Alegerea locului și a camerei
Nu este necesar să căutați o cameră chiar în centrul orașului. Este destul de potrivită zona de dormit, piața, departamentul de cumpărături din pavilion. Merită menționat faptul că competiția pentru acest tip de afacere este destul de ridicată și, prin urmare, o mare greșeală va fi deschiderea punctului în care există deja astfel de magazine.
Când alegeți o cameră, nu uitați că sunteți începător și, prin urmare, pentru prima dată puteți fi mulțumit de 10-15 pătrate. Acest lucru va face posibilă economisirea chiriei și studierea cererii clienților. În plus, în acest caz, nu este nevoie să achiziționați un volum mare de bunuri.
Cerințe sanitare
Ce verifică Rospotrebnadzor în magazinul alimentar
Alegerea locațiilor pentru priză trebuie să se bazeze pe cerințele serviciului de sănătate, care - chiar nu ezitați - vor veni în mod regulat la dvs. cu cecuri. Cerințele de bază pentru cameră arată astfel:
- pereții trebuie să fie vopsite cu un material rezistent la dezinfectanți și umiditate;
- disponibilitatea rețelelor de canalizare și alimentare cu apă;
- prezența unei chiuvete în care personalul își poate spăla mâinile după cum este necesar, trebuie să existe și săpun și un prosop;
- becurile din cameră trebuie protejate cu nuanțe pentru a evita spargerea sticlei pe produse;
- În cazul în care camera este situată într-o clădire rezidențială, trebuie prevăzută o intrare separată pentru descărcarea cărnii.
Temperatura aerului în sala de tranzacționare nu poate fi mai mică de 18 grade și peste 26 de grade Celsius.
Realizarea afacerii
Magazinul de carne ca o afacere nu poate funcționa fără înregistrare. În plus, conform regulilor, este necesar să se obțină o licență. Ca formă de organizare a companiei, antreprenoriatul individual sau LLC sunt potrivite.
Dacă vorbim despre prima variantă, atunci este avantajoasă că nu veți avea dificultăți inutile cu contabilitatea și că taxa va fi fixată.
Pachetul de documente va arăta astfel:
- Înregistrarea companiei.
- Licență.
- Certificat de la SES.
- Permisiunea de la Rospotrebnadzor, dacă planurile dvs. includ și prelucrarea produselor din carne pe zona de vânzare.
- Permisiunea pompierilor.
- O carte în care cumpărătorii își pot lăsa reclamațiile și sugestiile.
- Certificate de calitate pentru fiecare expediere de bunuri de la furnizorii dvs.
Și nu uitați că fiecare angajat al companiei dvs. trebuie să aibă grijă de cartea de sănătate în avans, deoarece este vorba despre alimente.
sortiment
Un criteriu care vă poate garanta un flux constant de clienți este prospețimea produsului și alegerea suficientă a acestuia. Din acest motiv, trebuie să căutați furnizori înainte de deschiderea magazinului. Livrarea trebuie să fie neîntreruptă și să fie efectuată cel puțin o dată pe săptămână.
Ce face Rospotrebnadzor?
Trebuie remarcat faptul că liderii la cererea populației sunt astfel de tipuri de carne:
Ca un "evidențiere" puteți oferi în timp, iepuri, miel și alte soiuri de carne sau aranja livrarea lor exclusiv la comandă.
Nu trebuie să uităm că în comerțul cu carne implică un anumit set de subproduse, și anume:
Acestea includ și produsele semifinite din produse din carne - cotlete, grătaruri, stroganofe de carne de vită, truse de supă, gulaș.
Nu uitați că abordarea selectării furnizorilor ar trebui să fie foarte amănunțită. Depinde nu numai de reputația magazinului dvs., ci și de sănătatea clienților dvs. Ar fi frumos să vă opriți la mai multe ferme.
Rețineți că nu trebuie să aveți niciun acord oral cu aceștia. Numai acordurile scrise cu obligațiile indicate de ambele părți. Documentul trebuie să includă:
Achizițiile mari sunt periculoase, deoarece carnea nu poate fi pur și simplu învechită și îmbătată: se poate deteriora și nu va mai fi potrivită nici pentru producerea de semifabricate.
Pe poziția măcelarului vă puteți permite să luați numai un lucrător calificat, deoarece volumul vânzărilor și fluxul constant al clienților depind de el.
Un specialist competent știe cum să taie, ce grosime trebuie să fie bucăți, cât de repede să taie carcasa, cum să taie carne, astfel încât fiecare piesă să fie cât se poate de atractivă.
Depinde mult de personalitatea vânzătorului, care ar trebui să se străduiască să satisfacă fiecare client, să găsească o limbă comună cu el, să-și amintească preferințele și frecvența achizițiilor. Prezentarea corectă și predispoziția spre comunicare vor oferi companiei rezultatul dorit.
Piața este tranzacționată fără case de marcat
Nu uitați că întregul personal ar trebui să fie îmbrăcat în haine speciale: șorțuri sau haine, un capac, o batică.
echipament
De ce ai nevoie pentru a deschide un măcelar? Desigur, echipamente și inventar. Acest pas este unul dintre cele mai importante pe calea succesului. În cazul în care capitalul inițial este destul de limitat, este posibil să se închirieze echipament deja folosit.
Deci, în magazinul dvs. trebuie să fie:
- Dulapuri cu vitrine frigorifice cu o temperatură medie de răcire de 2-3 buc. Este de dorit ca acestea să fi fost instalate sticlă îndoită, ceea ce oferă o mare atracție pentru produse și oferă un unghi de vizibilitate mai bun. Nu este inutil să instalați pe fereastră o lampă roșie specială sau una care oferă un spectru cald de luminiscență, care oferă produselor un aspect mai bun al pieței.
- Dulap frigorific. Puteți face fără ea, în timp ce intervalul nu este prea mare. Prima dată când puteți păstra carnea în partea inferioară a vitrinei.
- Masina de tocat carne electrica.
- Unelte pentru tăierea cărnii: pantofi, cârlig, cuțite, tăblițe, lopeți pentru umplutură.
- Inventar însoțitor: liste de prețuri, calculator, spațiere, pachete de unică folosință, scale.
Încă trebuie să țineți cont de faptul că toate camerele destinate răcirii și depozitării produselor din carne, în conformitate cu cerințele, trebuie să fie echipate cu termometre (nu cu mercur) care vă permit să controlați temperatura depozitării produselor alimentare.
Puntea trebuie instalată pe un suport special. După finalizarea lucrărilor, acesta trebuie curățat cu un cuțit și presărat cu sare.
Câteva sfaturi
Vânzarea de carne este o afacere sezonieră. În vară, deși cererea este nesemnificativă, aceasta scade. Acest lucru este simțit în special în timpul unei perioade de căldură intensă, când consumatorii doresc să cumpere numai apă și fructe. În astfel de luni, numărul de achiziții este redus mai bine, sau vine cu reduceri și promoții.
Odată cu apariția toamnei, totul se schimbă imediat. Nu trebuie să uităm de entuziasmul înainte de sărbătoare, când vânzările cresc de mai multe ori. Și apoi, pentru câteva zile, vine o înjurătură.
Luați în considerare următoarele:
- la vânzare ar trebui să aveți doar carne proaspătă refrigerată. Niciun produs înghețat nu poate ieși din afacere;
- Produsele semi-finite trebuie preparate numai din piesele pe care cumpărătorul le alege. Este mai bine să nu gătiți astfel de produse în avans: ele nu pot fi reclamate și pur și simplu trebuie să le eliminați;
- în camera dvs. de tranzacționare ar trebui să fie confortabil, curat, frumos. Nu uitați că este mai probabil să cumpere carne, în cazul în care mâinile curate ale vânzătorilor nu zboară muște în cameră, iar cumpărătorii sunt fericiți;
- cea mai optimă marjă din această afacere este de 50-60% din prețul de achiziție.
Trebuie remarcat faptul că profitabilitatea în acest segment de afaceri nu este prea mare - doar 5%. Succesul se realizează prin volumele mari de vânzări. Și pentru a le atinge, așa cum am menționat deja, este posibil numai în detrimentul produselor de înaltă calitate și a unei game largi de produse.
Informația a fost interesantă sau utilă?
Cele mai populare știri noi
- 5 motive pentru care o IP trebuie să deschidă un cont curent
- Cum sa inveti tranzactiile de succes pe Forex
- Cum să determinați domeniul de activitate pentru a începe o afacere
- Suveniri cu logo-ul companiei
- De unde pot obține un împrumut online fără a verifica istoricul meu de credit?
- Debitorilor i se poate interzice înregistrarea unei noi afaceri
- LLC și IP trebuie să se pregătească pentru inspecțiile Rostransnadzor și Rostechnadzor
- Autoritățile locale pot oferi stimulente fiscale întreprinderilor mici
- Atunci când achiziționează servicii online de la companii străine, IP trebuie să plătească TVA
- IP în plata contribuțiilor la "Plato" poate primi un credit fiscal
Adăugați la Yandex
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: