Cum să gătești o supă delicioasă thailandeză

Bucătăria thailandeză și, în special, supele sunt caracterizate printr-o combinație a paletei de gusturi disponibile: acru, amar, dulce și picant. Este această explozie de gust, combinată cu ingrediente utile, care sunt principalele secrete ale popularității în creștere a mâncărurilor thailandeze mult dincolo de patria lor. Acum vă puteți alătura armatei iubitorilor acestei bucătării naționale nu numai în restaurante scumpe, ci și acasă, pregătindu-vă o supă delicioasă, nutritivă și sănătoasă.

Fără ce ingrediente sunt minunate primele feluri de mâncare thailandeze?

Principalele componente ale fiecărei supă sunt:

Fructe de mare, în special creveți. Ele nu numai că conferă un gust unic felului de mâncare, dar acționează și ca o sursă valoroasă de proteine cu un număr minim de calorii.
Laptele de nucă de cocos este un puț pentru un număr mare de substanțe nutritive. Ea normalizează activitatea rinichilor, stinge perfect setea și chiar ajută la scăderea temperaturii ridicate a corpului. Una dintre caracteristicile sale valoroase este conținutul caloric redus, care vă permite să utilizați acest produs pentru persoanele care alimentează și urmăresc greutatea lor.
Condimente - coriandru, anason, ghimbir, galangal - reduceți zahărul în sânge și îmbunătățiți procesele digestive.
Fidea de orez este o sursă de carbohidrați complexi, minerale și vitamine B. Lipsa fibrelor greu de digerat face ca acest produs să fie deosebit de util pentru persoanele în vârstă și pentru copii.

Datorită acestor ingrediente, mâncărurile thailandeze naționale câștigă popularitate printre iubitorii de alimente sănătoase, care își urmează figura.

De la teorie la practică

Vinul tradițional thailandez, care oferă o idee completă despre nuanțele gustului acestei bucătării, este Tom Yam, principala componentă a căreia sunt creveții.

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

300 de grame de creveți regali;
2 capete de ceapa;
3 roșii de mărime medie;
350 de grame de campioni;
400 ml lapte de cocos;
două limes;
2 ardei iute;
pastă de chili - două lingurițe;
3 lingurițe. sos de pește;
trei tulpini de lemongrass;
rădăcina galangală;
unul Karachai.

Taie lemongrass în bucăți mici și le bate cu mânerul de cuțit pentru un gust mai mare. Se toarnă într-o cratiță de 1,3 litri de apă și se pun în ea tăieri subțiri galangale, lămâie și câteva linguri de sos de pește. Așteptați fierberea și apoi gătiți timp de cel mult 5 minute.

Se adaugă felii de roșii, ceapă și ciuperci, paste de chili și se amestecă, se fierbe încă 10 minute. Creveți, preparați în apă fiartă sărată, curățați și puneți în supă. Aici, de asemenea, trimiteți sucul din una dintre limes și frunzele sale. Reduceți căldura și fierbeți timp de 7 minute.

Turnați sosul de pește rămas și laptele de nucă de cocos. Așteptați din nou fierberea și scoateți imediat supa de pe farfurie. Mâncărurile pregătite se decorează cu cercuri cu verdeturi. În loc de pâine, orez fiert este servit în mod tradițional.

Supă cu lapte de cocos și pui

150 ml de lapte de cocos;
200 de grame de file de pui;
rădăcină de ghimbir;
tulpina de lemongrass;
frunze de var;
ardei iute;
un cățel de usturoi;
sos de pește - două lingurițe;
o jumătate de lingură de amidon, mai bine decât porumb;
cilantro și ceapa verde.

Cum să gătești acest fel de mâncare cu lapte de pui și nucă de cocos? Pentru aceasta avem nevoie de:

Se fierbe apa și se scufundă puiul, fierbându-se timp de 15 minute. Scoateți de pe placă și lăsați carnea să stea o oră. Îndepărtați fileul și lăsați-l să se prăjească în felii și se amestecă supa.
Zdrobiti usturoiul cu ghimbir. Tăiați chiliul în patru părți. Dacă sunteți un iubitor de gust suficient de acut, ar trebui să lăsați câteva semințe. La lemongrass tăiați partea de sus, luând aproximativ 5 cm de jos, și resping ușor tulpini.
În bulion se adaugă ghimbir, frunze de tei, sos de pește, usturoi, Lemongrass și ardei iute. Așteptați până la punctul de fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 5 minute.
Se toarnă laptele de nucă de cocos și se încălzește din nou până la fierbere.
Se diluează amidonul cu apă rece și, amestecând constant, se toarnă în supă. Se fierbe câteva minute până când vasul începe să se îngroaie ușor.
Adăugați bucăți de pui, verdeață și cani de var.

Serviți imediat, turnând în plăci încălzite.

Un vas de "Cadouri de mare"

Este o reteta pentru o supa groasa incredibil de gustoasa cu fructe de mare. Nu regret cheltui bani și timp pentru a obține toate ingredientele necesare și surpriza celor dragi o aroma neobișnuită a acestui prim curs consistent.

400 ml de bulion de pui;
două calmaruri;
12 midii mari și creveți regali;
150 de grame de pâine și orez, de preferință, largi;
400 de grame de roșii conservate;
sos de pește - două linguri;
oțet de orez - trei linguri;
două căței de usturoi;
o ceapă;
chili;
cilantru și ceapă verde;
o tulpină de lemongrass;
10 g de zahăr;
var;
ulei de măsline.

Pentru a pregăti această supă thailandeză aveți nevoie de:

Conserve din fructe de mare: creveți elimină cochilia cu capul și vena intestinală, în placă calită - chitină cu entrails. Ultima tăietură în inele.
Timp de un sfert de oră, turnați fiertele de orez și puneți-le înapoi într-un șuviu.
Stem de lemongrass cu un cuțit și tăiat în bucăți mici. Adăugați var și amestecați totul în blender până când pasta este în poziție. Tăiați chili, ceapă, coriandru și usturoi. Din pulpa de var se stoarce sucul.
Tava de jos lat cu uleiul și spasserovat calcinează timp de 5 minute usturoi, ceapă și ardei. Se toarnă lapte de nucă de cocos, bulion și suc de roșii rămas. Adăugați pastă de lămâie bătută, sos de pește și zahăr. Așteptați fierberea și, reducând focul, puneți jumătate din coriandru. Gatiți încă 10 minute.
Puneți ciupercile mici tăiate și cuburile de roșii și încălziți din nou la fierbere.
Adăugați fidea de orez, midii și creveți, fierbând câteva minute. Apoi toarnă sucul de var și pune inelele de calmar. Preîncălziți vasul pentru câteva minute. Sare și scoateți rapid de pe farfurie.
Se toarnă în plăci, se presară cu coriandrul rămas.

Supă rece de nucă de cocos și avocado

În ciuda conținutului său de calorii, avocadole sunt adesea recomandate de dieteticieni din cauza prezenței acizilor grași nesaturați și a vitaminelor și mineralelor benefice care sunt benefice pentru scăderea în greutate. Prin urmare, acest prim fel de mâncare nu numai că vă va oferi senzații de gustare de neuitat, ci și că veți deveni un adevărat ajutor în lupta pentru o figură subțire.

400 ml de bulion de legume;
150 ml de lapte de cocos;
două avocado medii;
jumătate de suc de lămâie;
o lingurita de zahar;
un cățel de usturoi;
chili;
20 ml de ulei de măsline;
sare;
ceapa verde si cilantro;

Verzii cu chili fin tocate. Mash usturoiul.
Tăiați avocado și, scoțând piatra, obțineți carnea. Bateți-l într-un blender, adăugând verdeață, bulion, lapte de nucă de cocos, suc de lămâie, usturoi, zahăr, chili și ulei de măsline.
Se amestecă amestecul într-o omogenitate, piper și sare și se trimite la frigider timp de cel puțin o oră.

Dupa cum se poate vedea, cea mai grea parte a gătit supă Thai - pentru a colecta coșul alimentar necesar. Deși în fața unei opțiuni uriașe în supermarkete, acest lucru nu este atât de dificil. Pregătirea nu necesită mult timp și energie. Și vasul rezultat va avea un loc demn pe birou, te incanta gustul neobișnuit și un beneficiu imens pentru corp și figura.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare