Clădițele din Belarus nu sunt subțiri, așa cum am obișnuit, ci dimpotrivă. Deoarece aluatul pentru clătite este preparat pe chefir și nu pe lapte. Și acum, poate, vom începe să gătim.
- Kefir 600 ml.
- Ouă 3 buc.
- Făină 1 ½ - 2 cești
- Soda 0,5 lingurita
- Sare la gust
- Carne de porc 1 kg.
- Salo 200 gr.
- Smântână 400 gr.
- Ulei vegetal 30 ml.
Deoarece carnea este gătită mai mult decât clătite, vă recomand să o faceți în primul rând. Carnea este mai bine să alegi cu un strat de grăsime, astfel încât să nu fie uscat. Salo tăiat în bucăți mici de dimensiuni medii și se pune pe o tigaie încălzită. Se prăjește până când apare grăsimea. Carnea se spală și se taie în bucăți mari și se pune într-o tigaie pe grăsime, se prăjește carnea de pe toate părțile pentru a face o crustă roșie. Apoi se toarnă un pahar de apă și se fierbe la foc mediu cu capacul închis timp de 30 de minute, amestecând ocazional până când apa se evaporă. Când carnea începe să reîncălzească grătarul, se sare și se amestecă continuu să se prăjească pentru încă câteva minute, apoi se scoate tigaia de pe farfurie.
În timp ce carnea este gătită, să pregătim clătite în Belarus. Într-un castron, turnați kefirul, spargeți ouăle, adăugați sifon, sare și turnați făina. Toate se amestecă bine cu un mixer, aluatul ar trebui să arate ca o clătite - un pic dens.
În tigaia încălzită se toarnă puțin ulei, se toarnă aluatul cu o grosime de aproximativ 1 cm, se acoperă tigaia cu un capac și se prăjește la foc mediu. Când clătița pe o parte este prăjită, întoarce-o și continuă să se prăjească pe cealaltă parte. Este important să se prăjească clătite cu capacul închis, astfel încât să se poată ridica, altfel nu se vor dovedi magnifici. Clatite in stil bielorusesc servite cu carne prajita si smantana fierbinte.
Și mâncăm clătite ca asta: puneți o tigaie cu carne pe masă, deplasați carnea în jumătate din tigaie, turnați smântână în a doua jumătate și amestecați-o cu grăsime. Apoi, toată lumea taie o bucată de clătită, o rotește pe o furculiță, scade grăsimea cu smântână și mănâncă. O bucată de carne urmează clătirea.
Incercati-va, va place cu siguranta. Bon apetit.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: