Retetele pentru prepararea tomatelor verzi din butoaie sunt mari, gustul produsului in rezultatul final este, de asemenea, diferit.
Dar există rețete care sunt clasice, pot vă rog tuturor gurmanzilor care iubesc roșiile de butoi. Astfel de feluri de mâncare pot decora masa de masă în serile lungi de iarnă.
Retete clasice
Astfel, considerăm rețete de bază de feluri de mâncare, asemănările și diferențele lor, dar pentru ei înșiși toată lumea va fi capabil de a alege tomate reteta butoiaș, experimentarea cu diferite aditivi.
Pentru a pregăti butoiul de tomate este necesară pentru a susține cele două reguli principale care determină aroma și densitatea produselor alimentare, este o protecție completă de lumina directă, în mod ideal lipsa acesteia, iar temperatura de depozitare nu trebuie să depășească șapte grade Celsius, cu semnul plus.
Înainte de pregătirea oricărei rețete, este necesar să sortați toate roșiile verzi pregătite, pielea trebuie să fie întreagă, elastică și fără nici un semn de perforare. Acest lucru va asigura calitatea garantată a produsului final, fără pierderea gustului și a prezentării.
Rețeta cea mai comună pentru aluatul unei roșii de butoi
La borcan de trei litri nevoie de un litru de apă fiartă rece, 10 - 15 mazăre ienibahar, o bucată de ardei iute (număr ales la voință și gust preferințele individual).
Puteți adăuga, de asemenea, frunzele de coacăze sau de cireșe, trădează o aromă suplimentară și aroma produsului final, două linguri de sare și, desigur, tomate verzi.
Să începem să ne pregătim. Ca și în orice sos sau sare, coacaze si frunze de cireș pus pe fundul recipientului pregătit, în această rețetă va utiliza cutii de trei litri, va trebui să se calculeze volumul de apă, iar ingredientele individual pentru tobe sau găleți.
Apoi, pune piperul parfumat și picant. Deasupra roșiilor spalate foarte dens și se toarnă un litru de apă rece, se toarnă sare. Acoperiți roșiile cu un capac din plastic și puneți-l într-un loc închis la temperatura camerei timp de 4-6 zile pentru starter.
După acest timp, se scoate într-un loc răcoros înainte de utilizare, perioada minimă de păstrare, pentru a finaliza fermentul proces timp de trei săptămâni, ideală pentru o să o lună și jumătate. Poți consuma roșii verzi preparate pe parcursul întregului an, fără a-ți pierde gustul.
Următoarea rețetă va da roșii reale de ciocolată cu gust original, moderat acid și sărat, dulce și dulce.
Pentru a pregăti o tomată de ciocolată fermentată, trebuie să adăugați 30 - 40 de grame de zahăr. Adăugați zahăr în această rețetă după ce se adaugă aluatul la temperatura camerei.
După transferul de cutii în pivniță sau în alt loc rece, este necesar să se facă controlul stării lor în timpul săptămânii, există o probabilitate de apariție a unor bule (dioxid de carbon), în legătură cu fermentarea zahărului.
Acest procedeu poate provoca turbiditatea lichidului, extrudarea capacelor și formarea unei spume groase, care trebuie îndepărtată așa cum se întâmplă. Este necesar să se utilizeze orice containere (bazin, palet) pentru a preveni vărsarea de sirop pe rafturi sau podele.
În nici un caz nu trebuie să scoateți roșiile și să le clătiți, cu o soluție salină de înlocuire. Aceasta este perioada naturală de gătit o tomată. Toate simptomele de fermentație ar trebui să dispară după 5 până la 10 zile de la punerea zahărului, saramura va deveni transparentă, iar gazele vor înceta să iasă în evidență. Acest lucru indică prelucrarea zahărului prin bacterii de drojdie și restaurarea unui mediu acid.
O astfel de rețetă va da un gust mai delicat unei roșii, fără un gust stufos, acid, pe care cineva ar putea să nu-l iubească.
Pentru a evita procesele cu procesarea zahărului și a picăturilor de apă sărată, chiar dacă nu în cantități mari, care este însoțită de un miros caracteristic, în camera de stocare, puteți adăuga oțet 9%, în valoare de o lingura pe litru de soluție salină.
Această metodă este destul de eficientă, dar calitățile aromatizante ale roșiilor se vor schimba radical. Gustul va fi mai mult ca roșiile decapate cu gustul lor unic. Pentru fanii roșiilor verzi originale croșetate, o asemenea schimbare de gust ar putea să nu fie la fel!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: