtie pentru a șterge gura și mâinile. Prunele și caisele iau mâinile, presează, astfel încât acestea să fie deschise și o piatră să cadă. Faceți acest lucru cu prudență, astfel încât sucul să nu se împrăștie pe fața de masă sau pe rochie. Merele și perele pot fi consumate, curățate și tăiate în bucăți.
Piersica ridica, sparge, scoate un os si mananca prima jumatate, apoi cealalta. Dacă se servește un cuțit și o furculiță, piersicul este tăiat pe o farfurie, osul este îndepărtat și tăiat în bucăți mai mici.
Strugurii sunt serviți pe masă cu ciorchini întregi, cireșe cu tulpini. Ramurile sunt ținute în mâna stângă, dreapta este ruptă de pe fructe. Aducerea la gură cu o crenguță și ruperea cu dinți nu este permisă. Bones scuipă ușor în mână, apoi se deplasează la farfurie.
Căpșunile, zmeura, afinele și alte fructe mici sunt așezate pe o farfurie cu o lingură mare, presărată cu zahăr și mâncată cu o lingurita. Atunci când se servesc căpșuni, pe plăcuță trebuie să turnați puțin praf de zahăr, luați fiecare boabe pentru tulpină, puneți-l în zahăr și purtați-vă în gură. Stemurile sunt așezate pe marginea plăcii. Bomboanele neprajite nu sunt servite pe masă.
Pepeni și ananas sunt servite tocate. Mananca-le cu o lingurita. Ananas și unele soiuri de pepeni de zahăr.
Inainte de servire, convenabil pentru pielea incizie o portocala cu un cuțit de sus în jos, astfel încât să formeze o stea, și partaja o portocală, timp de 5 - 7 bucăți, mai multe segmente se întind din partea de sus (de jos ele rămân conectate). Aceasta oferă oaspeților posibilitatea de a mânca portocale fără un cuțit.
Pudding, inghetata, creme
Aceste feluri de mâncare dulci sunt mâncate cu o lingură mică. De obicei, acestea sunt servite cu un biscuiți uscat, care este luat cu o mână. Cake și alte confecții moi sunt consumate cu o lingură de desert sau cu furculiță și cuțit de desert.
Dacă nu se poate da vina tot consumul de băuturi alcoolice, în orice caz, trebuie să ne condamnăm cu fermitate starea de ebrietate, care privează oamenii de forma umană, distruge sănătatea și duce la declinul fizice și morale a mii de dispozitive tip și a familiilor lor.
Să ne amintim vechea legendă. Fiul lui Zeus Bacchus era frumos, puternic și curajos. Odată ce a mers pe o lungă călătorie. A mers ușor. Soarele puternic a strălucit atât de strălucitor încât praful de pe șosea părea a fi o placă de aur. Simțindu-se obosit, tânărul se așeză pe o stâncă. Dintr-o dată, la picioarele lui, observă o mică creangă, abia izbucnind din pământ. Era ceva emoționant într-o tulpină subțire, fără apărare. Bacchus a decis să o ia cu el. A luat cu grijă o rădăcină și, ținând în mână, a pornit pe drum. După câțiva pași, a observat că planta a început să se usuce cu sete. Cum îl puteți salva? A luat un os de pasăre și a pus o creangă în el. Dar, chiar înaintea ochilor noștri, crenga a crescut și osul pasarilor a devenit în curând mic. Zeul tânăr a găsit osul leului, care conținea planta împreună cu osul pasărelor. Dar filiala a continuat să crească, dar drumul era încă lung. Apoi, pe marginea drumului, a văzut un os mare al măgarului.
Când a ajuns la loc, sucursala a răsucite oase și păsări atât de ciudate, un leu și un măgar, că nu există nici o cale de a le separa. Tânărul a decis că acestea erau trucuri ale forțelor răului. A îngropat planta în pământ cu oasele. Și curând aici a crescut o bucată de înălțime fără precedent. În toamnă, pe ea se aflau aglomerări mari de fructe de pădure dulci. Era struguri. Bacchus a recoltat recolta, a stors sucul și a făcut din el o băutură magică, care mai târziu a fost denumită vin. Secretul gătitului nu a fost deschis nimănui, dar a tratat cu generozitate pe toți cei care au venit la el.
Și apoi a fost ceva ciudat: atunci când oamenii beau un pahar, s-au bucurat și au cântat ca niște păsări, chiar și un pahar - devine puternic ca leii, baut chiar mai mult - și capul de oaspeți a scăzut scăzut, ca niște capete de măgari.
Consumul de vin ar trebui să fie exact la fel de mult ca și cum ar trebui să te distrezi și să cânți ca niște păsări sau să lucrezi cu puterea unui leu. Și nu beți niciodată mai mult, ca să nu se plece capetele măgariilor.
Într-o companie plăcută la o petrecere distractivă, trebuie să ne asigurăm că nu depășim o anumită limită. Fiecare persoană sensibilă trebuie să știe cât de mult poate bea fără ca efectul alcoolului să aibă un efect nedorit asupra stării sale mentale și fizice. Dacă serviți o băutură alcoolică neîntărită, faceți dublu precauție și beți mai puțin (chiar dacă vă convine să gustați). Nu forțați oaspeții să bea prea mult. Rău este stăpânul care conduce invitații într-o stare beată. Puteți refuza să beți mai mult dacă simțiți că vă poate face rău, dar nu beți un pahar atunci când proclamați un pâine de solemn ar fi o insultă. Nu uitați că o persoană beat poate distruge distracția. În plus, consumul excesiv de alcool afectează negativ a doua zi și scade eficiența. Unii se simt răi pentru câteva zile. Dacă cineva se întâmplă să se îmbețească într-o vizită, nu vă surprindeți că nu va mai fi invitat. Abstinența în consumul de băuturi alcoolice este necesară în mod special în locurile publice.
Pentru băuturile spirtoase sunt folosite pahare de diferite tipuri și dimensiuni. Berea și apa de sifon cu vin sunt turnate în pahare mari, lichioruri și băuturi tari - în ochelari. Ochelarii pentru vin și lichioruri au de obicei un picior lung. Pentru vinul alb pot exista ochelari verzi. Dacă toate paharele pentru vin sunt incolore, atunci vinul roșu este turnat în pahare mai mici. Pentru a ridica geamul, este luat de mijlocul piciorului. Pentru șampanie servi ochelari largi pe un tulpină înaltă.
Debitând sticla, mai întâi trebuie să toarceți puțin în pahar (astfel încât bucățile de plută ale unor obiecte de plută nu loviți oaspeții), apoi umpleți toate ochelarii și apoi completați-vă singur. Sticla trebuie păstrată pentru partea inferioară (dar nu chiar în partea de jos), împachetându-ți degetele în sus. Nu turnați niciodată, întorcându-vă mâna - este urâtă și, în plus, este ușor să turnați o masă. Nu umpleți ochelarii până la marginile lor. În primul rând se toarnă stau lângă voi doamnelor, după ce a întrebat: „Pot turna?“ Sau „Lasă-mă să umple paharul?“ Dacă sunteți în picioare, apoi se toarnă întotdeauna așezat pe partea dreaptă. Turnați-vă pe acesta din urmă.
Vinul a intrat în multe ritualuri populare. În timp, au fost elaborate anumite reguli pentru consumarea vinurilor la petreceri, banchete și sărbători prietenoase. În astfel de cazuri, vinul este servit la o anumită fel de mâncare, în faza de răcire necesară.
1. Apetitul interesant. De obicei, folosit înainte de mese. Ele sunt numite aperitive.
2. Vinuri de masă. Sunt mâncați cu mâncare.
3. Desert. Ei beau după ce au mâncat.
Champagne - vin festiv, solemn. El este beat la o petrecere de Anul Nou, la nunti, aniversari. Vinurile turnau cel puțin o treime din sticlă și nu mai mult de jumătate. Acest lucru vă permite să luați în mod convenabil un pahar în mână și ușor rotiți-l pentru un sentiment mai complet de aromă. Luând un pahar în mână și începând să bea, ei nu vorbesc. Dacă în acel moment ați fost întrebat despre ceva, puneți paharul pe masă și răspundeți. Vinul este turnat din nou în geam când este deja gol. Paharul oaspetelui, rămas temporar de pe masă, nu trebuie, de asemenea, să fie umplut. Vinul este turnat din partea dreaptă a persoanei așezate. Flaconul este ținut cu toată mâna, aproximativ la nivelul etichetei, încercând să nu se încline brusc, pentru a nu agita sedimentul. Gâtul sticlei nu trebuie să se sprijine pe marginea geamului.
Obiceiul de turnare a vinului a fost acceptat pentru prima dată când a fost folosit ulei vegetal în loc de plută. A fost necesar să se spele din sticlă pentru a turna oaspeții un vin curat. Stăpânul ar trebui să toarne mai întâi la doamne, apoi la bărbați sau la rândul lor, dar ultimul pentru el.
Vodka dintr-un pahar mic se poate bea imediat. Dar poți umple din nou un pahar gol. Și dacă doriți să păstrați un ritm rezonabil, apoi de la a treia oală de băutură de vodcă puțin câte puțin. În astfel de cazuri, nu veți crește partea, nu este acceptată.
Beți în partea de jos după ce pâinea prăjită este necesară în cazuri speciale, recent a încetat să mai fie obligatorie.
Poți, fără să aștepți o invitație, să bei dintr-un pahar sau, invers, o invitație de a bea.
Din ce în ce mai mult din modă clinking. Chiar și cu "brudershaft" ochelarii clink sunt rare.
La următoarea ofertă de adăugare de alcool, atunci când nu doriți mai mult, este mai bine să spuneți: "Vă mulțumesc, până când vreau", - că procurorul trebuie acceptat fără discuții.
Whisky este beat cu gheață sau apă de sodiu. Dar puteți bea fără ea - ca cineva care iubește.
Vinul este scos dintr-un pahar și puțin.
Lichid - în gume mici.
Cognac - de asemenea, cu gume mici, cu o pauză. În acest moment, un pahar poate fi ținut în mână, coniacul îi place căldura.
Șampania și alte vinuri agitate sunt cele mai bune pentru a bea imediat. Dar poți și puțin câte puțin.
Cuvântul "toast" are diverse interpretări. În vechea Anglia, așa-numita felie de pâine prăjită. El a fost servit celui care pronunță toast. Toastul ar trebui să fie viu și concis.
Ochelarii gourmet trebuie să fie completați. Felicitând jubileul, beau de obicei până la fund, deci este mai bine să turnați vinuri ușoare pe astfel de toasturi. Se acceptă să se clinde ochelarii, în același timp crâmpele de cristal sună plăcut.
În diferite ocazii solemne, este obișnuit să se pronunțe scurte discursuri de băut - toasturi, toasturi. În același timp își ridică ochelarii și se uită la autorul sărbătorii. Suflează, privindu-se în ochi. Paharul este ținut de picior sau de fund; La un pahar cu cel cu care se pătrund ochelarii, atingeți marginea superioară. Atingerea marginea de jos a paharului pe un pahar de altul este complet inacceptabilă. La proclamarea pâinii prăjite, nu este nevoie să se clincea ochelarii cu toți cei prezenți și nu este întotdeauna ușor să te duci cu un pahar în mână la celălalt capăt al mesei. Clincesc ochelari numai cu cei apropiați; cei de departe, un arc mic, ridicând mâna în direcția lor, cu un pahar. Dacă doriți absolut să cliniști ochelari cu o persoană care stă la distanță, cereți-mi scuze vecinilor de pe masă și du-te la el, ținând un pahar în mână.
Pentru a declara un toast, alegeți momentul potrivit. La mese mari formale, acest lucru se face, de obicei, după ce ați servit o friptură. Oricine va spune un discurs fericit, se ridică, oaspeții nu mai vorbesc, pun pe furcă furci și cuțite pe plăci. Servitorii opresc distribuirea vesela și se îndepărtează de masă, astfel încât toți oamenii care stau pe scaun să vadă difuzorul. Oaspeții asculta cu atenție. Toasturile nu trebuie să fie prea lungi și plictisitoare. După proclamarea toastului, muzicienii (dacă o orchestră este invitată la festival) efectuează carcase. Vorbitorul merge la inițiatorul sărbătorii pentru a clince ochelari cu el, și el ia câțiva pași (1 - 3) pentru a satisface intrarea. Ca răspuns la pâine prăjită, eroul zilei spune câteva cuvinte de recunoștință. Dacă un senior are un toast pentru cel mai tânăr, prima persoană trebuie să vină el însuși la vorbitor pentru a face un clink. La fel și un oaspete mai tânăr, care proclamă un prăjit pentru bătrân.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: