Cum de a salva o pasăre - secretele gătitului

Depozitați proaspăt sacrificate și a smuls pasărea într-un frigider de uz casnic poate fi nejupuit 2 zile, dar eviscereze trei zile.

În absența unui frigider, pasărea trebuie împachetată bine într-o cârpă curată, impregnată cu oțet de masă. Ca uscare, cârpa trebuie să fie din nou umezită cu oțet. Deci poți păstra o pasăre de până la trei zile.

În timpul iernii, folosind frigul natural, carcasele pot fi înghețate după cum urmează:
Brumată și polupotroshennym (fără măruntaie) păsări da o formă compactă (panou de fund aripi la spate și picioare sub piept), și să îndure frigul. Fiecare carcasă este complet scufundată în apă rece, scoateți-o rapid; ei se masturbează, atârnă și îngheață în aer. Această operație se repetă de 3-4 ori. Ca rezultat, suprafața carcasei este acoperită cu o crustă uniformă de gheață.
Pasarile congelate sunt învelite în hârtie obișnuită, a pus într-o cutie etanșă căptușită cu fân sau sol¬moy rumeguș, închideți bine capacul și se lasă să se încălzească atac.