Cum să gătești halva indiană

  • lapte
  • Zahăr brun
  • Unt răcit
  • griș
  • Stafide fără semințe

India este o țară foarte misterioasă, cu o cultură bogată și diversă, formată de mai multe secole. Și una dintre cele mai strălucitoare componente ale culturii indiene este bucătăria națională indiană. În special, lumea întreagă știe dulciurile din India. De exemplu, hindușii sunt foarte îndrăgostiți de halvă, au o structură liberă neobișnuită pentru noi.







În India, mai multe tipuri de acest desert sunt făcute: din mango și morcovi, din făină de grâu și de găină, din nuci și stafide și altele. Să vorbim despre cum să gătești halva indiană din grâu și stafide. Se topește într-o cratiță peste un foc lent, 300 gr. zahăr brun, amestecând tot timpul. Atunci când siropul obține o nuanță de culoare brună, turnați 650 ml lapte fierbinte (zahărul cristalizează).

Amestecul este lăsat pe sobă la căldură scăzută, până când toate cristalele de zahăr se dizolvă. Între timp, într-o tigaie separată, dizolvați un pachet de unt bun și prajiți mango-ul pe el (220 de grame) timp de un sfert de oră, amestecând tot timpul până când crupa nu este aurită. În amestecul de zahăr și lapte se adaugă 35 gr. stafide spălate, 2 lingurițe. coaja de portocale și sucul dintr-o lămâie (sucul poate fi înlocuit cu 50 de grame de nuci).







Preparatul se toarnă într-o tigaie cu manga și gătit, fără a schimba temperatura de încălzire, până când crupa a absorbit aproape tot lichidul. În timpul preparării, este necesar să se amestece de câteva ori, astfel încât masa să devină liberă și fărâmițată. O halvă indiană este servită la cald. De asemenea, este permisă încălzirea. Halva trebuie pusă într-un castron.

Apoi, puneți vasul într-un recipient mare cu apă fierbinte și, după amestecare, încălziți treptat. Puteți găti un alt tip de halva indiană de morcovi. Pentru a face acest lucru, grătar pe o tavă mică 900 gr. se curăță morcovii și se prăjește într-o tigaie cu unt topit (150 gr). Morcovii de morcovi necesită aproximativ 10 minute pe foc mediu, încălzindu-se constant.

Apoi adăugați în halva viitoare o jumătate de litru de lapte, zahăr (150 grame), stafide (3 linguri) și aceleași migdale. Se amestecă totul și se mai gătește încă o jumătate de oră, până când conținutul vasului devine omogen. Apoi scoateți halva din căldură, răciți puțin și puneți-o pe o tavă acoperită cu pergament uleiat. Formați un strat nu mai gros de 2 cm, presărați puțin cardamom și serviți, tăind în pătrate.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: