Tiramisu este un desert italian clasic, gătit în întreaga lume. În versiunea clasică este făcută din cookie-urile Savoyardi cu brânză mascarpone, este renumită pentru ușurința sa și gustul delicios. Și dacă doriți să vă surprindeți pe cei dragi cu ceva original, vă vom învăța cum să pregătiți un adevărat desert de tiramisu cu mascarpone acasă.
Tortul tiramisu acasă
- ouă - 6 buc;
- cacao - 130 g;
- zahăr alb (mic) - 135 g;
- Lichid de amaretto - 70 ml;
- cafea espresso - 325 ml;
- Savoyardi - 280 g;
- mascarponă - 0,5 kg;
- vanilie.
Se separă gălbenușurile de proteine. Proteinele se pun în frigider să se răcească, iar în gălbenuș se adaugă zahăr, vanilină și jumătate Amaretto, se amestecă cu un mixer. Adăugați mascarpone la cremă. Luați proteine răcite, adăugați puțină sare în ele și amestecați-le foarte bine. Puteți verifica disponibilitatea proteinelor prin rotirea recipientului, dacă nu se cade nimic, atunci proteinele sunt gata. Acum, adăugați-le în cremă și folosiți cu ușurință o lingură pentru a vă deplasa de jos în sus.
În cafea, adăugați restul de Amaretto, fiecare desert picătură în acest sirop și pune-l într-o formă divizată, puneți crema pe partea de sus și presărați cacao din abundență. Repetați aceeași procedură cu cookie-urile, crema și cacao din nou. Puneți-l în frigider timp de 6 ore. Când serviți tortul, îndepărtați-l din matriță și presărați ușor cu zahăr pudră.
Tiramisu fără mascarpone
Unul dintre principalele ingrediente ale tiramisului este brânza mascarpone, dar nu poate fi cumpărată peste tot și nu este ieftină. Prin urmare, dorim să oferim o rețetă pentru desertul tiramisu fără mascarpone și acum să vă spunem cum să-l pregătim.
- brânză de cotă pentru copii - 300 g;
- smântână 33% grăsime - 250 ml;
- zahăr - 150 g;
- Savoyardi - 300 g;
- cacao - 4 linguri. linguri;
- cafea gata puternică - 1 pahar.
Îndepărtați crema răcită cu un malaxor până devine groasă. Creme curge și treptat intră în cremă. În această variantă de gătit tiramisu fără mascarpone, crema este mai densă și mai puțin permează biscuiții, deci trebuie să fie mai bine înmuiată în cafea. Răspândiți cookie-urile într-o matriță, cu un strat de cremă. Așa că facem 2 bile, iar din vârf stropim cu pudră de cacao din abundență. Pentru prepararea finală, desertul trebuie să stea în frigider timp de cel puțin 6 ore.
Berry baby tiramisu
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- zahăr pudră - 500 g;
- Zahar din vanilie - la gust
- cremă de animale 33% - 200 g;
- mascarpone - 500 g;
- boabe (căpșuni, afine, mure)
- biscuit clasic - 300 g;
- suc de cires - 1 pahar.
Creșteți crema la viteză medie până când ajungeți la o consistență groasă, astfel încât să nu curgă. Bateți gălbenușele cu zahăr pudră într-un castron care nu este foarte larg, până la o spumă ușoară. Se amestecă brânza Mascarpone până se înmoaie. Acum combinați toate cele trei ingrediente într-un castron, adăugați zahărul de vanilie și amestecați ușor cu o viteză mică.
Biscuiti tăiat în plăci subțiri, luați mucegaiuri sau cupe și tăiați biscuiți de forma dorită, câte 2 bucăți pe porție. Puneți-le pe fund și înmuiați-le bine cu suc. Într-o cremă adăugați o mână de fructe de pădure de afine și amestecând unele dintre ele zdrobind pentru a da o cremă o culoare caracteristică. Se pune masa de cremă pe biscuiți și se acoperă cu un strat, tăiat în plăci de căpșuni. Închideți cel de-al doilea biscuit, reintroduceți-l din nou cu suc. În această formă, desertul trebuie ținut în frigider timp de cel puțin trei ore. Luați tiramisul din frigider, întoarceți mucegaiurile și îndepărtați desertul congelat. În partea de sus decorați resturile de cremă din seringa de cofetărie, praf de pritrusit, decorați căpșunile și crengile de menta.
În această rețetă vă vom spune cum să gătiți cookie-urile de savoyardi - unul dintre cele două ingrediente principale pentru tiramisu. Este baza faimosului desert italian. Această rețetă este foarte simplă, lucrarea principală se face cu un mixer, deoarece toate ingredientele ar trebui să fie foarte bine biciuite. Datorită acestui fapt, cookie-urile se vor dovedi luminoase și aerisite. Acest produs este depozitat mult timp într-un recipient închis.
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 100 g;
- făină - 100 g;
- sare - un vârf;
- unt - 1 lingura. lingură;
- zahăr pudră - 4 lingurițe.
Împingeți proteinele cu un vârf de sare într-o spumă groasă. Pudra de gălbenuș albă cu zahăr. Făina clivată se adaugă treptat la gălbenușuri. Se amestecă ușor aluatul în veverițe. Coaceți tava de ulei și presărați cu făină. Cuptorul încălzește până la 150 de grade. Seringa de cofetărie (sau o pungă de plastic cu un colț tăiat) este umplută cu aluat și stoarcă o coală de aproximativ 10 cm lungime pe foaie. Coaceți timp de 20 de minute.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: