În acest articol, vom vorbi cu dvs. despre o băutură alcoolică care vine din Mexic, tequila. Pentru mexicani, este o băutură tradițională și nu atrag nicio semnificație specială ritualului de utilizare a acesteia. Dar în Europa, acest alcool este tratat în mod diferit, acordăm importanță modului în care trebuie să bem în mod corespunzător tequila, din ce capacități este mai bine să bem și decât să avem o gustare. Vă vom spune despre toate aceste nuanțe.
Tequila: caracteristicile unei băuturi alcoolice
Istoria tequila durează de secole. Există atât de multe versiuni diferite ale originii acestei băuturi. Vă vom enumera în general acceptat:
- Mexicanii au inventat tequila în secolul al XIX-lea, dar l-au numit mai întâi mescal. Tequila a început să fie chemată mai târziu. Acest nume ia fost dat, pentru că a fost inventat în provincia cu același nume.
- Potrivit unei alte versiuni, progenitorul de tequila este o băutură de băut, inventată de vechii azteci. Și se știe că sunt strămoșii mexicanilor. Pulka este o băutură cu alcool redus, produsă prin fermentație. În consistență, seamănă cu o masă vâscoasă, dar cu lichid. În secolul al XVI-lea, când cuceritorii au cucerit conchistadorii, au fermentat pulia cu alcool, astfel că fortificația sa a devenit mult mai puternică. Și această băutură a fost numită mezcal.
Producția de masă de tequila a început la sfârșitul secolului al XVII-lea, datorită activităților unui mexican numit Pedro Sanchez de Tahle. A avut fabrici de alcool, unde a produs tequila, care ulterior a devenit principala unitate de export a întregii țări. Producția sa dezvoltat într-o asemenea măsură încât, la sfârșitul secolului al XIX-lea, mexicanii au stăpânit piețele americane și europene pentru vânzarea de băuturi alcoolice.
În timpul Marii Depresiuni, cererea de tequila a scăzut, deoarece atunci a funcționat o lege strictă, dar în anii 40 ai secolului XX popularitatea băuturii a crescut din nou la nivel mondial.
Cum se produce această băutură acum? Există deja o formulă stabilită, care este urmată de toți producătorii:
- În primul rând, se colectează o recoltă de agave - o plantă pe baza căreia se pregătește tequila.
- Din aceasta se extrage rădăcina și partea superioară (o rădăcină poate cântări 21 kg, dintre care una poate produce 3 litri de tequila).
- Apoi agave este fermentat în apă și zahăr, după care este distilat și stă.
Tipuri de tequila
În total, există 5 tipuri principale de tequila:
- "White Blanca" - o astfel de tequila este îmbuteliată imediat după trecerea etapei de distilare timp de o lună în butoaie de stejar sau în recipiente inoxidabile.
- "Hoven" este o tequila de aur, în care se adaugă esență de caramel și de stejar. Datorită acestor aditivi, băutura dobândește o culoare aurie, totuși, după cum observă consumatorii, acest tip de tequila este mai puțin calitativ decât 100% agave în "White Blank".
- "Reposado" - tequila, care trece în mod necesar stadiul îmbătrânirii în butoaiele de stejar. O astfel de tequila cel mai adesea și bea mexicanii.
- "Aneggio" este tequila, de asemenea, supus unei perioade de îmbătrânire, numai că nu este 1 an, ci 4 ani. Această băutură are un gust distinct arboreal, deoarece tot timpul se evidențiază exclusiv într-un butoi de stejar.
- "Extra anjo" - tequila, care durează șapte ani într-un butoi de stejar. În ea, pentru aroma se adaugă diferite condimente. Se obține o culoare maro deschisă și o aromă bogată în lemn.
Acum vă sugerăm să înțelegeți cum este mai bine să beți tequila pentru a savura gustul acestei băuturi.
Cum să bei tequila și ce să mănânci?
Așa cum am menționat deja, mexicanii nu acordă importanță întrebării cum să bea tequila. Europenii au făcut un ritual special din acest proces. Au venit cu mai multe opțiuni pentru a nu scumpi, dar 100% tequila "White Blanca":
- Această opțiune este cea mai populară, este cel mai adesea folosită de companiile zgomotoase care se adună în casa cuiva pentru o petrecere. Ce fac ei:
- Se toarnă tequila într-o grămadă lungă îngustă sau într-un pahar obișnuit. Este de dorit ca în același timp să aibă o temperatură a încăperii și să nu fie ghețată sau prea caldă.
- Tăiați lime sau lamaie în felii (apropo, mexicanii beau tequila cu var și nu cu lamaie).
- În mâna stângă sau, mai degrabă, în cavitatea dintre degetul mare și arătătorul, se toarnă puțină sare.
- Apoi se întâmplă următoarele: un bărbat care linge sare, apoi bea tequila într-o gulp și o mănâncă repede cu lamaie.
- Următoarea versiune a utilizării de tequila este împrumutată în restaurante, unde barurile fac următoarele atunci când trimit un ordin unui client:
- Se umple cu o tequila îngustă.
- Se taie în felii (de preferință semi-inele) portocaliu. Fiecare praf trebuie să fie laminat într-un amestec de zahăr și scorțișoară.
- După aceea, barmanul oferă clientului să bea un salut de tequila și să dea o băutură cu o felie de portocală.
Toate celelalte tipuri de tequila (mai puternice și condimentate), pe care le-am enumerat mai sus, ar trebui să fie consumate cu lămâie și sare sau cu var și cu sare după expirație, cu un volley.
Există și alte soiuri de tequila, pe care nu le-am menționat încă. De exemplu, tequila Olmeca este o băutură premium. Acesta trebuie să fie utilizat în mod corect (același lucru este valabil și pentru întrebarea cum să bea tequila „de aur“, sau, așa cum a numit altfel „Joven“) la toate papilele gustative experimenta aroma adevărat și gustul băuturii. Vom prezenta vă 3 principalele modalități cum să bea tequila „Olmeca“:
- Versiune clasică:
- Tequila este turnată într-un pahar pentru brandy. Lângă sticlă se pune o farfurie cu sare și o felie de var.
- Alături de tequila este sangrita - o băutură preparată prin amestecarea sucului de roșii și portocale, precum și cu ardei iute.
- În primul rând, o persoană trebuie să lingă sarea, apoi să înghită tequila pe o expirație, să bea toată sangrita și să muște cu o felie de var.
- Varianta Rapido (este foarte iubită de tineretul modern), pe care o numim Tequila-Boom, pentru că trebuie să provocați procesul de preparare a băuturii înainte de utilizare. Cum se bea Tequila-Boom:
- Tequila amestecat cu orice tonic (tineri de multe ori a cumparat ciocolata tequila pentru a bea și un cocktail delicios alcoolice) și apoi a lovit sticla, care se toarnă o băutură pe masă pentru tequila a început să clocotească.
- După ce ați băut o băutură, trebuie să o mușcați cu o felie de lămâie.
- Opțiune neconvențională (potrivită pentru cei care au organizat o întâlnire romantică și vrea să bea tequila cu o fată):
- Tăiați partea de jos a varului pe o parte și curățați carnea de pe el.
- Marginile sarei de sticlă de fructe rezultată și se toarnă în interiorul tequilei reci.
- Înainte de a bea tequila, scurgeți sarea, expirați, apoi gustați o băutură și mușcați o bucată din paharul de fructe.
Tinerii preferă să amestece tequila cu alte băuturi alcoolice, astfel încât nu trebuie să mănânce cu sare și lamaie. Umple o jumătate de pahar de tequila, iar cealaltă jumătate de whisky, cognac, scotch și chiar bere. Apropo, ultima versiune de tequila cu bere se numește "ceață", iar acest nume este justificat de faptul că, după 1 pahar, o persoană se îmbată foarte mult.
Trebuie remarcat faptul că tequila în sine este o băutură suficient de intoxicantă, care poate deveni prea intoxicată, așa că se recomandă, pe lângă var și sare, să folosiți alte feluri de mâncare ca gustări. De exemplu:
- Puteți găti grăsimi prăjite de carne de porc, carne de miel sau carne de vită.
- Foarte bine combinate cu gustări mexicane de tip tequila - tacos, burito (de fapt, același shawarma, în care există carne și felii de legume și sos fierbinte).
- Puteți găti, de asemenea, ceva din fructe de mare. Excelentă va fi combinată cu midii tequila, somon și pollock (numai pește nu ar trebui să fie gătite într-un mod dietetic, trebuie să fie neapărat uleios).
- Legumele și carnea, preparate pe grătar, vor fi o completare perfectă la gustul de tequila. Dar din nou, atunci când gătiți feluri de mâncare pe foc, ar trebui să utilizați cât mai mult unt posibil sau orice altă grăsime.
Medicii recomandă să beți 50 de grame pe zi de tequila timp de o oră înainte de mese pentru a curăța sângele și pentru a întări sistemul imunitar. În plus, aceasta va ajuta la restabilirea activității tractului gastro-intestinal și va împiedica dezvoltarea tumorilor canceroase pe organele interne. Dacă depășiți această rată și abuzați de băutură, puteți câștiga cu ușurință ciroză hepatică. Deci, nu te duce departe, dragi cititori, cu tequila mexicană, pentru a-ți păstra sănătatea.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: