Cum sa faci cutite de bucatarie

Orice bucătar va confirma faptul că un element important în lucrarea sa este un cuțit bun de bucătărie. Începând cu cuțitele bucătari și măcelarul, și se încheie cuțite pentru extragerea oaselor, spinările și cuțite cojire, utilizări gătești-profesionale numai de înaltă calitate, ustensile, cuțite, și le stochează într-un suport special pentru tupilos lama.







Fabricarea cuțitelor începe cu rularea unei foi lungi de oțel. Apăsați presa o foaie de oțel în fragmente separate. Pentru aceasta, presa exercită o presiune de 110 tone. Apoi, piesele tăiate din oțel sunt trimise într-un cuptor cu o temperatură ridicată. Acolo, lama este întărită la o temperatură de 843 ° С timp de două ore, din care oțelul devine mai durabil. După întărire, biletele de oțel sunt trimise la congelator, unde lama este răcită timp de două ore. Temperatura scăzută este atinsă prin azotul lichid. Rezultatul este oțel călit la rece.







Unele cuțite necesită manipulare specială, de exemplu un cuțit chinez pentru tăierea legumelor. Lucrătorii ascuți lamelele de pe grindă, foarte atent. Această procedură face ca lama să fie foarte subțire. Apoi, fasciculul laser taie marca de la firmă (mi-a plăcut această procedură laser, și tu? - ea).

La sfârșit, cuțitul este trecut prin două roți de șlefuire. Această ultimă operație face ca muchia lamei extrem de clare (și, probabil, despre aparatul de ras ar spune, „ascuțit ca un cuțit“)) - prim.avt) .. Aceste cutite vor arata ceea ce sunt capabili sa faca pe placa de taiere. Acestea vor face viața bucătarului mai plăcută, iar cina dvs. este mai delicioasă (doar urmăriți-vă ... cu degetele.)







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: