Cele mai multe retete pentru a face șaua de miel în test sunt oarecum complicate și consumatoare de timp. Desigur, pentru gurmanzi, cele mai mici gusturi de aromă sunt importante, însă versiunile mai simple ale gătitului de miel fac posibilă obținerea unui rezultat bun, în timp ce timpul de gătit este redus de mai multe ori.
Pregătiți carnea, tăiați-o în bucăți de mărimea unui cârnaț mic. Puneți-l într-o ceașcă și turnați oțet de cidru de mere. presarați cu piper roșu și negru. Puteți folosi condimentele kebab shish. Lăsați carnea să marină și faceți aluatul singur.
Se toarnă într-o ceașcă trei pahare de făină. Într-un pahar de lapte acru, adăugați o jumătate de linguriță de sare, sifon pe vârful cuțitului și amestecați. În loc de lapte acru, puteți folosi o jumătate de pahar de smântână, diluat cu apă fiartă. Lapte se toarnă în făină, se adaugă imediat cincizeci de grame de unt topit și se framanta aluatul.
Tăiați două cepe mari și o pereche de ardei bulgari, coajați și grămați doi morcovi medii. Luați două roșii, le tăiați în felii subțiri. Toate acestea se prăjește în ulei vegetal timp de aproximativ zece minute, puțină sare. Puneți într-o ceașcă, în masă pregătită, adăugați o felie de usturoi umplute și amestecați bine.
Se adaugă uleiul vegetal în aceeași tigaie și se prăjește bucățile de carne până când apare o crustă de aur. În timp ce prăjiți carne, tăiați mărar și patrunjel, puteți adăuga un pic de ceapă verde.
Rulați aluatul preparând bucăți de această dimensiune, astfel încât să puteți înfășura carnea în ele. Porniți cuptorul, setați-l la 250 de grade. Pe o bucată de aluat, puneți puțin umplute preparate din legume, presărați cu ierburi, apoi puneți o bucată de carne deasupra. Se presară din nou cu ierburi, cu un strat subțire de umplutură și se înfășoară aluatul. Este mai bine să-i ungeți marginile cu gălbenuș.
Bucățile de carne finalizate în aluat se așeză pe o foaie de copt acoperită cu folie, se uzează folia. În partea de sus, așezați rulourile cu oul. acest lucru le va da o strălucire apetisantă. După aceasta, puneți tigaia într-un cuptor încălzit și coaceți timp de cincisprezece minute. Când vedeți că partea superioară a rulourilor s-a rumenit, reduceți temperatura la 200 de grade sau reduceți încălzirea superioară (pentru aragazele electrice). Coaceți încă zece minute. Saua mielului în aluat este gata, îl puteți servi la masă. Dacă bucățile luate din cuptor sunt plictisitoare, lubrifiați-le cu unt. Rețeta descrisă vă oferă oportunități mari de improvizație - în special, puteți adăuga o varietate de ingrediente la umplutură.
Gustările și mâncărurile de pește sunt o caracteristică caracteristică a bucătăriei rusești, în care există multe rețete originale concepute pentru fiecare gust. Încercați unul dintre ei - gătiți peștele în marinadă.
-
- 1 kg de pește de mare;
- 3 linguri de făină;
- 3 linguri ulei vegetal pentru prăjire;
- buchet de verdeață (mărar
- pătrunjel).
- Pentru marinată:
- 1-2 morcovi;
- 2 becuri de ceapă;
- 1 mică parte din rădăcină de țelină;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- 2 linguri de ulei vegetal;
- bay de frunze;
- porumb negru;
- sare
- zahăr la gust;
- un pahar de apă fiartă;
- 2 linguri de oțet (6%).
Pentru această rețetă este potrivit orice pește de mare înghețat sau refrigerat: merluciu, cod. biban. stavridul negru. macrou și altele asemenea. Gut, scoateți capul și aripioarele, clătiți de mai multe ori cu apă rece. Apoi împărțiți carcasele pe un filet fără oase și piele și tăiați în bucăți (la o rată de două bucăți pe porție).
Pregătiți o marinadă pentru pește. Pentru a face acest lucru, legumele curata si taie: morcovi si telina - paie, ceapa - jumatati inele. Puneți totul într-o cratiță sau într-o tigaie adâncă, turnați două linguri de ulei vegetal și încălziți un foc mic timp de 10-12 minute. Apoi adăugați două linguri de pastă de roșii, un pahar de apă, zahăr și sare la gust, câteva porumb negru, două sau trei frunze de dafin într-o cratiță. Se gateste inca 6-7 minute sub capac, apoi se dilueaza cu doua linguri de otet de masa.
Bucățile de fileuri de pește se rostogolesc pe ambele părți în făină și se prăjește până se fierbe într-o tigaie cu ulei vegetal preîncălzit. Se reazem fileurile prajite într-un recipient separat, se toarnă marinada fiartă pregătită și se lasă o oră.
O grămadă de pătrunjel sau mărar se spală și se toacă fin. Răspândiți fileurile de pește pe plăci și presărați cu ierburi. Pentru garnitură, gătiți cartofi fierți sau la grătar. Peștele dintr-o marinadă de roșii poate fi servit la o masă și cald și răcit.
Gatiti ardeiul copt in marinada. Pentru a face acest lucru, luați cât mai proaspete ardei, de preferință din grădină. Pentru a face ca farfuria să fie mai frumoasă, alegeți copii de diferite culori - verde, galben, roșu. Spălați legumele și tăiați în jumătate. Tăiați partițiile interioare și semințele cu un cuțit ascuțit. Pedunculul poate fi lăsat sau scos, la discreția dvs.
Coaceți ardeii în cuptor sau în cuptorul cu microunde în modul grill. Este recomandabil să nu adăugați ulei pe foaia de copt sau să-l limitați la o cantitate minimă, astfel încât piperul să nu se lipiască. Păstrați-l în cuptor la o temperatură de 180 grade pentru 7-10 minute. Ar trebui să devină moale. Piperul se răcește ușor și se îndepărtează coaja. Pentru a facilita procesul, legumele pot fi introduse fierbinte într-un recipient din plastic cu un capac și închise pentru câteva minute. Desprindeți cu ușurință.
Ardeiul finit tăiat în benzi. Îndepărtați-l într-un castron adânc și în marinadă. Tocați usturoiul foarte fin. Adăugați la el și ardeiul roșu fierbinte zdrobit în același mod. Rețineți că sucul acestui produs este foarte caustic și tăiați-l mai bine în mănuși de cauciuc pentru bucătărie. Se toarnă acest amestec în piper. Apoi se toarnă în același ulei de măsline. Adăugați un pic de oțet, de preferință un vin, și un vârf de sare și zahăr. Dacă doriți, puteți adăuga busuioc tăiat sau puțin boia uscată. Se amestecă totul bine. Acoperiți vasul pregătit în frigider după ce piperul sa răcit. Pastrati-le in marinada timp de cel putin 3-4 ore inainte de servire.
Acest tip de piper poate fi servit ca o gustare. În acest caz, este de dorit să-l presărați direct cu o cantitate mică de brânză proaspătă, de exemplu, emmental. Acest lucru va înmuia aroma vasului și îi va da o nuanță suplimentară. De asemenea, acest fel de mâncare poate fi o adăugare la carne. Dar este de dorit ca farfuria de carne să fie destul de proaspătă. Poartă slabă de porc. carne de pui sau piept de curcan.
Articole similare
-
Cum să gătești khachapuri din patiserie - pas cu pas gătit, rețetă reală, foto -
-
Cum să gătești orezul pentru rulouri - gătire pas cu pas, o rețetă reală, foto - culinară
-
Cum se fierbe laptele - gătire pas cu pas, o rețetă reală, rețete foto - culinare
Trimiteți-le prietenilor: